Serrano Ham Reserve van Ledrada Salamanca gemaakt door Jamones HPM. Het is afkomstig van witte laag varkensvlees speciaal verzorgd en gevoerd om een unieke infiltratie en smaak te bereiken. In de uitlopers van de Sierra de Béjar ligt de stad Ledrada. Met een hoogte van 800m boven de zeespiegel en een zeer bijzonder klimaat zorgt een perfecte uitharding van deze reserve ham van 7,5-8kg gewicht.
Om een goede Serrano ham vetreserve te verkrijgen, is een onderscheidende factor de behandeling van het dier. Dit zijn witharige varkens die zijn grootgebracht op boerderijen die de fysieke oefening van het dier mogelijk maken. Vervolgens geeft een langzame uitharding van 24 maanden in een natuurlijke kelder een textuur aan het vlees en een vette infiltratie die de sappigheid ervan verbetert. Om deze reden wordt het ook wel vette ham genoemd.
(De prijs is exclusief de eventuele decoratie)
Kennisgeving van productblad
Van Ibericomio.es raden we al onze gebruikers aan om altijd voor het consumeren van een product zorgvuldig de voedingsinformatie van hetzelfde, de lijst met ingrediënten en de suggesties voor consumptie en / of conservering te lezen. We raden u ook aan om aandacht te besteden aan alle informatie, vrijwillig en / of verplicht, die op het productetiket staat of door de producent wordt verstrekt. Houd er rekening mee dat er transcriptiefouten kunnen zijn op onze portal met betrekking tot productinformatie.
In Jamones y Embutidos HPM werken ze een ambachtelijke Iberische ham uit in Ledrada sinds 1925 toen de eerste generaties varkens offerden en profiteerden van alle producten.
Het is in 1958 wanneer Pedro Martín Garcia een nieuwe bedrijfstak begint te openen, waar hij de enige eigenaar was. Deze fase van traditie en knowhow kwam in 1984 in handen van zijn dochter Mª Dolores. Sindsdien runt Mª Dolores het familiebedrijf met behoud van de ambachtelijke uitwerking van Iberische ham uit Ledrada zoals die haar door haar vader is bijgebracht.
Als je Iberische ham van Ledrada online wilt kopen, is dit je kans.
Ledrada, gelegen aan de voet van de Sierra de Bejar, is een gemeente die zich uitsluitend toelegt op de productie van Iberische ham en worst. Een landschap dat bergen combineert met weiden van steeneiken en kurkeiken. Het klimaat van lange droge en koude winters, en korte en milde zomers, maken het een ideale enclave voor de natuurlijke genezing van Iberische ham. Een zeer belangrijke klimatologische factor is de hoogte van 880m boven de zeespiegel en de omgeving maakt het mogelijk om in de winter vrij van mist te blijven, omdat deze negatief wijzen op de natuurlijke uitharding van ham en Iberische schouder.
Met iets meer dan 500 geregistreerde inwoners heeft Ledrada 7 fabrieken van ham, schouder en Iberische worst. Een gemeente wijdde zich met lichaam en ziel aan Iberische ham.
Omdat het niet minder kan zijn, heeft Ledrada een vakantie gewijd aan de uitwerking van Iberische producten die het zoveel bekendheid geeft. Elk jaar, op een zondag in februari, herschept de gemeente de traditionele typische slacht, waar ze alle bezoekers leren hoe onze grootouders de producten maakten die vandaag als levensonderhoud dienen. Daarom nodigt de familie Martín u uit om dit unieke en zeer illustratieve evenement van hoe deze producten werden gemaakt niet te missen.
De faciliteiten van HPM S.L bevinden zich aan de rand van de gemeente Ledrada, omgeven door weiden van steeneiken en kurkeiken, weg van bevolkingscentra, ideale plek voor de natuurlijke uitharding van hun producten.
Het merk geneest hammen, worsten en schouders van Iberische varkens van hun eigen boerderijen. Het heeft een boerderij waar dierenwelzijn de grootste inzet is. Het heeft dus recreatiegebieden waar dieren kunnen lopen en hun spieren kunnen trainen. Dit is een onderscheidende factor die textuur en smaak aan uw producten geeft.
Naast de productie van de boerderij, fokt en voedt de familie varkens op basis van eikels tijdens het montanera-seizoen, waar de varkens door grote stukken weiland lopen. Uit deze weiden komen de dieren die ons na hun offer zo'n kostbare delicatesse aanbieden als de Iberische Eikel-gevoede Ham.
Kortom, bij de aankoop van Iberische HPM-producten is traceerbaarheid gegarandeerd van het veld tot aan uw tafel. Naast het feit dat het een proces is dat volledig door de familie Martín wordt uitgevoerd, kunnen ze u authentieke Iberische ham aanbieden tegen een goede prijs
Als curiositeit produceert HPM SL de Iberische varkenstongembuchada, volgens een voorouderlijke traditie en een bewijs van de ambachtelijke oriëntatie van de productie.
Gezouten Iberische varkenstong heeft zeer weinig calorieën en gesneden is een perfecte delicatesse als aperitief.
Serrano Ham Reserva de Ledrada, Salamanca, gemaakt door Jamones HPM, van witgecoate varkens die zijn grootgebracht met lichaamsbeweging. Met een langzame uitharding van 24 maanden in natuurlijke kelders, bereikt het een textuur en vet die zijn sappigheid verbeteren, bekend als vette ham.
Gelieve u eerst aan te melden.
RegistrerenMaak een gratis account aan om verlanglijstjes te gebruiken.
RegistrerenMaak een gratis account aan om je favorieten op te slaan.
Registreren
