Jambon ibérique désossé

DÉSOSSAGE DU JAMBON. RENDEMENT À 100 %.

Peu à peu, le jambon ibérique désossé , ou ce que l'on appelle le centre de jambon, gagne du terrain sur le marché du jambon ibérique. Ce format se caractérise par un rendement de 100 % pour le consommateur et certaines facilités de découpe. Cela se traduit par un simple constat : ce que vous payez, vous le mangez. Conscient de la demande croissante de ce produit, ibericomio propose une grande variété jambons et d’épaules ibériques désossés.

CARACTÉRISTIQUES DU JAMBON IBÉRIQUE DÉSOSSÉ

Le jambon ibérique désossé est un format de jambon et d’épaule, indépendamment de leur qualité ou de leur classement. Cela signifie qu'une épaule ou un jambon désossé/e peut avoir une étiquette blanche, verte, rouge ou même noire, ainsi que sa marque AOP, si elle en a une.

CENTRES DE JAMBON SPÉCIAUX POUR LA RESTAURATION OU LA CONSOMMATION DOMESTIQUE

En général, un jambon ou une épaule désossé/e se caractérise non seulement par l’absence d’os, mais également par son polissage, c'est-à-dire débarrassé/e de toute la peau et de la graisse superficielle que nous jetons lorsqu’on découpe les tranches du jambon ou de l'épaule. Cela signifie également que le jambon et l’épaule désossé/e et poli/e tarderont un peu moins à sécher qu’un jambon entier. Ce format est particulièrement pratique lorsqu'une grande quantité de jambon doit être servie en très peu de temps, par exemple lors d'un événement - mariage, communion, fête, etc. - ou tout simplement dans un restaurant.

Si vous souhaitez en savoir plus sur le jambon désossé, n'hésitez pas à consulter notre blog.