Informations sur Épaule Cebo 50% ibérique de Juviles - Alpujarra
50% d’épaule ibérique Cebo de Juviles. Épaule ibérique avec coupe en V, plus de 15 mois de durcissement. Chaque épaule ibérique d’appât Juviles a son certificat de portée ibérique qui permet de connaître toute la traçabilité de la pièce, l’alimentation et le profil génétique.
Séché dans la municipalité de Juviles, Grenade, située dans l’environnement incomparable de la Sierra Nevada en suivant le même processus que le célèbre jambon Trevélez de Juviles fabriqué par la famille Fernández avec ses ingrédients secrets: sel de mer et temps. Épaule ibérique Sans additifs ni agents nitrifiants ajoutés.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)FICHE TECHNIQUE Épaule Cebo 50% ibérique de Juviles - Alpujarra
- Poids
- 5-5,5kg
- Sceau de couleur R.D 4/2014
- Blanc
- Catégorie
- Appât ibérique
- Pureté raciale
- 50% ibérique
- Nourrir
- Aliments auto-fabriqués
- Manutention
- Élevé dans des fermes spécialisées dans la péninsule ibérique
- Guérison minimale
- 16 mois min
- Appellation d’origine
- Jamón Ibérico non-AOP
- Préparé en
- Alpujarra Grenade
- Lieu d’élevage
- Estrémadure et Andalousie
- Renseignements sur les allergènes
- Sans gluten
- Ingrédients
- Épaule ibérique et sel. Sans nitrites ni nitrates
Avis de fiche produit
De Ibericomio.es nous recommandons à tous nos utilisateurs que toujours avant de consommer un produit, lisez attentivement les informations nutritionnelles de celui-ci, la liste des ingrédients et les suggestions de consommation et / ou de conservation. Nous vous recommandons également de prêter attention à toutes les informations, qu’elles soient volontaires et/ou obligatoires, qui apparaissent sur l’étiquette du produit ou qui sont fournies par le producteur. Veuillez noter qu’il peut y avoir des erreurs de transcription sur notre portail concernant les informations sur les produits.
Jamón de Juviles - Jamón de las Alpujarras - Grenade
Jamones de Juviles S.A produit du jambon à partir de l’Alpujarra sans agents nitrifiants, additifs ou conservateurs. C’est l’un des rares producteurs de jambon IGP Trevélez à faible teneur en sel qui utilise encore la méthode artisanale de salaison.
À plus de 1250m d’altitude, au cœur du parc naturel de la Sierra Nevada, dans la ville de Juviles (Grenade), Jamones de Juviles, SA obtient un jambon à faible teneur en sel sans additifs.
Depuis les années 30 à Juviles a été salé et séché dans les maisons les jambons de l’abattage familial. La famille Fernández s’est distinguée par la saveur qu’elle a obtenue dans ses pièces. C’est ainsi qu’il a commencé à commercialiser des jambons sans nitrites , créant les origines de la société actuelle qui vend un jambon faible en sel, avec l’IGP Jamón de Trevélez sur le marché national et international.
Jambon IGP de Trévelez - Juviles
Jamones de Juviles SA dispose d’installations modernes qui sont passées de 6 000 m² lors de son inauguration à 10 000 m² aujourd’hui. Elle dispose de deux centres de traitement et d’une capacité de production de plus de 300 000 pièces par an.
Le processus de production est audité par des professionnels, qui appliquent leurs connaissances techniques en apportant leur expérience accumulée dans l’élaboration d’un jambon artisanal pour obtenir un jambon de qualité reconnue et contrastée. À Jamones de Juviles, SA, le moment exact de maturation est déterminé par le maître du jambon sur la base des dernières avancées techniques et de la tradition d’affinage du jambon des Alpujarras.
La sélection de pièces proposées à Ibericomio est exclusive. Jambon sans agents nitrifiants qui sort des séchoirs naturels avec le point de durcissement exact afin que vous puissiez en profiter dans toute son extension.
Épaule de Cebo 50% ibérica de Juviles avec plus de 15 mois d’affinage, coupée en « v ». Chaque paleta dispose d’un certificat de portée ibérico qui garantit sa traçabilité et sa qualité. Le processus d’affinage est effectué à Juviles, Grenade, en utilisant la même technique que le jambon Trevélez de Juvilas. Le sel de mer et le temps de séchage sont utilisés, sans ajout d’additifs ou de nitrifiers.