100% iberische Köderschulter , von den vorderen Extremitäten der Schweine des Viehs, das die Familie Martín in der Region Los Pedroches besitzt. Zwischen den Städten Pozoblanco und Villanueva de Córdoba.
Diese 100% iberische Köderschulter hat die Garantie eines der besten Gebiete Spaniens, was das iberische Schwein betrifft.
Sie können zwischen einem Gewicht von 4 bis 4,5 kg wählen, was Ihnen eine magere Ausbeute von 30 % von ca. 1,25 kg ergibt. Wenn Sie sich für das Köderpaddel von 4,5-5 kg entscheiden, erreichen Sie 1,4 kg Mager.
Eine 100% iberische Schulter mit der Köderkategorie ist nicht üblich. Die logische Sache ist, dass ein Landwirt immer ein 100% iberisches Schwein verwendet, um es der Eichelkategorie zuzuordnen, das ist schwarzes Zaumzeug. Es ist üblich, dass der Ursprung dieser Paddel Tiere sind, die irgendwann in ihrem Leben das Management mit anderen geteilt haben, die die Kategorie Eichel erreicht haben.
Denken Sie daran, dass jede 100% iberische Schulter immer mehr Speck enthält, um ein Austrocknen des Stücks zu verhindern.
(Der Preis beinhaltet nicht die mögliche Dekoration)
Hinweis zum Produktdatenblatt
Aus Ibericomio.es empfehlen wir allen unseren Benutzern, vor dem Verzehr eines Produkts immer die Nährwertangaben, die Zutatenliste und die Vorschläge zum Verzehr und / oder zur Konservierung sorgfältig zu lesen. Wir empfehlen Ihnen außerdem, auf alle Angaben zu achten, ob freiwillig und/oder obligatorisch, die auf dem Produktetikett erscheinen oder vom Hersteller zur Verfügung gestellt werden. Bitte beachten Sie, dass es auf unserem Portal zu Übertragungsfehlern bei Produktinformationen kommen kann.
Die Finca Cañada La Pila, an der Straße, die Sie zwischen Dehesas von Pozoblanco nach Obejo führt, ist das Juwel in der Krone von Agroibérica de Pozoblanco. Eine ausgedehnte Dehesa de Encinas, in der reine iberische Schweine gezüchtet werden, aus denen der berühmte Bellota-Schinken von Agroiberica gewonnen wird.
Neben La Pila hat die Familie Martín weitere Dehesas in anderen Gemeinden wie Villanueva de Córdoba, Cardeña oder Espiel. Alle Betriebe befinden sich im Rahmen der Herkunftsbezeichnung Los Pedroches, die es Agroiberica ermöglicht, seine besten Stücke auszuwählen, um als iberischer Schinken der D.O. Los Pedroches qualifiziert zu werden.
Der iberische Schinken von Agroibérica de Pozoblanco stammt einzig und allein von den mehr als 1500 eigenen Tieren, die pro Jahr geschlachtet werden. Die Rückverfolgbarkeit des 100% iberischen Eichelschinkens von Agroiberica ist von der Geburt der Ferkel bis zur Schlachtung gewährleistet.
Die Reifeanlage, die Agroibérica de Pozoblanco in dieser Stadt in Cordova hat, ist in der ganzen Region als Jamones Malcan, Hermanos Martín López bekannt. In dieser Fabrik werden die Schinken immer noch auf die gleiche handwerkliche Weise gereift wie zu der Zeit, als Josés Großvater aus Salamanca kam. Öffnen und Schließen von Fenstern je nach Jahreszeit, den Winden, die jeden Tag wehen und die Wärme oder Kälte jeder Stunde des Tages nutzen. Das Unternehmen behält immer noch die Marke Jamón Ibérico Malcan und es ist üblich, dass die Stadt eher unter diesem Namen als unter Agroibérica bekannt ist.
Die Familie Martín war die treibende Kraft hinter der Gründung des D.O.P. Jamón Ibérico de Los Pedroches. Seine anerkannte Karriere in der Verteidigung von D.O. Ham Los Pedroches ist in seiner kontinuierlichen Präsenz bei allen Aktivitäten, die die Herkunftsbezeichnung Los Pedroches auf nationaler und internationaler Ebene ausübt, bestätigt. In unserem Portal finden Sie das gesamte Angebot von Iberischer Schinken D.O. Los Pedroches de Agroibérica de Pozoblanco.
Die iberische Wurst von Agroibérica wird immer noch nach dem Rezept von Josés Großmutter hergestellt, wobei nur natürliche Zutaten und die besten mageren, Beute-, Geheim-, Feder-... der eigenen iberischen Schweine.
Die 100% iberische Cebo-Schulter stammt von der Rinderfarm der Familie Martín in Los Pedroches, Córdoba. Sie können zwischen zwei Größen mit unterschiedlichen mageren Erträgen wählen. Obwohl es ungewöhnlich ist, 100 % iberische Schultern in der Mastkategorie zu finden, stammen diese von Schweinen, die sich das Management mit anderen in der Kategorie Eichelmast geteilt haben und mehr Speck haben, um Trockenheit zu vermeiden.
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