50% iberischer Köderschinken ohne Nitrifizierender , ausgewählt von der Familie Fernández aus Juviles, Granada. Hergestellt im traditionellen Stil in Trocknern mit 100% natürlicher Härtung in Juviles, La Alpujarra. Keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe, wenig Salz.
Dieser iberische Köderschinken stammt von iberischen Schweinen, die mit hochwertigem Futter und Campeados gefüttert werden.
Es zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack, seinen umhüllenden Geruch, seinen rötlichen Ton und seine kleinen Infiltrationen von weißem Fett aus, die den Geschmack und das Aroma verstärken.
(Der Preis beinhaltet nicht die mögliche Dekoration)
Hinweis zum Produktdatenblatt
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Jamones de Juviles S.A. stellt Schinken aus der Alpujarra ohne Nitrifierungsmittel, Zusatz- oder Konservierungsstoffe her. Es ist einer der wenigen Hersteller von salzarmem Trevélez-Schinken IGP , der noch die handwerkliche Methode der Reifung anwendet.
Auf einer Höhe von mehr als 1250 m, im Herzen des Naturparks Sierra Nevada, in der Stadt Juviles (Granada), erhält Jamones de Juviles, SA einen salzarmen Schinken ohne Zusatzstoffe.
Seit den 30er Jahren wurde in Juviles der Schinken der Familienschlachtung gesalzen und in den Häusern gepökelt. Die Familie Fernández zeichnete sich durch den Geschmack aus, den sie in ihre Stücke bekam. So begann er, Schinken ohne Nitrite zu vermarkten , und begründete den Ursprung des heutigen Unternehmens , das einen salzarmen Schinken verkauft, mit dem IGP Jamón de Trevélez auf dem nationalen und internationalen Markt.
Jamones de Juviles SA verfügt über moderne Einrichtungen, die von 6.000 m² bei der Einweihung auf heute 10.000 m² angewachsen sind. Es verfügt über zwei Bearbeitungszentren und eine Produktionskapazität von mehr als 300.000 Stück pro Jahr.
Der Produktionsprozess wird von Fachleuten geprüft, die ihr technisches Wissen einsetzen und ihre gesammelte Erfahrung in die Herstellung eines handwerklichen Schinkens einbringen, um einen anerkannten und kontrastreichen Qualitätsschinken zu erzielen. In Jamones de Juviles, SA, wird der genaue Zeitpunkt der Reifung vom Schinkenmeister auf der Grundlage der neuesten technischen Fortschritte und der Tradition der Reifung des Schinkens der Alpujarras festgelegt.
Die Auswahl an Stücken, die bei Ibericomio angeboten werden, ist exklusiv. Schinken ohne Nitrifizierender, der aus den natürlichen Trocknern mit dem genauen Reifepunkt kommt, damit Sie ihn in seiner ganzen Ausdehnung genießen können.
50% Cebo-Schinken ibérico von der Familie Fernández in Juviles, Granada. Hergestellt auf traditionelle Weise in natürlichen Trocknern, ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe. Er stammt von iberischen Schweinen aus Freilandhaltung und zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack und sein umhüllendes Aroma aus.
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