Eticheta Tartesos Ham Red nu poate fi numită niciodată Jamón Ibérico chiar dacă a pășunat liber printre plantațiile de stejar. Regulamentul ibérico împiedică clasificarea Jamón Ibérico acelor radioamatori care nu îndeplinesc toate criteriile RD 4/2014. Pentru mai multe informații despre șunca non-standard
Este o șuncă care provine de la animale crescute pe scară largă la fermele de familie din Sierra de Aracena și Picos de Aroche din Huelva.
Șuncă Tartessos cu etichetă roșie fabricată în Cumbres Mayores Huelva, unul dintre centrele de excelență din jamón ibérico..
Familia Castaño s-a dedicat elaborării atente a renumitului său jamón ibérico de bellota din 1890.