Paleta Ibérica
Cumpără cei mai buni umeri iberici
paleta ibérica este piesa care corespunde membrelor din față (picioarele) porcului ibérico.
Întărirea sa minimă conform RD 4/2014 este de 12 luni. În funcție de greutate și calitate, această întărire poate depăși 24 de luni.
Datorită morfologiei sale, paleta ibérica va avea un randament de 30% la tăiere, ceea ce ar fi cu aproximativ 10 puncte procentuale mai puțin decât o șuncă.
Producția de paleta ibérica se desfășoară în aceleași regiuni ca și jamón ibérico, în principal în Andaluzia, Castilla y León și Extremadura.
Ca gust, paleta iese în evidență subtil neted, cu note sărate și o textură suculentă.
La Ibericomio selectăm cei mai buni umeri iberici pentru tine, avem o selecție largă de umeri iberici artizanali, astfel încât să poți gusta aroma lor incredibilă.
Fără intermediari, direct de la producător la masa ta.
Descoperiți catalogul nostru larg de umeri iberici și bucurați-vă de aroma tradițională cu cele mai bune oferte exclusive de la Ibericomio.