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Prosciutto di Bellota 50% iberico. Ledrada. Salamanca

Informazioni su Prosciutto di Bellota 50% iberico. Ledrada. Salamanca

Prosciutto di Bellota 50% Ledrada iberica, proviene dai maiali del bestiame delle Figlie di Pedro Martín allevati nei propri pascoli nei comuni di Ledrada, Candelario e Béjar a Salamanca. Sono maiali nutriti con ghiande nella stagione montanera.

Questo prosciutto Bellota 50% Ledrada iberica, ha un gusto molto caratteristico con grande succosità. Garanzia di prosciutti e salsicce HPM, produttori riconosciuti di prosciutto iberico a Ledrada, Salamanca.

(Il prezzo non include l'eventuale decorazione)
Per saperne di piùMostra meno
259,50 €

SPEDIZIONE GRATUITA IN PENISOLA * + CONSEGNA 2/4 GIORNI

Peso
  • 8-8,5kg
  • 8,5-9kg
Disponibile
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Dettagli del prodotto
JIB_50%_HPM_8-8,5kgs

SCHEDA TECNICA Prosciutto di Bellota 50% iberico. Ledrada. Salamanca

Peso
8-8,5kg
Sigillo colore R.D 4/2014
Rosso
Categoria
Ghianda
Purezza razziale
50% iberico
Nutrire
Ghianda
Maneggio
Cresciuto in libertà nella Dehesa
Guarigione minima
32 mesi min
Denominazione di origine
Jamón Ibérico non DOP
Preparato in
Salamanca
Luogo di allevamento
Dehesas de Ledrada
Consegna in
2/3 giorni
Informazioni sugli allergeni
Senza Glutine
Registrazione sanitaria
HPM. Spagna 10.01852/SA
HPM. Spagna 10.12370/SA

Referenze specifiche

mpn
JIB_50_HPM_8-8_5kgs

Scheda Prodotto Avviso

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Incontra il produttore

A Jamones y Embutidos HPM producono un jamón ibérico artigianale a Ledrada dal 1925, quando le prime generazioni macellavano i maiali e ne utilizzavano tutti i prodotti.

Era il 1958 quando Pedro Martín Garcia iniziò ad aprire una nuova linea di attività, di cui era l'unico proprietario. Questa fase di tradizione e know-how è passata nelle mani di sua figlia Mª Dolores nel 1984. Da allora, Mª Dolores ha gestito l'azienda di famiglia, preservando la produzione artigianale della jamón ibérico di Ledrada come le è stata instillata da suo padre.

Se vuoi acquistare Ledrada jamón ibérico online, questa è la tua occasione.

Jamón Ibérico de Ledrada (Salamanca)

Situato ai piedi della Sierra de Béjar, a soli 12 km da Guijuelo, Ledrada è un comune dedicato esclusivamente alla produzione di prosciutto e salsicce ibérico. Un paesaggio che unisce la montagna ai pascoli di leccio. Il suo clima di lunghi inverni secchi e freddi, ed estati brevi e miti, ne fanno un'enclave ideale per la stagionatura naturale del Jamón Ibérico. Un fattore climatico molto importante è l'altitudine di 880 m sul livello del mare e i suoi dintorni permettono di rimanere privo di nebbie durante l'inverno, in quanto queste influiscono negativamente sulla stagionatura naturale del prosciutto e del paleta ibérica.

Con poco più di 500 abitanti registrati, Ledrada ha 7 prosciuttifici, paleta e salsicce ibérico. Un comune dedicato anima e corpo alla jamón ibérico.

Come non può essere da meno, Ledrada ha una festa dedicata alla produzione di prodotti iberici che le conferisce tanta fama. Ogni anno, una domenica di febbraio, il comune ricrea la tipica macellazione tradizionale, dove si insegna a tutti i visitatori come i nostri nonni realizzavano i prodotti che oggi servono come sostentamento. Per questo motivo, la famiglia Martín vi invita a non perdere questo evento unico e molto illustrativo di come sono stati realizzati questi prodotti.

Preparazione Prosciutto Artigianale

Le strutture di HPM S.L. si trovano alla periferia del comune di Ledrada, circondate da campi di lecci e querce da sughero, lontano dai centri abitati, luogo ideale per la stagionatura naturale dei suoi prodotti.

Il marchio cura prosciutti, spalle, salsicce e salsicce provenienti dai maiali iberici delle proprie fattorie. Ha un allevamento dove l'impegno maggiore è il benessere animale. Dispone di aree ricreative dove gli animali possono passeggiare ed esercitare i muscoli. Questo è un fattore di differenziazione che conferisce consistenza e sapore ai tuoi prodotti.

Oltre alla produzione in azienda, la famiglia alleva e nutre maiali a base di ghiande durante la stagione della montanera, dove i maiali camminano attraverso grandi distese di pascoli. Da questi pascoli provengono gli animali che dopo il loro sacrificio ci offrono una prelibatezza così preziosa come la Jamón Ibérico di bellota.

In breve, quando si acquistano prodotti iberici HPM, la tracciabilità è garantita dal campo alla tavola. Oltre ad essere un processo interamente svolto dalla famiglia Martín, possono offrirti un autentico prosciutto ibérico ad un buon prezzo

A titolo di curiosità, HPM SL realizza lingua di maiale ibérico ripiena, seguendo una tradizione ancestrale e prova dell'orientamento artigianale della sua produzione.
La lingua di maiale stagionata ibérico ha pochissime calorie e affettata è una prelibatezza perfetta come antipasto.

Descrizione

Il Prosciutto di Ghianda iberico al 50% di Ledrada proviene da maiali allevati nelle Dehesas de las Hijas de Pedro Martín di Salamanca, nutriti con ghiande nella stagione della montanera. Questo prosciutto si distingue per il suo sapore caratteristico e la grande succosità. È una garanzia della qualità di Jamones y Embutidos HPM, rinomati produttori di prosciutto iberico a Ledrada, Salamanca.

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Rendiconto
Informazioni nutrizionali Jamón de Bellota 50% Ibérico
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