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Black Label Ham Trevélez Juviles. L'Alpujarras Granada

Informazioni su Black Label Ham Trevélez Juviles. L'Alpujarras Granada

Autentico prosciutto con denominazione I.G.P. Jamón de Trevélez fatto a mano a Juviles. Seguendo il disciplinare del Jamón de Trevélez IGP, questo prosciutto Juviles viene prodotto nelle Alpujarras, oltre 1.250 m.

Per la sua preparazione, il prosciutto bianco di maiale e il sale marino sono ammessi esclusivamente. Senza agenti nitrificanti o conservanti.

Con una cura minima di 23 mesi. I prosciutti Trevélez devono ridurre almeno il 35% durante tutto il processo di essiccazione. Inoltre, possono provenire solo da suini allevati e macellati nella penisola iberica dalle razze Landrace, Large white, Duroc-Jersey. I prosciutti provengono da maiali femmina

Tutti i prosciutti di Trevélez sono protetti dal Consiglio di Regolamentazione IGP Trevélez e devono recare un sigillo numerato con una "T". Il contenuto di sal (Cl Na) nel campione naturale è sempre inferiore al 5%

(Il prezzo non include l'eventuale decorazione)
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Peso
  • 8,5-9kg
  • 9-9,5kg
  • 9,5-10kg
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Dettagli del prodotto
JBAN_Juviles_8,5-9kg

SCHEDA TECNICA Black Label Ham Trevélez Juviles. L'Alpujarras Granada

Peso
9,5-10kgs
Sigillo colore R.D 4/2014
Non applicabile
Categoria
Non applicabile
Purezza razziale
Landrace, Grande bianco, Duroc-Jersey
Nutrire
Alimentato con mangimi vegetali (mais, cereali, soia, ecc.)
Maneggio
Cresciuto in aziende agricole specializzate nella penisola iberica
Guarigione minima
Minimo 23 mesi
Preparato in
Alpujarra Granada
Informazioni sugli allergeni
Senza Glutine
Indicazione geografica protetta
I.G.P. "Jamón de Trevélez"

Scheda Prodotto Avviso

Da Ibericomio.es raccomandiamo a tutti i nostri utenti che sempre prima di consumare qualsiasi prodotto leggano attentamente le informazioni nutrizionali dello stesso, l'elenco degli ingredienti e i suggerimenti di consumo e/o conservazione. Ti consigliamo inoltre di prestare attenzione a tutte le informazioni, volontarie e/o obbligatorie, che appaiono sull'etichetta del prodotto o sono fornite dal produttore. Si prega di notare che potrebbero esserci errori di trascrizione sul nostro portale per quanto riguarda le informazioni sui prodotti.

Incontra il produttore

Jamón de Juviles - Jamón de las Alpujarras - Granada

Jamones de Juviles S.A produce prosciutto dell'Alpujarra senza agenti nitrificanti, additivi o conservanti. È uno dei pochi produttori di prosciutto Trevélez IGP a basso contenuto di sale che utilizza ancora il metodo artigianale di stagionatura.

A più di 1250 m di altezza, nel cuore del Parco Naturale della Sierra Nevada, nella città di Juviles (Granada), Jamones de Juviles, SA ottiene un prosciutto a basso contenuto di sale senza additivi.

Fin dagli anni '30 a Juviles veniva salato e stagionato nelle case i prosciutti della macello familiare. La famiglia Fernández si è distinta per il sapore che hanno ottenuto nei loro pezzi. Inizia così a commercializzare prosciutti senza nitriti creando le origini dell'attuale azienda che vende un prosciutto a basso contenuto di sale, con l'IGP Jamón de Trevélez nel mercato nazionale e internazionale.

Prosciutto IGP di Trévelez - Juviles

Jamones de Juviles SA dispone di strutture moderne che sono passate da 6.000 m² alla sua inaugurazione a 10.000 m² oggi. Ha due centri di lavorazione e una capacità produttiva di oltre 300.000 pezzi all'anno.

Il processo di produzione è controllato da professionisti, che applicano le loro conoscenze tecniche contribuendo con la loro esperienza accumulata nell'elaborazione di un prosciutto artigianale per ottenere un prosciutto di qualità riconosciuta e contrastata. In Jamones de Juviles, SA, il momento esatto della maturazione è determinato dal maestro del prosciutto in base agli ultimi progressi tecnici e alla tradizione di stagionatura del prosciutto delle Alpujarras.

La selezione di pezzi offerti in Ibericomio è esclusiva. Prosciutto senza agenti nitrificanti che esce dagli essiccatoi naturali con l'esatto punto di stagionatura in modo da poterlo gustare in tutta la sua estensione.

Descrizione

Jamón de Trevélez I.G.P. de Juviles, prodotto nelle Alpujarras a più di 1.250 m di altitudine con prosciutto di maiale bianco e sale marino, senza additivi. Un minimo di 23 mesi di stagionatura, certificato dal Consiglio di regolamentazione IGP Trevélez. Basso contenuto di sale nei campioni naturali, sempre inferiore al 5%.

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Rendiconto
Valutazione(6)
David V.
Envío rápido y sin problemas. El jamón muy bueno, no sé si llegará a Navidad sin comernos todo. Jeje
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