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Jambon Étiquette Noire Trevélez Juviles. Les Alpujarras Granada

Informations sur Jambon Étiquette Noire Trevélez Juviles. Les Alpujarras Granada

Jambon authentique avec dénomination I.G.P. Jamón de Trevélez fabriqué à Juviles à la main. Conformément à la réglementation de l’IGP Jamón de Trevélez, ce jambon Juviles est fabriqué dans les Alpujarras, à plus de 1 250 m.

Pour sa préparation, le jambon de porc blanc et le sel de mer sont autorisés exclusivement. Sans agents nitrifiants ni conservateurs.

Avec une cure minimale de 23 mois. Les jambons Trevélez doivent réduire d’au moins 35% tout au long du processus de séchage. En outre, ils ne peuvent provenir que de porcs élevés et abattus dans la péninsule ibérique de races Landrace, Large White, Duroc-Jersey. Les jambons proviennent de porcs femelles

Tous les jambons Trevélez sont protégés par le Conseil régulateur IGP Trevélez et doivent porter un sceau numéroté avec un « T ». La teneur en sal (Cl Na) dans l’échantillon naturel est toujours inférieure à 5%

(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
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Poids
  • 8,5-9kg
  • 9-9,5kg
  • 9,5-10kg
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Détails du produit
JBAN_Juviles_8,5-9kg

FICHE TECHNIQUE Jambon Étiquette Noire Trevélez Juviles. Les Alpujarras Granada

Poids
9,5-10kgs
Sceau de couleur R.D 4/2014
Sans objet
Catégorie
Sans objet
Pureté raciale
Landrace, Grand blanc, Duroc-Jersey
Nourrir
Nourris avec des aliments végétaux (maïs, céréales, soja, etc.)
Manutention
Élevé dans des fermes spécialisées dans la péninsule ibérique
Guérison minimale
Minimum 23 mois
Préparé en
Alpujarra Grenade
Renseignements sur les allergènes
Sans gluten
Indication géographique protégée
I.G.P. « Jamón de Trevélez »

Avis de fiche produit

De Ibericomio.es nous recommandons à tous nos utilisateurs que toujours avant de consommer un produit, lisez attentivement les informations nutritionnelles de celui-ci, la liste des ingrédients et les suggestions de consommation et / ou de conservation. Nous vous recommandons également de prêter attention à toutes les informations, qu’elles soient volontaires et/ou obligatoires, qui apparaissent sur l’étiquette du produit ou qui sont fournies par le producteur. Veuillez noter qu’il peut y avoir des erreurs de transcription sur notre portail concernant les informations sur les produits.

Rencontrez le producteur

Jamón de Juviles - Jamón de las Alpujarras - Grenade

Jamones de Juviles S.A produit du jambon à partir de l’Alpujarra sans agents nitrifiants, additifs ou conservateurs. C’est l’un des rares producteurs de jambon IGP Trevélez à faible teneur en sel qui utilise encore la méthode artisanale de salaison.

À plus de 1250m d’altitude, au cœur du parc naturel de la Sierra Nevada, dans la ville de Juviles (Grenade), Jamones de Juviles, SA obtient un jambon à faible teneur en sel sans additifs.

Depuis les années 30 à Juviles a été salé et séché dans les maisons les jambons de l’abattage familial. La famille Fernández s’est distinguée par la saveur qu’elle a obtenue dans ses pièces. C’est ainsi qu’il a commencé à commercialiser des jambons sans nitrites , créant les origines de la société actuelle qui vend un jambon faible en sel, avec l’IGP Jamón de Trevélez sur le marché national et international.

Jambon IGP de Trévelez - Juviles

Jamones de Juviles SA dispose d’installations modernes qui sont passées de 6 000 m² lors de son inauguration à 10 000 m² aujourd’hui. Elle dispose de deux centres de traitement et d’une capacité de production de plus de 300 000 pièces par an.

Le processus de production est audité par des professionnels, qui appliquent leurs connaissances techniques en apportant leur expérience accumulée dans l’élaboration d’un jambon artisanal pour obtenir un jambon de qualité reconnue et contrastée. À Jamones de Juviles, SA, le moment exact de maturation est déterminé par le maître du jambon sur la base des dernières avancées techniques et de la tradition d’affinage du jambon des Alpujarras.

La sélection de pièces proposées à Ibericomio est exclusive. Jambon sans agents nitrifiants qui sort des séchoirs naturels avec le point de durcissement exact afin que vous puissiez en profiter dans toute son extension.

Description

Jamón de Trevélez I.G.P. de Juviles, fabriqué dans les Alpujarras à plus de 1 250 m d’altitude avec du jambon blanc de porc et du sel marin, sans additifs. Un minimum de 23 mois d’affinage, certifié par le Conseil Régulateur IGP Trevélez. Faible teneur en sel dans les échantillons naturels, toujours inférieure à 5%.

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David V.
Envío rápido y sin problemas. El jamón muy bueno, no sé si llegará a Navidad sin comernos todo. Jeje
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