18/09/2021
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El transporte de la paletilla no debió de ser el adecuado, seguramente estuvo mucho tiempo a altas temperaturas y todo el tocino de la pieza está muy blando, en alguna parte casi deshecho y chorrera grasa por todas partes.
100% ibérique Bellota épaule d’Estrémadure. Pata Negra
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