Porte-jambons

Modèle Aracena tournant porte-jambon - Jambon et couteaux - - 1
Porte-jambons

Porte-jambon rotatif Aracena. Porte-jambon Abellán

Jamoneros Abellán
JAMONERO-ARACENA-ABE
Hêtre naturel Haya L. Wenge
96,90 €
Le porte-jambon fixe rotatif Aracena de Jamoneros Abellán est l’équilibre parfait entre le design traditionnel et la technologie moderne. Avec sa tête pivotante à 360°, ce support permet de tourner le jambon sans avoir à lâcher prise, facilitant ainsi des coupes plus confortables, plus rapides et plus sûres. Conçu pour les passionnés de trancheur, les...
copie du modèle Aracena tournant porte-jambon - Jambon et couteaux - - 1
Porte-jambons

Úbeda Porte-jambon pivotant inclinable Abellán

Jamoneros Abellán
JAMONERO-UBEDA-ABE
185,00 €
Le porte-jambon professionnel Úbeda de Jamoneros Abellán a été conçu pour offrir une polyvalence, une stabilité et une précision maximales lors de la coupe du jambon. Sa principale caractéristique est le support mobile innovant en « V », qui permet d’adapter la position de la pièce selon sa taille et sa courbure, facilitant la découpe de jambons et jerky...
Porte-jambon modèle Geovany Elite Abellán - Porte-jambon et couteaux - - 3
Porte-jambons

Geovany Elite Abellán Modèle Porte-Jambon

Jamoneros Abellán
JAMONERO-GEOVANI-ABE
Chêne rond et APM500 en « V » Granit noir et chrome « V » Iroco rond et « V » dans APM Iroco biseauté et « V » dans APM
310,00 €
Le porte-jambon Geovany Elite de Jamoneros Abellán représente le summum de l’innovation et de l’expérience dans l’art de la coupe du jambon. Conçu pour les tailleurs professionnels et les académies de formation, il est le choix privilégié des experts tels que Geovany Almanza, maître tailleur et ambassadeur de notre marque. Sa structure allie robustesse,...
Porte-jambon rotatif inclinable modèle Aracena - Jambon et couteaux - - 2 Porte-jambon rotatif inclinable modèle Aracena - Jambon et couteaux - - 2 2
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Porte-jambon inclinable rotatif Aracena

Jamoneros Abellán
JAMONERO-ARA-BASC-ABE
Hêtre naturel Haya L. Wenge Round Iroco Iroco biseauté
190,00 €
Le porte-jambon professionnel Aracena de Jamoneros Abellán est un outil haute performance pour ceux qui recherchent du confort, un contrôle total et une présentation impeccable . Sa structure robuste et élégante intègre un système breveté de rotation et d’inclinaison à 360°, qui permet de positionner le radioamateur à n’importe quel angle sans effort....
Modèle porte-jambon Elite base en polyéthylène PE-500 noir Modèle porte-jambon Elite base en polyéthylène PE-500 noir 2
Porte-jambons

Professional Ham Holder Modèle Elite base en polyéthylène PE-500 noir

Soportes Buarfe - Jamoneros
JAMONERO-ELITE
429,95 €
La base du porte-jambon est en bois de hêtre blanc européen de qualité supérieure avec du polyéthylène noir PE-500. Les raccords en acier et acier inoxydable AISI-304. Les porte-jambons composés d’acier inoxydable sont lavables, pouvant les introduire au lave-vaisselle sans aucun problème. Vous appartenez à la gamme premium qui comprend des pieds en...
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Questions fréquentes sur Porte-jambons

Qu'est-ce qu'un jamonero et à quoi sert-il?
Un jamonero est le support où l'on place le jambon ou l'épaule pour le couper confortablement. Sa fonction est de maintenir la pièce fermement, à la bonne position et à la bonne hauteur, afin que le découpeur puisse manœuvrer le couteau en toute sécurité et obtenir de bonnes tranches. Un bon jamonero stabilise la pièce, empêche son mouvement pendant la coupe et permet de changer de position lors du changement de face. C'est un accessoire indispensable pour couper le jambon à la maison, car sans lui, la coupe devient dangereuse et inefficace.
Quels types de jamoneros existent-ils?
Il existe plusieurs types selon le design et le matériau. Jamoneros basiques en bois avec une base rectangulaire, les plus économiques. Jamoneros avec base ronde et tige tournante, très utiles car ils permettent de faire pivoter la pièce sans avoir à l'enlever. Jamoneros pliables, idéaux pour ranger lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Jamoneros professionnels en acier inoxydable, robustes et durables, utilisés dans l'hôtellerie. Jamoneros au design en bois noble, conçus pour s'intégrer de manière décorative dans la cuisine. Pour un usage domestique occasionnel, un modèle en bois basique suffit ; pour un usage fréquent, il vaut mieux investir dans un modèle avec base tournante.
Quelles caractéristiques doit avoir un bon jamonero?
Stabilité avant tout : la base doit être lourde et antidérapante. Maintien ferme : le système de fixation de la griffe (mors, vis, clip) doit bien tenir la pièce, sans bouger lors de la coupe. Possibilité de tourner la pièce, idéal pour changer de face sans tout démonter. Matériaux résistants : bois dur type hêtre ou chêne pour un usage particulier, acier inoxydable pour la restauration. Taille appropriée à la pièce que vous allez couper (jambon entier, épaule, désossée…). Et bien sûr, facile à nettoyer.
Le même jamonero convient-il pour le jambon et pour l'épaule?
C'est presque toujours le cas, mais avec des nuances. Les jamoneros standard acceptent généralement à la fois jambon et épaule. Cependant, l'épaule est plus petite et de forme légèrement différente, donc le système de fixation doit pouvoir s'ajuster à sa taille. Certains jamoneros ont le mors spécifique pour l'épaule (plus court) ou des systèmes universels qui acceptent les deux. Pour les jambons et les épaules désossés, il existe des jamoneros spécifiques avec une base plate au lieu d'un mors, car il n'y a pas de griffe à tenir. Vérifiez toujours les dimensions avant d'acheter.
Comment placer correctement le jambon dans le jamonero?
Pour un jambon entier, il est habituel de commencer avec la griffe vers le haut pour accéder à la maza (le côté le plus charnu) si vous comptez le consommer dans quelques semaines. Si vous allez mettre plus de temps à le consommer, il vaut mieux commencer par la babilla (griffe vers le bas), car celle-ci sèche plus vite. La griffe doit être bien maintenue dans le mors, le jambon en position stable et à une hauteur confortable pour couper (idéalement, la pièce à la hauteur de la taille quand vous êtes debout). Changez de face uniquement lorsque vous avez bien épuisé la première.
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