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Duroc-Schinken
Red Label Schinken Trevélez Juviles . Die Alpujarras Granada
120,73 €
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Authentischer Schinken mit der Bezeichnung I.G.P. Jamón de Trevélez, der in Juviles von Hand hergestellt wird. Nach den Vorschriften der g.g.A. Jamón de Trevélez wird dieser Juviles-Schinken in den Alpujarras, mehr als 1.250 m, hergestellt.
Für die Zubereitung sind ausschließlich weißer Schweineschinken und Meersalz erlaubt. Keine Nitrifizierenden oder Konservierungsstoffe.
Mit einer Mindestkur von 20 Monaten. Trevélez-Schinken müssen während des gesamten Trocknungsprozesses mindestens 35 % reduzieren. Darüber hinaus können sie nur von Schweinen stammen, die auf der Iberischen Halbinsel gezüchtet und geschlachtet wurden, und zwar von den Rassen Landrasse, Large White, Duroc-Jersey.Die Schinken stammen von weiblichen Schweinen
Alle Trevélez-Schinken sind durch den IGP Trevélez Regulatory Council geschützt und müssen ein mit einem "T" nummeriertes Siegel tragen. Der Gehalt an sal (Cl Na) in der natürlichen Probe beträgt immer weniger als 5 %
- Ungefähres Gewicht
- 8,5-9kg
- Farbsiegel R.D 4/2014
- Nicht zutreffend
- Rassenreinheit
- Landrasse, Large weiß, Duroc-Jersey
- Füttern
- Gefüttert mit pflanzlichem Futter (Mais, Getreide, Sojabohnen usw.)
- Handhabung
- Aufgewachsen auf den besten Bauernhöfen der Halbinsel
- Minimale Heilung
- 20 Monate min
- Zubereitet in
- Alpujarra Granada
- Informationen zu Allergenen
- Glutenfrei
- Zutaten
- Duroc gekreuzter Schweineschinken, Kochsalz, Zucker, Säureregulator (E331iii), Konservierungsstoffe (E250 und E252) und Antioxidationsmittel (E301)
- Geschützte geografische Angabe
- I.G.P. "Jamón de Trevélez"
- Nährwertangaben pro 100gr
- Energiewert kJ 1901 kJ. Energiewert kcal 455 kcal. Fette 33 g. Gesättigt 6,1 g. Kohlenhydrate 2,7g. Zucker 0,5 g. Eiweiß 45 g. Salz 3,1 g
- Gesundheitsregistrierung
- Juviles Schinken. Spanien 10.0009775/GR
JBAR_Juviles_8,5-9kg
JBAR_Juviles_8_5-9kg
Jamón de Trevélez I.G.P. de Juviles, hergestellt in den Alpujarras auf einer Höhe von mehr als 1.250 m mit weißem Schweineschinken und Meersalz, ohne Zusatzstoffe. Mindestreifezeit von 20 Monaten, Landrasse, große weiße Schweine und Duroc-Jersey-Schweine, nur weibliche Schweine. Zertifiziert durch den IGP Trevélez Regulatory Council. Niedriger Salzgehalt in natürlichen Proben, immer unter 5%.
Jamones de Juviles - Alpujarra - Granada
Jamón de Juviles - Schinken aus den Alpujarras - Granada
Jamón de Juviles S.A. produziert Schinken aus der Alpujarra ohne Nitriermittel, Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel. Er ist einer der wenigen Hersteller von salzarmem Schinken aus Ttrevelez (g.g.A.) , die noch die handwerkliche Reifungsmethode anwenden.
Auf einer Höhe von über 1250 m, im Herzen des Naturparks Sierra Nevada, in der Stadt Juviles (Granada), stellt Jamón de Juviles, SA einen salzarmen Schinken ohne Zusatzstoffeher.
Seit den 1930er Jahren werden in Juviles die Schinken aus der Familienschlachtung zu Hause gesalzen und gepökelt. Die Familie Fernández zeichnete sich durch den Geschmack aus, den sie in ihren Schinken erzielte. So begann das Unternehmen, Schinken ohne Nitrite zu vermarkten und schuf damit den Ursprung des heutigen Unternehmens, das einen salzarmen Schinken mit der g.g.A. Jamón de Trevélez auf dem nationalen und internationalen Markt vertreibt.
Schinken mit g.g.A. aus Trévelez - Juviles
Jamón de Juviles SA verfügt über moderne Anlagen, die von 6.000 m² zum Zeitpunkt der Eröffnung auf heute 10.000 m² angewachsen sind. Es verfügt über zwei Produktionszentren und eine Produktionskapazität von über 300.000 Stück pro Jahr.
Der Herstellungsprozess wird von Fachleuten kontrolliert, die ihr technisches Wissen und ihre Erfahrung in der Herstellung von handwerklichem Schinken einsetzen, um einen Schinken von anerkannter und bewährter Qualität zu erhalten. Bei Jamón de Juviles SA wird der genaue Zeitpunkt der Reifung vom Schinkenmeister auf der Grundlage der neuesten technischen Entwicklungen und der Tradition der Reifung von Schinken aus den Alpujarrasbestimmt.
Die Auswahl der bei Ibericomio angebotenen Stücke ist exklusiv. Schinken ohne Nitriermittel, der aus den natürlichen Trockenräumen mit dem exakten Reifepunkt kommt, damit Sie ihn in vollen Zügen genießen können.
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M
Buen servicio rápido y sin problemas a la hora de devolución
Esta vez siendo en el mismo sitio ha sido con más grasa, más salado y más betas de hilos de grasa por en medio del jamón,no en su punto de curación como pedimos y de sal. Al ser un sitio particular es como sale y es así a la suerte.
M
Son rápido a la entrega y tiene mucha variedad y calidad
Jamón de trevelez que aunque sea de fabricación propia en su punto de sal y muy bueno.<br />
Teníamos algo de repro por ser de origen particular y probamos ya que somos de Granada y allí los jamones de trevelez no decepcionan y muy recomendable un 10.
D
Muy rápido y seguro. Ningún problema.
Envío rápido y sin problemas. El jamón muy bueno, no sé si llegará a Navidad sin comernos todo. Jeje
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