Șuncă autentică cu denumire I.G.P. Șuncă Trevélez făcută manual în Juviles. Urmând reglementările IGP Jamón de Trevélez, această șuncă Juviles este făcută în Alpujarras, la mai mult de 1.250 m.
Pentru prepararea sa, sunt permise doar șunca albă de porc și sarea de mare. Fără agenți nitrificanți sau conservanți.
Cu o întărire minimă de 20 de luni. Șunca Trevélez trebuie redusă cu cel puțin 35% pe tot parcursul procesului de uscare. În plus, acestea pot proveni doar de la porci crescuți și sacrificați în Peninsulă Ibérica din rasele Landrace, Large white, Duroc-Jersey.
Toate șuncile Trevélez sunt protejate de Consiliul de reglementare Trevélez IGP și trebuie sigilate cu un "T". Conținutul de sare (Cl Na) din proba naturală este întotdeauna mai mic de 5%
(Prețul nu include eventualele decorațiuni)
Referințe specifice
Notificare privind fișa produsului
De Ibericomio.es recomandăm tuturor utilizatorilor noștri să citească întotdeauna cu atenție informațiile nutriționale ale acestora, lista ingredientelor și sugestiile de consum și/sau conservare înainte de a consuma orice produs. De asemenea, vă recomandăm să acordați atenție oricăror informații, voluntare și/sau obligatorii, care apar pe eticheta produsului sau sunt furnizate de producătorul produsului. Suntem informați că pot exista erori de transcriere pe portalul nostru în ceea ce privește informațiile despre produs.
Jamones de Juviles S.A elabora jamón de la alpujarra sin nitrificantes, sin aditivos ni conservantes. Es uno de los pocos productores de Jamón de Trevélez IGP bajo en sal que todavía utilizan el método artesano de curación.
A mas de 1250m de altura, en el corazón del Parque Natural de Sierra Nevada, en la población de Juviles (Granada), Jamones de Juviles, SA consigue un jamón bajo en sal sin aditivos.
Desde los años 30 en Juviles se salaba y curaba en los domicilios los jamones de matanza familiar. La familia Fernández destacaba por el sabor que conseguía en sus piezas. Así comenzó a comercializar jamones sin nitritos creando los orígenes de la actual empresa que comercializa un jamón bajo en sal, con la IGP Jamón de Trevélez en el mercado nacional e internacional.
Jamones de Juviles SA cuenta con unas modernas instalaciones que han pasado de los 6.000 m² en su inauguración hasta los 10.000 m² de la actualidad. Cuenta con dos centros de elaboración y una capacidad de producción superior a las 300.000 piezas anuales.
El proceso de producción es auditado por profesionales, que aplican sus conocimientos técnicos aportando su experiencia acumulada en la elaboración de un jamón artesanal para conseguir un jamón calidad reconocida y contrastada. En Jamones de Juviles, SA, el momento exacto de maduración lo determina el maestro jamonero basándose en los últimos avances técnicos y la tradición de la curación del jamón de las Alpujarras.
La selección de piezas ofertadas en Ibericomio es exclusiva. Jamón sin nitrificantes que sale de los secaderos naturales con el punto de curación exacto para que lo disfrute en toda su extensión.
Vezi mai multe produse de la acest producătorJamón de Trevélez I.G.P. de Juviles, făcut în Alpujarras la o altitudine de peste 1.250 m cu șuncă albă de porc și sare de mare, fără aditivi. Maturare minimă de 20 de luni, porci de talie Landrace, Large white și Duroc-Jersey, doar femele. Certificat de Consiliul de Reglementare IGP Trevélez. Conținut scăzut de sare în proba naturală, întotdeauna mai mică de 5%.
Vă rugăm să vă înregistrați mai întâi.
Înregistrează-teCreați un cont gratuit pentru a utiliza listele de dorințe.
Înregistrează-teCreați un cont gratuit pentru a vă salva favoritele.
Înregistrează-te
