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Außergewöhnlich ist der 100 % süße jamón de bellota ibérico g.U. Jabugo SUMUM 17 Aldeas, der von rein iberischen Schweinen stammt, die auf der Familienweide von La Lima aufgezogen werden, wo sie mit süßen Eicheln gefüttert werden.
Die 100% süße jamón de bellota ibérico g.U. Jabugo SUMUM 17 Aldeas ist einzigartig. Von rein iberischen Schweinen, die auf der Familienweide von La Lima aufgezogen werden, wo sie mit süßen Eicheln gefüttert werden.
Die bellota hat, wie alle Früchte, Zucker in ihrer Zusammensetzung. Der Durchschnitt liegt in der Regel bei 3,5 % und die hundertjährigen Steineichen in unserer Dehesa haben 9 %, fast das Dreifache des üblichen Anteils. Das bedeutet nicht, dass der Schinken süß wird, nein!! Aber das Schwein ibérico als monogastrisches Tier synthetisiert die Nahrung, die es frisst, in seinem Fleisch. Auf diese Weise verleiht ein bellota mit mehr Zucker dem Schinken einen einzigartigen und besonderen Geschmack.
Unsere Dehesa, die sich im Naturpark Sierra de Aracena Picos de Aroche befindet, hat eine sehr hohe Dichte an Steineichen, die einen höheren Verbrauch von bellota pro Tier ermöglichen, was sich in einem höheren Anteil an Ölsäure niederschlägt, der bis zu 60 % weit über dem Normalwert liegt.
Schließlich sind wir in 17 Dörfern sehr sensibel für den Tierschutz und wir sind einer der wenigen ibérico Produzenten, der die Zertifikate Welfair Quality Nr. 2022010001 und PEFC Lizenz Nr. PEFC/14-22-00004 besitzt.
Wenn man diese besonderen Umstände hinzufügt, erhalten wir einen einzigartigen jamón ibérico , den 17 Aldeas g.U. Jabugo Schinken. Möglicherweise das beste jamón ibérico der Welt.
17 Aldeas, Pata Negra de Bellota Dulce, ist viel mehr als nur eine Marke für Schinken. Es ist eine Philosophie, eine Art der Aufzucht von iberischen Schweinen unter absoluter Beachtung des Tierschutzes (Welfair-Qualitätszertifikat) und der Artenvielfalt (Pefc-Zertifikat); es handelt sich um einen der exklusivsten Schinken der Welt. Iberischer Schinken in Luxusausführung
Warum 100% iberischen Eichelmastschinken von 17 Aldeas kaufen?
Alle unsere Schinken stammen aus der familiengeführten Dehesa La Lima, die von 17 Dörfern umgeben ist und in einer einzigartigen Umgebung liegt: dem Naturpark Sierra de Aracena y Picos de Aroche, der 2002 von der Unesco zum Biosphärenreservat Dehesas de Sierra Morena erklärt wurde.
Die Dehesa de la Lima ist etwas Besonderes, weil die Eicheln ihrer Steineichen deutlich süßer sind und weil sie über Wasserquellen von ungewöhnlicher Reinheit verfügt. Diese beiden Eigenschaften verleihen dem Schinken einen einzigartigen und leicht erkennbaren Geschmack, der den Gaumen der anspruchsvollsten Verbraucher bezaubert. Der außergewöhnliche Reichtum an süßen Eicheln in unserer Dehesa bedeutet auch, dass der Anteil an Ölsäure in den Schinken der 17 Aldeas überdurchschnittlich hoch ist und bei über 60 % liegt.
Als weitere Qualitätsgarantie sind alle iberischen Schinken der 17 Aldeas mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Jabugo-Schinken mit Gütesiegel versehen.
Aus all diesen Gründen erwerben Sie mit dem Kauf eines iberischen Schinkens von 17 Aldeas Pata Negra de Bellota Dulce den wahrscheinlich besten iberischen Schinken der Welt, der nur in begrenzten jährlichen Auflagen erhältlich ist.
Die Familie Sánchez ist seit 150 Jahren mit dem Namen Iberischer Schinken aus Jabugo verbunden. Heute führt die vierte Generation unter der Leitung von Mariola und Javier Sánchez die Familientradition fort. Im Rahmen seines Engagements für exquisite Qualität und nachhaltige Schinken sind die 17 Aldeas-Produkte mit dem Welfair-Qualitätszertifikat für Tierschutz und dem PEFC-Zertifikat für nachhaltige Forstwirtschaft ausgezeichnet. Diese Siegel sind der Beweis für das Engagement der Familie für ein nachhaltiges Produktionssystem und die Pflege der Dehesa. Das ist unser Beitrag zum Kampf gegen den Klimawandel.
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