Paleta von 100% bellota Ibérica g.U. Los Pedroches. Pata Negra der ibérico. Von Pozoblanco, der Hauptstadt des Tals der Pedroches. paleta exklusiv für die Rinderfarm der Familie Martín, die alle ihre 100% iberischen Schweine auf eigenen Farmen zwischen den Gemeinden Villanueva de Córdoba, Hinojosa und Pozoblanco in der Region Los Pedroches in Córdoba züchtet.
Agroibérica de Los Pedroches hat den Encina de Oro'23 Award für den besten Los Pedroches Schinken g.U. gewonnen.
Die paleta 100% aus bellota Los Pedroches gilt als eine der besten iberischen Schultern auf dem Markt. Es hat in der Regel ein dunkleres Fruchtfleisch mit Kirschtönen und eine fettige Hülle auf der Muskatblüte, die es Ihnen ermöglicht, ein saftiges Fleisch mit dem ganzen Geschmack der bellota und Kräuter des Tals von Los Pedroches zu erzielen.
Die paleta g.U. Valle de los Pedroches von Agroiberica de Pozoblanco genießt einen ausgezeichneten Ruf unter den verrückten ibérico.
Wir erinnern Sie daran, dass der magere Ertrag eines paleta etwa 30 % seines Bruttogewichts beträgt.
Paleta von 100% bellota Ibérica g.U. Los Pedroches. Packung mit 2 Paletten von 4,5-5 kg
Die Finca Cañada La Pila, die an der Straße zwischen Dehesas von Pozoblanco nach Obejo liegt, ist das Juwel der Agroibérica de Pozoblanco. Eine weitläufige Dehesa de Encinas, in der reine iberische Schweine gezüchtet werden, um den berühmten „Jamón de Bellota“ (Eichelschinken) von Agroibérica herzustellen.
Neben La Pila besitzt die Familie Martín weitere Dehesas in anderen Gemeinden wie Villanueva de Córdoba, Cardeña und Espiel. Alle Betriebe befinden sich im Rahmen der Herkunftsbezeichnung Los Pedroches, die es Agroibérica ermöglicht, die besten Stücke auszuwählen, um sie als Iberischen Schinken mit der Herkunftsbezeichnung Los Pedroches zu qualifizieren.
Der iberische Schinken von Agroibérica de Pozoblanco stammt ausschließlich von den mehr als 1.500 eigenen Tieren, die das Unternehmen jedes Jahr schlachtet. Die Rückverfolgbarkeit des 100% iberischen Schinkens aus Eichelmast ist von der Geburt der Ferkel bis zur Schlachtung gewährleistet.
Die Räucherei, die Agroibérica de Pozoblanco in Pozoblanco besitzt, ist in der ganzen Region als Jamones Malcan, Hermanos Martín López bekannt. In dieser Fabrik werden die Schinken noch immer auf dieselbe traditionelle Weise geräuchert wie damals, als Josés Großvater aus Salamanca kam. Das Öffnen und Schließen der Fenster hängt von der Jahreszeit ab, von den Winden, die jeden Tag wehen, und von der Wärme oder Kälte jeder Stunde des Tages. Das Unternehmen behält den Markennamen Jamón Ibérico Malcan bei und ist im Dorf eher unter diesem Namen bekannt als unter Agroibérica.
Die Familie Martín war die treibende Kraft bei der Schaffung der Herkunftsbezeichnung. Iberischer Schinken aus Los Pedroches. Der anerkannte Weg zum Schutz des Jamón de Los Pedroches D.O. zeigt sich in seiner ständigen Präsenz bei allen Aktivitäten, die die Herkunftsbezeichnung Los Pedroches auf nationaler und internationaler Ebene durchführt. Auf unserer Website finden Sie das gesamte Angebot an iberischen Schinken der Herkunftsbezeichnung Los pedroches von Agroibérica de Pozoblanco.
Die iberischen Wurstwaren von Agroibérica wird noch immer nach dem Rezept von Josés Großmutter hergestellt, wobei nur natürliche Zutaten und das beste magere Fleisch und andere ezellente Stücke von unseren eigenen iberischen Schweinen verwendet werden.
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