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Die DobleF 100% iberische Feldmastschulter stammt von reinen 100% iberischen Schweinen aus dem Betrieb von Fabián Díaz, die innerhalb des erforderlichen Zeitrahmens nicht das erforderliche Gewicht erreicht haben, um als 100% iberische Eicheln klassifiziert zu werden. Sie werden auf dem Feld aufgezogen und mit hochwertigen Gräsern, Weiden, anderen Früchten und Futtermitteln gefüttert, bis sie das richtige Gewicht erreicht haben, was zu einer 100 % iberischen Feldmastschulter mit einer Qualität führt, die der eines 100 % iberischen Eichelschinkens ähnelt.
Die zu 100 % ibérica Doppel-F-Feldmast paleta stammt aus der sorgfältig bewachten Herde der Rasse 100 % ibérica von Fabián Díaz. In diesem Fall handelt es sich um Schweine, die es nicht geschafft haben, sich innerhalb der Fristen, die der Standard für ein Schwein von 100 % ibérico bellota vorschreibt, ausreichend mit den Früchten von Stein- und Korkeichen zu mästen. In diesem Fall werden sie auf dem Feld gehalten und ernähren sich von Gräsern, Gräsern, anderen Früchten oder werden mit hochwertigem Futter ergänzt, bis sie ihr Schlachtgewicht erreicht haben. So erreichen sie diese spektakuläre 100% ibérica Feldköder-paleta.
Mit der bereits erwähnten Fütterung und dem umfangreichen Management erreichen wir ein 100% ibérica Feldköder paleta dessen Qualität nahe an einer paleta von bellota 100% ibérica liegt.
Das Eis am Stiel hat einen Ölsäureindex zwischen 51% und 53%.
Ibéricos Doble F ist der Markenname eines kleinen Familienunternehmens von iberischen Schweinezüchtern und Herstellern von Derivaten. Angefangen hat alles 1998 und seit 2004 haben wir auf Wunsch von Familie und Freunden begonnen, unsere eigenen Produkte herzustellen. Sie verfügen über eine eigene Zuchtfarm mit Muttertieren in der Sierra de Sevilla. Die Eichelmast unserer Schweine und die anschließende Herstellung und Reifung der daraus gewonnenen Produkte erfolgt in der Sierra de Huelva, genauer gesagt in der Region Aracena y Picos de Aroche.
Rückgaberecht
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