De perfecte ham van Castelfrío, bekroond met de hoogste historische score van het proefpanel van Jamón de Teruel, wordt gezouten in de frisse en zuivere lucht van Cedrillas, op een hoogte van 1.364 meter.
De minimale uitharding is 30 maanden, veel langer dan gebruikelijk voor een ham met een witte laag. Om een vergelijking te maken, vereist de ibérico -regel een minimum van 24 maanden voor een jamón ibérico.
Het langzame droogproces samen met de speciale selectie van de grondstof stelt ons in staat om de beste serranoham in Spanje te verkrijgen die wordt gekenmerkt door zijn milde smaak, een vet dat gemakkelijk smelt en een intens aroma.
Bij de productie van de beste serranoham in Spanje wordt de traditionele methode van stapelzouten gebruikt, zoals traditioneel werd gedaan in Cedrillas.
Voor meer gemak wordt het met een mes gesneden en vacuüm verpakt in zakjes van elk 80 gram, waardoor de versheid en gemakkelijke bewaring worden gegarandeerd. Geniet van elk plakje als vers gesneden, met alle smaak en aroma die deze serranoham van superieure kwaliteit onderscheiden.
De perfecte ham van Castelfrío, met de beste score van het proefpanel van Jamón de Teruel, wordt 30 maanden gerijpt in Cedrillas. Deze serranoham valt op door zijn milde smaak, smeltend vet en intense aroma. Het wordt met een mes gesneden en vacuüm verpakt in zakjes van 80 gram, wat zorgt voor versheid en optimale bewaring.
In 1988 begonnen Perfecto Gómez en Pilar Gómez hun zakelijke avontuur in Cedrillas, Teruel, waar ze Jamones Castelfrío oprichtten.
De klimatologische omstandigheden van Cedrillas hebben de gemeente altijd tot een heel bijzondere plek gemaakt voor het drogen van hammen. Er hing traditie in de lucht. Om deze reden is hun toewijding aan de ambachtelijke methoden voor het genezen van gezouten ham in Teruel vanaf het begin aanwezig geweest in elk stuk ham dat ze hebben gemaakt.
Momenteel heeft de tweede generatie van de familie, gevormd door de drie kinderen van Perfecto en Pilar, de ervaring van hun ouders kunnen combineren met hun universitaire opleiding om authentieke producten te creëren die de ziel van het land Teruel weerspiegelen.
Prijs voor de beste ham van Spanje 2024
De toewijding van de familie Gómez aan kwaliteit is erkend met de hoogste erkenning die wordt toegekend door het ministerie van Landbouw, Visserij en Voedselvoorziening.
In 2024 is de Perfecto-ham, beschermd door de Beschermde Oorsprongsbenaming Jamón de Teruel, onderscheiden met de prestigieuze Food of Spain Award voor de beste serranoham.
Deze BOB Teruel ham onderscheidt zich door zijn homogene textuur, zijn felrode magerheid en een uitgebalanceerde smaak die de meest veeleisende fijnproevers tevreden stelt.
De sleutel tot de Jamones Castelfrío ligt in het respect voor het natuurlijke en traditionele proces van het drogen van de ham, samen met de selectie van de grondstof. Elke BOB Teruel Perfecto Ham wordt individueel geselecteerd. Vervolgens wordt het genezingsproces individueel begeleid. Alleen op deze manier kunt u de beste ham van Spanje krijgen
Ontdek de uitmuntendheid van Teruel hammen en worsten. Breng een bekroond product op tafel dat het beste van onze traditie viert.
Retourbeleid
De meer dan 50 aangesloten producenten van Ibericomio zetten zich in voor de service aan onze klanten.
Soms kan er iets misgaan. Iberische ham of schouderham zijn geen schroeven. Ze zijn niet allemaal hetzelfde.
Als er bij ontvangst van uw product een kwaliteitsprobleem is, er een menselijke fout is gemaakt bij de verzending of een andere omstandigheid die u reden geeft voor een retourzending, neem dan onmiddellijk contact met ons op via e-mail naar [email protected]
Vermeld in het onderwerp: ✅ Bestelreferentie.
Daarnaast moet u ons doorgeven: ✅ Redenen voor het incident.
Ten slotte helpt het altijd als u bijvoegt: ✅ Foto van het geconsumeerde product.
Hierna zal de producent het incident beoordelen om het product op te halen en de nodige analyses uit te voeren. Op basis daarvan kan:
1️⃣ Als het product NIET voldoet aan de standaard van de producent, wordt het product kosteloos vervangen of wordt het volledige aankoopbedrag terugbetaald.
2️⃣ Als het product WEL voldoet aan de standaard van de producent, wordt het betaalde bedrag terugbetaald, minus de transportkosten voor het ophalen.
⚠️ BELANGRIJK ⚠️: Onze gebruiksvoorwaarden vereisen dat:
No reviews yet
Be the first to share your experience!Je bent misschien ook geïnteresseerd in
