Authentieke ham met benaming I.G.P. Jamón de Trevélez met de hand gemaakt in Juviles. Volgens de voorschriften van de BGA Jamón de Trevélez wordt deze Juviles ham gemaakt in de Alpujarras, meer dan 1.250 m.
Voor de bereiding zijn uitsluitend witte varkensham en zeezout toegestaan. Geen nitrificerende middelen of conserveringsmiddelen.
Met een minimale kuur van 17 maanden. Trevélez hammen moeten ten minste 35% verminderen tijdens het droogproces. Bovendien kunnen ze alleen afkomstig zijn van varkens die op het Iberisch schiereiland zijn grootgebracht en geslacht van de rassen Landrace, Large white, Duroc-Jersey. Hammen komen van vrouwelijke varkens
Alle Trevélez-hammen zijn beschermd onder de IGP Trevélez Regulatory Council en moeten voorzien zijn van een zegel genummerd met een "T". Het zoutgehalte (Cl Na) in natuurlijk monster is altijd minder dan 5%
(De prijs is exclusief de eventuele decoratie)
Kennisgeving van productblad
Van Ibericomio.es raden we al onze gebruikers aan om altijd voor het consumeren van een product zorgvuldig de voedingsinformatie van hetzelfde, de lijst met ingrediënten en de suggesties voor consumptie en / of conservering te lezen. We raden u ook aan om aandacht te besteden aan alle informatie, vrijwillig en / of verplicht, die op het productetiket staat of door de producent wordt verstrekt. Houd er rekening mee dat er transcriptiefouten kunnen zijn op onze portal met betrekking tot productinformatie.
Jamones de Juviles S.A. produceert ham uit de Alpujarra zonder nitrificerende middelen, additieven of conserveermiddelen. Het is een van de weinige producenten van zoutarme IGP Trevélez Ham die nog steeds de ambachtelijke methode van uitharding gebruiken.
Op meer dan 1250m hoogte, in het hart van het natuurpark Sierra Nevada, in de stad Juviles (Granada), krijgt Jamones de Juviles, SA een zoutarme ham zonder toevoegingen.
Sinds de jaren '30 in Juviles werd gezouten en genezen in huizen de hammen van familie slacht. De familie Fernández viel op door de smaak die ze in hun stukken kregen. Zo begon hij hammen zonder nitrieten op de markt te brengen, waardoor de oorsprong ontstond van het huidige bedrijf dat een zoutarme ham verkoopt, met de IGP Jamón de Trevélez op de nationale en internationale markt.
Jamones de Juviles SA beschikt over moderne faciliteiten die van 6.000 m² bij de inhuldiging zijn gegaan tot 10.000 m² vandaag. Het heeft twee verwerkingscentra en een productiecapaciteit van meer dan 300.000 stuks per jaar.
Het productieproces wordt gecontroleerd door professionals, die hun technische kennis toepassen en hun opgebouwde ervaring bijdragen aan de uitwerking van een ambachtelijke ham om een erkende en contrasterende kwaliteitsham te bereiken. In Jamones de Juviles, SA, wordt het exacte moment van rijping bepaald door de hammeester op basis van de nieuwste technische ontwikkelingen en de traditie van het genezen van de ham van de Alpujarras.
De selectie van stukken aangeboden in Ibericomio is exclusief. Ham zonder nitrificerende middelen die uit de natuurlijke drogers komt met het exacte uithardingspunt zodat je er in al zijn verlengstukken van kunt genieten.
Jamón de Trevélez I.G.P. de Juviles, gemaakt in de Alpujarras op een hoogte van meer dan 1.250 m met witte varkensham en zeezout, zonder toevoegingen. Minimale uithardingstijd van 17 maanden, gecertificeerd door de IGP Trevélez Regulatory Council. Laag zoutgehalte in natuurlijke monsters, altijd minder dan 5%.
Gelieve u eerst aan te melden.
RegistrerenMaak een gratis account aan om verlanglijstjes te gebruiken.
RegistrerenMaak een gratis account aan om je favorieten op te slaan.
Registreren
