La division tranchée de la coopérative Vitigudino : DEHESA GRANDE
PlusDehesa Grande est la coopérative d’élevage qui regroupe 600 éleveurs de bovins et de porcs ibérico dans le nord-ouest de Salamanque. Située dans la municipalité de Vitigudino, la coopérative compte plus de 500 mères 100% ibériques.
À Dehesa Grande, le porc 100% ibérico bellota est élevé en liberté dans tout le parc naturel des Arribes del Duero. Un paysage incomparable qui combine le fleuve Duero avec la Dehesa Salamanca.
La traçabilité est garantie pour chacune des pièces ibériques qui sont séchées dans les séchoirs de Vitigudino, capitale de la région des Arribes del Duero.
Seuls les appâts 100% ibérico jamón de bellota ou les jamón ibérico les plus sélectionnés sont choisis par les partenaires de Dehesa Grande pour la commercialisation.
Cette coopérative est reconnue à l’échelle nationale pour la qualité de ses bovins. Être une référence internationale en tant que producteur de l’IGP Morucha de Salamanca - Indication Géographique Protégée.
Entre autres reconnaissances, cette Coopérative est certifiée et agréée pour servir sa viande de bœuf à des clients aussi exigeants que Carrefour ou McDonald’s.
Acheter du jambon de cebo des champs 100% ibérico n’est pas une tâche facile. Peu d’agriculteurs optent pour cette catégorie. La Coopérative Dehesa Grande nous propose son jambon de cebo de champ 100% ibérico à prix d’usine.
L’achat de jambons ibériques tranchés est de plus en plus courant et constitue l’option choisie par de nombreux consommateurs.
Dehesa Grande développe cette activité pour satisfaire les consommateurs les plus exigeants de ibérico .
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