Schulter Cebo de Campo 100% iberischer BIO ohne Nitrifiziermittel, hergestellt in Juviles, Granada. Hergestellt von der Familie Fernández nach dem traditionellen Stil von 100% natürlichen Trocknern. Ein unveränderlicher Prozess seit 3 Generationen.
Das gleiche Verfahren, mit dem es seinen berühmten IGP Trevélez-Schinken herstellt. Aus der kleinen Stadt Juviles in La Alpujarra. Ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe, salzarm.
Diese 100% iberische BIO-Feldköderschulter stammt von iberischen Schweinen, die mit Gräsern und Früchten des Dehesa-Waldes gefüttert und mit speziell ausgewähltem Futter ergänzt werden.
Es zeichnet sich durch seinen intensiven Geruch, seine geschmeidige Note und die typischen Infiltrationen aus, die den Geschmack und das Aroma unseres Bio-Sortiments verstärken.
Die 100 % iberische BIO-Feldköderschulter wird in Juviles, Granada, von der Familie Fernández nach traditionellen, 100% natürlichen Trocknungsmethoden mit einer Tradition von 3 Generationen hergestellt. Es stammt von iberischen Schweinen, die mit Gras und Früchten aus dem Wald der Dehesa gefüttert werden, zusammen mit ausgewähltem Futter. Es ist bekannt für sein intensives Aroma, seine geschmeidige Textur und seine Infiltrationen, die den Geschmack und das Aroma dieses ökologischen Sortiments verbessern, und enthält keine Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe.
Jamón de Juviles S.A. produziert Schinken aus der Alpujarra ohne Nitriermittel, Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel. Er ist einer der wenigen Hersteller von salzarmem Schinken aus Ttrevelez (g.g.A.) , die noch die handwerkliche Reifungsmethode anwenden.
Auf einer Höhe von über 1250 m, im Herzen des Naturparks Sierra Nevada, in der Stadt Juviles (Granada), stellt Jamón de Juviles, SA einen salzarmen Schinken ohne Zusatzstoffeher.
Seit den 1930er Jahren werden in Juviles die Schinken aus der Familienschlachtung zu Hause gesalzen und gepökelt. Die Familie Fernández zeichnete sich durch den Geschmack aus, den sie in ihren Schinken erzielte. So begann das Unternehmen, Schinken ohne Nitrite zu vermarkten und schuf damit den Ursprung des heutigen Unternehmens, das einen salzarmen Schinken mit der g.g.A. Jamón de Trevélez auf dem nationalen und internationalen Markt vertreibt.
Jamón de Juviles SA verfügt über moderne Anlagen, die von 6.000 m² zum Zeitpunkt der Eröffnung auf heute 10.000 m² angewachsen sind. Es verfügt über zwei Produktionszentren und eine Produktionskapazität von über 300.000 Stück pro Jahr.
Der Herstellungsprozess wird von Fachleuten kontrolliert, die ihr technisches Wissen und ihre Erfahrung in der Herstellung von handwerklichem Schinken einsetzen, um einen Schinken von anerkannter und bewährter Qualität zu erhalten. Bei Jamón de Juviles SA wird der genaue Zeitpunkt der Reifung vom Schinkenmeister auf der Grundlage der neuesten technischen Entwicklungen und der Tradition der Reifung von Schinken aus den Alpujarrasbestimmt.
Die Auswahl der bei Ibericomio angebotenen Stücke ist exklusiv. Schinken ohne Nitriermittel, der aus den natürlichen Trockenräumen mit dem exakten Reifepunkt kommt, damit Sie ihn in vollen Zügen genießen können.
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