Die Dehesa Grande 50% Iberian Cebo Shoulder stammt von einer bedeutenden Genossenschaft von Rinderzüchtern in Salamanca. Die Partner pökeln nur Stücke von iberischen Schweinen, die auf ihren eigenen Farmen im Naturpark Arribes del Duero gezüchtet werden, einer einzigartigen natürlichen Umgebung entlang des Flusses Douro in Zamora und Salamanca, die sich durch ausgedehnte Steineichen und Korkeichen auszeichnet.
Schulter von Cebo 50% iberische Dehesa Grande, eine der wichtigsten Viehzuchtgenossenschaften in Salamanca. Die Mitglieder dieser Genossenschaft heilen nur die Stücke der iberischen Schweine, die auf ihren eigenen Bauernhöfen im Naturpark Arribes del Duero gezüchtet werden. Eine einzigartige natürliche Umgebung, die dem Lauf des Flusses Duero durch die Provinzen Zamora und Salamanca folgt, in denen es große Ausdehnungen von Steineichen und Korkeichen gibt.
Dehesa Grande, eine Viehzuchtgenossenschaft, in der 600 Rinder- und iberische Schweinezüchter zusammengeschlossen sind. Sie hat mehr als 500 100% iberische Mütter.
In Dehesa Grande werden 100% iberische Eichelschweine in freier Wildbahn im Naturpark Arribes del Duero aufgezogen. Eine unvergleichliche Landschaft, die den Fluss Duero mit der Dehesa Salmantina verbindet.
Die Rückverfolgbarkeit ist bei jedem einzelnen iberischen Stück gewährleistet, das in den Trockenräumen von Vitigudino, der Hauptstadt der Region Arribes del Duero, gereift wird.
Die Mitglieder von Dehesa Grande wählen nur 100% iberischen Schinken aus Eichelmast oder den erlesensten „Jamón Ibérico de Cebo“ aus, um ihn zu vermarkten.
Diese Genossenschaft ist landesweit für die Qualität ihres Viehs anerkannt. Als Hersteller der geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) Morucha de Salamanca ist sie eine internationale Referenz.
Neben anderen Anerkennungen ist diese Genossenschaft zertifiziert und zugelassen, ihr Rindfleisch an so anspruchsvolle Kunden wie Carrefour oder McDonalds zu liefern.
100% iberischen Schinken aus Freilandhaltung zu kaufen, ist keine leichte Aufgabe. Nur wenige Landwirte entscheiden sich für diese Kategorie. Die Cooperativa Dehesa Grande bietet ihren 100% iberischen „Jamón de Cebo Campo“ zu Fabrikpreisen an.
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