50% iberische Köderschulter , langsam und mit großer Sorgfalt in den Einrichtungen von Salazonera Ibérica de Jamones in Salamanca ausgehärtet. Dieses Stück hat ein ungefähres Gewicht von 5 kg, was Ihnen eine Ausbeute von etwa 2 kg Fleisch ergibt.
Unter den Herstellern von 50% iberischen Köderschultern zeichnet sich Salazonera Ibérica de Jamones durch seine hohe Spezialisierung auf Köderschultern aus. Alejandro Rodríguez und Candelas überwachen täglich persönlich die Reifung dieser iberischen Schultern. Kontrollieren Sie die Luftfeuchtigkeit und Temperatur Ihrer Trockner. Die Fenster öffnen und schließen sich je nach Windrichtung und Außentemperatur. Wenn jedes dieser Stücke eine ID hatte, können Sie sicher sein, dass Alejandro sie alle im Kopf hat. Die Kontrolle jedes Stücks ist so groß, dass keine Zertifizierungsstelle erforderlich ist, um die Qualität der iberischen Produkte dieses Familienunternehmens aus Salamanca zu garantieren.
Wenn Ihre Bestellung eintrifft, wählt Alejandro persönlich Ihre Köderpalette aus, die noch am selben Tag zu Ihnen nach Hause geschickt wird.
Salazonera Ibérica de Jamones bietet einen hochwertigen 50% ibérica Köder paleta mit einem Gewicht von ca. 5 kg, der in Salamanca gepökelt wird. Sie sind bekannt für ihre Spezialisierung auf Köderschultern und ihre sorgfältige Überwachung bei der Aushärtung. Das ausgewählte Teil wird direkt zu Ihnen nach Hause geliefert.
In der Welt des Schinkens gibt es Firmen, die für ihren Respekt vor der Tradition der guten Arbeit bekannt sind, Ibérica de Jamones ist eine davon. Vor mehr als 50 Jahren begann ...., der Vater von Alejandro Rodríguez, in seiner Heimatstadt mit der Reifung des iberischen Schinkens, wie er damals gemacht wurde. In den Falten der Häuser, Salzen im September und natürliche Aushärtung durch Öffnen und Schließen der Fenster je nach Windrichtung.
Im Jahr 1978 beschloss er, seine Produktion zu erweitern und fand die Gelegenheit in der Hauptstadt Salamanca, wo er die einst modernste iberische Schinkenfabrik in Kastilien und León baute. In diesen Einrichtungen pflegt Salazonera Ibérica de Jamones seither das traditionelle Verfahren der Reifung von iberischem Schinken und Schulter, iberischer Lende und Rest der iberischen Wurst.
In seinen Anlagen werden nur 50% iberische Köder gepökelt. Der iberische Köderschinken dieser Firma stammt ausschließlich aus Viehzuchtbetrieben in Salamanca. Obwohl es sich um einen weißen Flansch handelt, wird besonderes Augenmerk auf die Qualität des Futters und das Wohlergehen der Tiere gelegt. Das iberische Schwein wird in Bauernhöfen aufgezogen, die einen Laufhof für das Tier haben, der seinen Stress reduziert, ein Strohbett, auf dem das Tier ruht.
Im Heilungsprozess ist die Salzphase entscheidend. Salazonera Ibérica de Jamones widmet dieser Phase, die vom Klimawandel betroffen ist, besondere Aufmerksamkeit. In unseren Einrichtungen geschieht dies immer noch auf traditionelle Weise, daher die Bedeutung des Klimas.
Früher wurde an fast unbeweglichen Tagen gesalzen. In den letzten Jahren wurde es jedes Jahr überprüft, um zu verhindern, dass die Stücke hohen Temperaturen ausgesetzt sind.
Nach dem Salzen ist die Zeit nach dem Salzen entscheidend. Es ermöglicht die Ablagerung des Salzes, das die einzige Ursache für die Aushärtung des Produkts ist. Eine kurze oder übermäßige Nachsalzzeit kann die Qualität eines großartigen iberischen Köderschinkens ruinieren.
Mit der fertigen Nachsalzung beginnt die 100% natürliche Aushärtungsphase. Nutzen Sie das Wetter von Salamanca. Eine Aufgabe, die Alejandro und Candelas jeden Tag erledigen, indem sie täglich Fenster öffnen und schließen, je nachdem, ob der Wind aus Osten, Westen oder Norden kommt.
Auf diese Weise kennt Alejandro Rodríguez jeden Köderschinken oder jede iberische Köderschulter einzeln, kennt seine ID, seine Morphologie und seine gesamte Geschichte mit der gleichen Zuverlässigkeit wie die Rückverfolgbarkeit, die von der Zertifizierungsstelle des iberischen Qualitätsstandards gewährleistet wird.
Rückgaberecht
Die mehr als 50 Partnerproduzenten von Ibericomio setzen sich für den Service an unseren Kunden ein.
Manchmal kann etwas schiefgehen. Iberischer Schinken oder Vorderschinken sind keine Schrauben. Sie sind nicht alle gleich.
Wenn bei Erhalt Ihres Produkts ein Qualitätsproblem vorliegt, ein menschlicher Fehler beim Versand unterlaufen ist oder ein anderer Umstand vorliegt, den Sie für eine Rückgabe als angemessen erachten, kontaktieren Sie uns bitte umgehend per E-Mail an [email protected]
Bitte geben Sie im Betreff an: ✅ Bestellnummer.
Zusätzlich müssen Sie uns mitteilen: ✅ Gründe für die Beanstandung.
Schließlich hilft es immer, wenn Sie beifügen: ✅ Foto des verbrauchten Produkts.
Danach wird der Produzent den Vorfall bewerten, um das Stück abzuholen und entsprechende Analysen durchzuführen. Je nach Ergebnis kann er:
1️⃣ Wenn das Produkt NICHT dem Standard des Produzenten entspricht, wird das Stück kostenlos ersetzt oder der volle Kaufpreis erstattet.
2️⃣ Wenn das Produkt dem Standard des Produzenten ENTSPRICHT, wird der gezahlte Betrag abzüglich der Transportkosten für die Abholung erstattet.
⚠️ WICHTIG ⚠️: Unsere Nutzungsbedingungen verlangen, dass:
No reviews yet
Be the first to share your experience!Vielleicht gefällt Ihnen auch
