Paleta din cebo 50% ibérica vindecat încet și cu mare grijă la unitățile Salazonera Ibérica de Jamones din Salamanca. Această piesă are o greutate aproximativă de 5 kg, ceea ce vă va oferi un randament de aproximativ 2 kg de carne.
Printre paleta producători de cebo 50% ibérica, Salazonera Ibérica de Jamones se remarcă prin specializarea sa ridicată în umărul cebo. Alejandro Rodríguez și Candelas monitorizează personal vindecarea acestor umeri iberici în fiecare zi. Controlul umidității și temperaturii uscătoarelor dvs. Ferestrele se deschid și se închid în funcție de direcția vântului și de temperatura exterioară. Dacă fiecare dintre aceste piese a avut un act de identitate, puteți fi siguri că Alejandro le are pe toate în cap. Controlul fiecărei piese este de așa natură încât nu ar fi necesară nicio entitate de certificare pentru a garanta calitatea produselor iberice din Salamanca ale acestei afaceri de familie.
Când sosește comanda, Alejandro vă va selecta personal paleta de cebo care vă va fi trimis acasă în aceeași zi.
Salazonera Ibérica de Jamones oferă un paleta de cebo 50% ibérica de înaltă calitate, cântărind aproximativ 5 kg, întărit în Salamanca. Se remarcă prin specializarea lor în umerii cebo și supravegherea atentă în vindecare. Piesa selectată este expediată direct acasă.
En el mundo del jamón hay firmas reconocidas por su respeto a la tradición del buen hacer, Ibérica de Jamones es una de ellas. Hace más de 50 años, …., padre de Alejandro Rodríguez, comenzó a curar jamón ibérico en su localidad natal como se hacía entonces. En los doblados de las casas, salando en septiembre y curando de forma natural abriendo y cerrando ventanas en función de la dirección del viento.
En 1978 decide ampliar su producción y encuentra la oportunidad en Salamanca capital, donde levanta la que en su momento fue la fábrica de jamón ibérico más moderna de Castilla y León. En estas instalaciones, Salazonera Ibérica de Jamones ha mantenido desde entonces el proceso tradicional de curación del jamón y paleta ibérica, el lomo ibérico y resto de embutido ibérico.
En sus instalaciones sólo se cura producto de cebo 50% ibérico. El jamón de cebo ibérico de esta firma procede exclusivamente de explotaciones ganaderas de Salamanca. Aun siendo de la categoría de cebo, brida blanca, se tiene especial atención a la calidad del pienso y el bienestar animal. El cerdo ibérico es criado en granjas que cuentan con patio de paseo para el animal lo que reduce su stress, cama de paja sobre la que descansa el animal.
En el proceso de curación la fase de salado es crítica. Salazonera Ibérica de Jamones, presta especial atención a esta fase que esta viéndose afectada por el cambio climático. En nuestras instalaciones sigue realizándose de forma tradicional, por eso la importancia del clima.
Antes, la salazón se hacía en fechas casi inamovibles. En los últimos años se viene revisando cada año para evitar que las piezas sufran las altas temperaturas.
Posteriormente a la salazón, el periodo de post salado es crítico. Permite asentar la sal que es la única causante de la curación del producto. Un periodo de postsalado corto o excesivo puede dar al traste con la calidad de un estupendo jamón ibérico de cebo.
Con el postsalado finalizado comienza la fase de curación 100% natural. Aprovechando la climatología de Salamanca. Una labor que realizan Alejandro y Candelas cada día, abriendo y cerrando ventanas de forma diaria según sea viento de levante, poniente o norte.
Es así como Alejandro Rodríguez conoce cada jamón de cebo o paleta ibérica de cebo de forma individual, conoce su DNI, su morfología y toda su historia con la misma fiabilidad que la trazabilidad que aporta la entidad certificadora de la norma de calidad del ibérico.
Politica de retur
Cei peste 50 de producători asociați Ibericomio sunt dedicați serviciului către clienții noștri.
Uneori ceva poate merge prost. Jambonul sau spata iberică nu sunt ca șuruburile. Nu toate sunt la fel.
Dacă la primirea produsului există o problemă de calitate, dacă a existat o eroare umană în expediere sau orice altă circumstanță pe care o considerați motiv de retur, vă rugăm să ne contactați imediat prin e-mail la [email protected]
Menționând la subiect: ✅ Referința comenzii.
În plus, trebuie să ne indicați: ✅ Motivele incidentului.
În cele din urmă, ajută întotdeauna să atașați: ✅ Foto a produsului consumat.
După aceasta, producătorul va evalua incidentul pentru a ridica piesa și a efectua analizele corespunzătoare. În funcție de acestea, poate:
1️⃣ Dacă produsul NU este conform standardului producătorului, piesa se înlocuiește gratuit sau se rambursează suma integrală a achiziției.
2️⃣ Dacă produsul ESTE conform standardului producătorului, se rambursează suma plătită, scăzând costurile de transport pentru ridicare.
⚠️ IMPORTANT ⚠️: Regulile noastre de utilizare impun ca:
No reviews yet
Be the first to share your experience!S-ar putea sa-ti placa
