Șunca 100% bellota ibérica San Ingelmo. Pata Negra provine de la porci iberici crescuți în Dehesas Valdelazarza în Horcajo Medianero și Dehesa Navalcuervo în Palacios de Salvatierra în vecinătatea Sierra de Béjar și Candelario.
Această șuncă Pata Negra este bijuteria coroanei familiei Ingelmo care își crește toate animalele în zona rurală din Salamanca. Porci iberici cu o puritate a rasei de 100% care s-au bucurat de o cantitate mare de bellota în lunile montanera.
O șuncă 100% ibérica Pata Negra bellota se caracterizează prin mai puțină grăsime infiltrată din mușchi și un picior subțire. În palat, jamón de bellota pata negra aduce arome proaspete de plantă și bellota.
Familia Ingelmo trimite această șuncă direct din magaziile lor de uscare acasă.