Denumirea de Origine 100% dulce jamón de bellota ibérico protejată DOP Jabugo SUMUM 17 Aldeas este unică. De la porci iberici puri crescuți pe pășunea familiei La Lima, unde sunt hrăniți cu ghinde dulci.
Ce sunt ghindele dulci și de ce fac ca jamón ibérico 17 Aldeassă fie unice?
bellota ca toate fructele are zaharuri în compoziția sa. Media este de obicei de 3,5%, iar stejarii de o sută de ani din Dehesa au 9%, de aproape trei ori mai mult decât cantitatea obișnuită. Asta nu înseamnă că șunca va fi dulce, nu!! Dar porcul ibérico ca un animal monogastric sintetizează mâncarea pe care o mănâncă în carnea sa. În acest fel, o bellota cu mai mult zahăr va da șuncii o aromă unică și specială.
Dehesa noastră, situată în Parcul Natural Sierra de Aracena Picos de Aroche, are o densitate foarte mare de stejari care permit un consum mai mare de bellota per animal, ceea ce se traduce printr-un procent mai mare de acid oleic, ajungând până la 60% mult peste normal.
În cele din urmă, în 17 sate suntem foarte conștienți de bunăstarea animalelor și suntem unul dintre puținii producători de ibérico care deține sigiliul de calitate Welfair
Adăugând aceste circumstanțe speciale, am obținut un jamón ibérico unic, șunca 17 Aldeas cu Denumire de Origine Protejată DOP Jabugo. Posibil, cel mai bun jamón ibérico din lume.
Aici îl prezentăm deja feliat cu un cuțit și ambalat în pliculețe de 90grs pe o farfurie rotundă. Prezentarea este spectaculoasă și sunt cadoul perfect cu care să arăți divin.