Paleta von bellota 75% Rasse ibérica g.U. Guijuelo Martín Matas. Hergestellt aus Schweinen aus dem eigenen Viehbestand der Familie und unter der strengen Aufsicht der g.U. Jamón de Guijuelo. Der Martín Matas paleta ibérica wird in einem natürlichen Keller in den Trockenschuppen von Guijuelo und Ledrada gereift.
Die paleta ibérica bellota g.U. Guijuelo Martín Matas ist eine ausgezeichnete Option für den Verzehr in einem Haushalt mit 2-3 Personen.
Dieses exquisite paleta Lot von bellota 75% Ibérica und bellota Würsten von Martín Matas besteht aus:
Paleta von bellota 75% Rasse ibérica g.U. Guijuelo Martín Matas, die mit Schweinen aus dem Familienbetrieb selbst hergestellt und von der g.U. Jamón de Guijuelo überwacht werden. Der paleta wird in natürlichen Kellern in Guijuelo und Ledrada gereift und ist ideal für den Verzehr in einem Haushalt von 2-3 Personen. Darüber hinaus ist es in einer Charge zusammen mit einer 75%igen Rasse paleta cebo de campo ibérica D.O.P. (5-5,5 kg), einer Wurst ibérica Wurst (ca. 0,4 kg) und einer Wurst ibérica Wurst (ca. 0,4 kg) enthalten.
Die Geschichte von Martín Matas begann zu Beginn des 20. Jahrhunderts, als Justo Martín und Cecilio Matas in Guijuelo bzw. Ledrada ihre Laufbahn im iberischen Schweinesektor begannen.
Heute führen die Urenkel der Gründer von Jamones Ibéricos Martín-Matas Justo und Alberto die Zucht von iberischen Schweinen und die handwerkliche Herstellung des echten iberischen Schinkens fort.
90 % der von der Firma Ibéricos Martín Matas vermarkteten Produkte stammen von Tieren aus der eigenen Aufzucht. Aufgezogen und gefüttert von der Familie Martín Matas. Diese vollständige Kontrolle des Produktionsprozesses garantiert nicht nur die Rückverfolgbarkeit des Produkts, sondern auch die Homogenität der Schinkens.
Die 100% iberischen Zuchtschweine sind das Ergebnis einer sorgfältigen genetischen Auswahl nach langjähriger Erfahrung. Die Schweine werden auf den eigenen oder gepachteten Weiden der Familie in Extremadura und Salamanca gezüchtet. In Städten der Sierra de Francia wie Sotoserrano und anderen Gemeinden in Salamanca.
Der iberische Schinken von Martín Matas zeichnet sich durch seine integrierte Produktion aus, bei der das Wohlergehen der Tiere besonders berücksichtigt wird.
Die Morphologie der einzelnen Stücke des iberischen Schinkens von Martín Matas ist leicht zu bestimmen. Es handelt sich um schlanke Beine, bei denen die körperliche Bewegung des Tieres für eine feste Muskulatur sorgt.
Die Reifung in Naturkellern erfolgt in unseren eigenen Trocknungsräumen in Ledrada und Guijuelo, die beide international für ihren guten Ruf als große Produzenten von iberischem Schinken bekannt sind.
Die Qualität und Zuverlässigkeit von Jamón Martín Matas wird durch die Anerkennung und den Beitritt zur Aufsichtsbehörde des DOP Guijuelo garantiert. Einen iberischen Schinken von Martín Matas aus Guijuelo zu kosten, bedeutet, einen einzigartigen Geschmack zu genießen. Der iberische Schinken von Martín Matas ist das Ergebnis von 100 Jahren Selektion der reinsten iberischen Rasse der eigenen Tiere und der kontinuierlichen Verbesserung der Salzungs- und Trocknungsprozesse des iberischen Schinkens und Vorderschinkens von Martín Matas.
Mit dem iberischen Schinken von Martín Matas aus Guijueloerhalten Sie das gesamte Erbe, das Know-how und den ursprünglichen Geschmack eines Schinkens mit geschützter Herkunftsbezeichnung aus Guijuelo.
Rückgaberecht
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