De montanera, de langverwachte periode waarin Iberische varkens zich voeden met eikels in de dehesas, heeft interessante gegevens opgeleverd voor het seizoen 2022/2023. Volgens de gegevens van het Identificatie-, Traceerbaarheids- en Kwaliteitssysteem (ÍTACA) is het aantal geslachte eikelvarkens met 12,6% gedaald ten opzichte van het voorgaande jaar. Dit betekent dat 86.215 dieren minder dit emblematische proces doorlopen. Hieronder analyseren we deze resultaten en de cijfers per autonome gemeenschap in meer detail.
In de campagne 2022/2023 zijn in totaal 596.274 met eikels gevoerde varkens geslacht, tegenover 682.489 dieren in de vorige montanera. Van het totale aantal geslachte dieren komt 86,7% (516.985 dieren) overeen met eikelgevoede varkens van de kwaliteitsnorm, terwijl 13,3% (79.289 dieren) behoort tot producties van Beschermde Oorsprongsbenamingen (BOB’s).
Als we de soorten geslachte eikelvarkens analyseren, zien we dat 62,1% overeenkomt met varkens met een zwart zegel, d.w.z. 100% Iberische eikel, wat neerkomt op een totaal van 370.560 dieren. Anderzijds is 37,8% van de dieren van de rode zeehond, waarvan 7% (41.824 dieren) voor 75% uit Iberische eikels bestaat en de overige 30,8% (183.886 dieren) voor 50% uit Iberische eikels bestaat.
Een uitsplitsing van de gegevens per autonome gemeenschap laat zien dat Andalusië dit jaar aan kop gaat wat betreft de productie van eikels, goed voor 48,1% (286.777 dieren). Dit cijfer vertoont echter een daling van 11,15% ten opzichte van het vorige seizoen. Extremadura staat op de tweede plaats met 38,7% (230 468 dieren), een daling van 9,7% ten opzichte van de periode 2021/2022. Castilla y León staat op de derde plaats met 7,5% (44.719 dieren), maar heeft een daling van 19,5% ten opzichte van het vorige seizoen.
Portugal registreerde een productie van 26.233 eikels, wat overeenkomt met 4,4% van het totaal en een aanzienlijke daling van 33,8% betekent ten opzichte van de vorige montanera. Castilla-La Mancha produceerde 8.032 dieren, 11,8% minder dan in het vorige seizoen. Tot slot heeft Madrid 45 dieren vetgemest, een aantal dat stabiel blijft ten opzichte van voorgaande jaren.
De resultaten van de montanera 2022/2023 laten een daling van 12,6% zien in het slachten van met eikels gevoede varkens ten opzichte van het voorgaande seizoen.
