A montanheira, o tão aguardado período em que os porcos ibéricos se alimentam de bolotas nos montados, produziu dados interessantes para a época 2022/2023. De acordo com os registos do Sistema de Identificação, Rastreabilidade e Qualidade (ÍTACA), verificou-se uma diminuição de 12,6% no abate de suínos alimentados com bolota em relação ao ano anterior. Isto traduz-se em menos 86 215 animais que passam por este processo emblemático. Em seguida, analisaremos mais pormenorizadamente estes resultados e os valores por Comunidade Autónoma.
Na campanha de 2022/2023, foi abatido um total de 596 274 suínos alimentados com bolota, em comparação com 682 489 animais abatidos na montanheira anterior. Do total de animais abatidos, 86,7% (516.985 animais) correspondem a suínos de bolota de Padrão de Qualidade, enquanto 13,3% (79.289 animais) pertencem a produções de Denominações de Origem Protegida (DOP).
Analisando os tipos de suínos de bolota abatidos, verifica-se que 62,1% correspondem aos de selo preto, ou seja, 100% bolota ibérica, o que representa um total de 370.560 animais. Por outro lado, 37,8% são de selo vermelho, dos quais 7% (41.824 animais) são 75% bolota ibérica e os restantes 30,8% (183.886 animais) são 50% bolota ibérica.
A repartição dos dados por comunidade autónoma mostra que a Andaluzia é o principal produtor de bolota este ano, com 48,1% (286 777 animais). No entanto, este valor revela uma diminuição de 11,15% em relação à época anterior. A Extremadura está em segundo lugar, com 38,7 % (230 468 animais), uma diminuição de 9,7 % em comparação com o período 2021/2022. Castilla y León ocupa o terceiro lugar, com 7,5% (44 719 animais), mas registou uma quebra de 19,5% em relação à época anterior.
Portugal registou uma produção de 26.233 bolotas, o que equivale a 4,4% do total e representa um decréscimo significativo de 33,8% em relação à montanheira anterior. Quanto a Castilla-La Mancha, produziu 8 032 animais, menos 11,8% do que na campanha anterior. Por último, Madrid engordou 45 animais, um número que se mantém estável em relação aos anos anteriores.
Os resultados da montanheira de 2022/2023 mostram uma diminuição de 12,6% no abate de suínos alimentados com bolota em comparação com a época anterior.
