Die Montanera, die lang erwartete Zeit, in der sich die iberischen Schweine in den Dehesas von Eicheln ernähren, hat interessante Daten für die Saison 2022/2023 erbracht. Nach den Aufzeichnungen des Identifizierungs-, Rückverfolgbarkeits- und Qualitätssystems (ÍTACA) ist die Schlachtung von Eichelmastschweinen im Vergleich zum Vorjahr um 12,6 % zurückgegangen. Das bedeutet, dass 86.215 Tiere weniger diesen symbolträchtigen Prozess durchlaufen haben. Im Folgenden werden diese Ergebnisse und die Zahlen nach Autonomen Gemeinschaften genauer analysiert.
In der Kampagne 2022/2023 wurden insgesamt 596.274 mit Eicheln gefütterte Schweine geschlachtet, im Vergleich zu 682.489 Tieren in der vorangegangenen Montanera. Von der Gesamtzahl der geschlachteten Tiere entfallen 86,7 % (516.985 Tiere) auf Eichelmastschweine der Qualitätsnorm, während 13,3 % (79.289 Tiere) zu Produktionen mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) gehören.
Die Analyse der mit Eicheln gefütterten Schweine zeigt, dass 62,1 % der geschlachteten Schweine ein schwarzes Siegel haben, d.h. 100 % iberische Eicheln, was insgesamt 370.560 Tieren entspricht. Auf der anderen Seite sind 37,8 % der Tiere rot, davon sind 7 % (41.824 Tiere) zu 75 % iberische Eicheln und die restlichen 30,8 % (183.886 Tiere) zu 50 % iberische Eicheln.
Eine Aufschlüsselung der Daten nach autonomen Gemeinschaften zeigt, dass Andalusien in diesem Jahr mit 48,1 % (286.777 Tiere) der größte Produzent von Eichelmast ist. Diese Zahl zeigt jedoch einen Rückgang von 11,15 % im Vergleich zur vorherigen Saison. Extremadura liegt mit 38,7 % (230.468 Tiere) an zweiter Stelle, was einem Rückgang von 9,7 % gegenüber dem Zeitraum 2021/2022 entspricht. Castilla y León liegt mit 7,5 % (44.719 Tiere) an dritter Stelle, hat aber einen Rückgang von 19,5 % gegenüber der vorherigen Saison zu verzeichnen.
Portugal verzeichnete eine Produktion von 26.233 mit Eicheln gefütterten Eicheln, was einem Anteil von 4,4 % an der Gesamtmenge entspricht und einen deutlichen Rückgang von 33,8 % gegenüber der vorangegangenen Montanera bedeutet. In Kastilien-La Mancha wurden 8.032 Tiere erzeugt, 11,8 % weniger als in der vorangegangenen Saison. Schließlich wurden in Madrid 45 Tiere gemästet, eine Zahl, die im Vergleich zu den Vorjahren stabil geblieben ist.
Die Ergebnisse der Montanera 2022/2023 zeigen einen Rückgang der Schlachtungen von Eichelmastschweinen um 12,6 % im Vergleich zur vorherigen Saison.
