umăr iberic dezosat

---

paleta ibérica dezosat este un mod diferit de a consuma această carne gustoasă, deoarece osul a fost îndepărtat anterior înainte de ambalare.

Dezosatul paleta ibérica face tăierea și consumul mult mai ușor pe lângă faptul că profită la maximum de carnea pe care o conține, deoarece nu are os, este perfect pentru a o mânca atunci când este tăiată, în cuburi sau adăugând-o la cele mai bune rețete ale noastre.

La Ibericomio vă aducem aroma incredibilă a cărnii cu umeri dezosați. Descoperiți selecția noastră de la umeri dezosați bellota 50% iberici și umeri dezosați cebo de campo până la umeri dezosați cebo.

Întrebări frecvente despre umăr iberic dezosat

[FAQ] [Q]Ce avantaje are achiziționarea unei umeri iberice dezosate?[/Q] [A]Umărul dezosat economisește greutatea osului (aproximativ 30% din total), astfel încât profiți de 100% din ceea ce plătești. Este mult mai ușor de feliat (întotdeauna la mașină), ocupă mai puțin spațiu în frigider și se păstrează luni întregi ambalat la vacuum. Este o opțiune excelentă pentru horeca, pentru gospodării cu consum continuu sau pentru cei care nu își asumă să abordeze o bucată întreagă cu os. În plus, având în vedere că nu are os, întreaga greutate este carne utilizabilă.[/A] [Q]Cum ar trebui să fie tăiat umărul iberic dezosat?[/Q] [A]Umărul dezosat este gândit să fie întotdeauna tăiat la mașină. Pentru a obține felii bune, menține-l la o temperatură foarte scăzută, aproape congelat, înainte de a-l trece prin feliator. Astfel, frecarea lamei nu va încălzi grăsimea, iar feliile vor ieși întregi și translucide. Tăierea cu cuțitul este complicată deoarece, pierzând osul, se deformează în timpul tăierii, deși unii jamoneros specifici pentru dezosate permit acest lucru. Nu este obișnuit și nici recomandat.[/A] [Q]Își pierde calitatea un umăr dezosat?[/Q] [A]Nu. Procesul de dezosare se face odată ce bucata a finalizat tot procesul de maturare și se realizează într-un mod controlat pentru a păstra calitatea cât mai bine posibil. Carnea, aroma și grăsimea sunt exact aceleași ca la bucată cu os. Singurul lucru care se schimbă este formatul: umărul este modelat în bloc și ambalat la vacuum. Pentru consumatorii care apreciază confortul, conservarea și utilizarea, umărul dezosat oferă avantaje reale fără a pierde nimic din calitate.[/A] [Q]Cât timp durează un umăr iberic dezosat?[/Q] [A]Umărul dezosat și ambalat la vacuum poate fi păstrat în frigider până la 12 luni, în funcție de data de consum preferată a producătorului. Recomandăm consumarea acesteia în termen de 3-6 luni de la ambalare pentru a o savura în cea mai bună formă. Odată ce ambalajul este deschis, este ideal să o feliți și să o consumați în câteva zile sau să o reambalați la vacuum în porții mai mici dacă aveți un dispozitiv de ambalare la vacuum pentru uz casnic. Păstrați-o întotdeauna refrigerată între 2 și 6 °C.[/A] [Q]Ce tip de umăr dezosat este disponibil?[/Q] [A]La Ibericomio vei găsi umăr dezosat în toate categoriile: bellota 100% iberică (cea mai mare calitate), bellota iberică 75% sau 50%, cebo campo iberică și cebo iberică. Fiecare categorie păstrează caracteristicile sigiliului său corespunzător. De asemenea, există în diferite formate: bucăți întregi dezosate (aproximativ 2,5-3,5 kg de carne), jumătate de umăr sau bucăți mai mici ambalate la vacuum. Alege-o pe cea care se potrivește cel mai bine consumului și bugetului tău.[/A]