Iberische ham kopen met een Beschermde Oorsprongsbenaming is altijd een extra kwaliteitsgarantie. Maar wat is een Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB)?
Het concept van P.D.O. komt uit de regelgeving van de Europese Unie. Een oorsprongsbenaming identificeert een product dat afkomstig is uit een specifieke plaats of regio met welomschreven kenmerken. Deze eigenschappen zijn gebaseerd op menselijke en natuurlijke factoren die inherent zijn aan het geografische gebied van de Oorsprongsbenaming. Alle oorsprongsbenamingen vereisen dat de producten met de oorsprongsbenaming geproduceerd worden in het geografische gebied dat door de oorsprongsbenaming wordt gedefinieerd.
In de wereld van Iberische ham zijn er 4 beschermde oorsprongsbenamingen:
Oorsprongsbenaming Guijuelo
De Iberische ham DOP Guijuelo is er trots op de oudste oorsprongsbenaming van Iberische ham in Spanje te zijn. Het certificeert hammen sinds 1984. De producerende regio die deze beroemde DO Guijuelo omvat, omvat onder andere de gemeenten Ledrada, Béjar, Tamames, Cespedosa de Tormes, Guijo de Ávila, La Alberca...
Het kopen van DO Guijuelo-ham is waarschijnlijk de goedkoopste optie van alle DO's vanwege een eenvoudige kwestie van vraag en aanbod. De productie van Jamón Ibérico Denominación de Origen Guijuelo is hoger dan die van andere DO's. Bekijk al onze Guijuelo hammen
Extremadura Oorsprongsbenaming
In volgorde van anciënniteit gaan we verder met de Oorsprongsbenaming Dehesa de Extremadura. Sinds 1990 wordt de kwaliteit van Iberische ham uit Extremadura gereguleerd door wat erkend wordt als de meest veeleisende van alle D.O.'s voor Iberische ham. Alle Iberische ham DO Dehesa Extremadura moet afkomstig zijn van varkens die zijn gefokt en geslacht in één van de 85 gemeenten in de provincies Cáceres en Badajoz die onder de norm vallen. Bovendien is de productie ook exclusief voor Extremadura gemeenten zoals: Monesterio, Montánchez, Fuente de Cantos, Los Santos de Maimona, Fuentes de León, Higuera la Real of Jerez de los Caballeros. Bekijk al onze hammen uit Extremadura
Oorsprongsbenaming Jabugo
De oorsprongsbenaming Jabugo komt voort uit de naamswijziging van de oorspronkelijke oorsprongsbenaming Jamón de Huelva, die al opmerkelijke tekenen van kwaliteit en prestige had. Het kopen van Jabugo D.O. Ham is het verkrijgen van de smaak van traditie gemaakt in Iberische ham in de gemeenten van de Sierra de Aracena en Picos de Aroche. De productie van Jabugo Iberische ham is toegestaan in gemeenten als Santa Olalla del Cala, Cumbres Mayores, Aracena, Cortegana, Castaño del Robledo, Corteconcepción, etc.Bekijk al onze Jabugo hammen
Oorsprongsbenaming Los Pedroches
De jongste van alle oorsprongsbenamingen van Iberische ham is de D.O.P. Pedroches, die sinds 2006 de enorme kwaliteit van de Iberische ham uit de regio Los Pedroches in Cordoba certificeert. De geschiedenis vertelt ons dat sinds de 16e eeuw de Montanera de las Dehesas Cordobesas werd geëxploiteerd in veilingen die werden gecontroleerd door de Kroon. Na de ontginningen in de 19e eeuw werd de teelt met zorg voortgezet, waardoor het ecosysteem van steeneik-, gal-eik-, rotsroos- en kurkeikbossen onze tijd kon bereiken zoals we die nu kennen en ons dit heerlijke hapje kon bieden dat de Iberische ham van Los Pedroches is.
Om ham uit Los Pedroches te kopen hoef je niet naar Villanueva de Córdoba, Pozoblanco, Fuente Obejuna, Montoro, Hornachuelos of Hinojosa del Duque. Bij ibericomio.es hebben we de meest ambachtelijke producenten geselecteerd die de Cordovaanse traditie van het produceren van Pedroches Iberische ham met oorsprongsbenaming respecteren.
Voordelen van Iberische ham kopen bij Ibericomio.es
Rechtstreeks van de producenten.
Alle Iberische producten vallen onder de norm R.D. 4/2014
Geen tussenpersonen. Gegarandeerd de beste prijs.
