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50% iberischer Köderschinken ohne Nitrifizierender, ausgewählt von der Familie Fernández aus Juviles, Granada. Hergestellt im traditionellen Stil in Trocknern mit 100% natürlicher Härtung in Juviles, La Alpujarra. Keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe, wenig Salz.
Dieser 50% iberische Feldköderschinken stammt von iberischen Schweinen, die mit hochwertigem Futter und Beeren gefüttert werden.
Es zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack, seinen umhüllenden Geruch, seinen rötlichen Ton und seine kleinen Infiltrationen von weißem Fett aus, die den Geschmack und das Aroma verstärken.
Der 50% ibérico Cebo De Campo Schinken, der von der Familie Fernández in Juviles, Granada, ausgewählt wurde, wird nach traditioneller Art in 100% natürlichen Trocknungsmaschinen hergestellt, ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe und salzarm. Er stammt von iberischen Schweinen, die mit hochwertigem Futter und Beeren gefüttert werden, und zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack, sein umhüllendes Aroma, seinen rötlichen Ton und seine kleinen Infiltrationen von weißem Fett aus, die den Geschmack und das Aroma verstärken.
Jamón de Juviles S.A. produziert Schinken aus der Alpujarra ohne Nitriermittel, Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel. Er ist einer der wenigen Hersteller von salzarmem Schinken aus Ttrevelez (g.g.A.) , die noch die handwerkliche Reifungsmethode anwenden.
Auf einer Höhe von über 1250 m, im Herzen des Naturparks Sierra Nevada, in der Stadt Juviles (Granada), stellt Jamón de Juviles, SA einen salzarmen Schinken ohne Zusatzstoffeher.
Seit den 1930er Jahren werden in Juviles die Schinken aus der Familienschlachtung zu Hause gesalzen und gepökelt. Die Familie Fernández zeichnete sich durch den Geschmack aus, den sie in ihren Schinken erzielte. So begann das Unternehmen, Schinken ohne Nitrite zu vermarkten und schuf damit den Ursprung des heutigen Unternehmens, das einen salzarmen Schinken mit der g.g.A. Jamón de Trevélez auf dem nationalen und internationalen Markt vertreibt.
Jamón de Juviles SA verfügt über moderne Anlagen, die von 6.000 m² zum Zeitpunkt der Eröffnung auf heute 10.000 m² angewachsen sind. Es verfügt über zwei Produktionszentren und eine Produktionskapazität von über 300.000 Stück pro Jahr.
Der Herstellungsprozess wird von Fachleuten kontrolliert, die ihr technisches Wissen und ihre Erfahrung in der Herstellung von handwerklichem Schinken einsetzen, um einen Schinken von anerkannter und bewährter Qualität zu erhalten. Bei Jamón de Juviles SA wird der genaue Zeitpunkt der Reifung vom Schinkenmeister auf der Grundlage der neuesten technischen Entwicklungen und der Tradition der Reifung von Schinken aus den Alpujarrasbestimmt.
Die Auswahl der bei Ibericomio angebotenen Stücke ist exklusiv. Schinken ohne Nitriermittel, der aus den natürlichen Trockenräumen mit dem exakten Reifepunkt kommt, damit Sie ihn in vollen Zügen genießen können.
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