Pratos de quinta gama

Bem-vindo à última experiência gastronómica dos loucos ibéricos:

Pratos de quinta gama

Os alimentos de quinta gama são aqueles pratos feitos de forma tradicional e exclusivamente com ingredientes naturais que são posteriormente submetidos a um tratamento térmico e levemente pasteurizados para finalmente serem embalados em atmosfera modificada que permita a sua conservação por um longo período de tempo mantendo todas as qualidades nutricionais e organolépticas do prato.

Um alimento de 5ª gama é o mesmo que um pré-cozido?

A resposta é contundente; NÃO. Pratos pré-cozidos são alimentos preparados aos quais é adicionado algum tipo de conservante para estender sua vida útil. Em alguns casos, pratos pré-cozidos também carregam realçadores de sabor ou corantes. Um elaborado de quinta gama nunca carregará esses ingredientes. A gama V é uma garantia como meio de preservar os pratos mais elaborados e exigentes. Os pratos da quinta gama são projetados para apreciá-los ao máximo apenas com um último cozimento e chapeamento.

Pratos ibéricos do V Gama

Para inaugurar a nova categoria de 5ª gama temos a sorte de ter dois parceiros de luxo; Jamones y Embutidos Melquiades Rodríguez, o mais importante processador ibérico de carne em Zamora e Restaurante El Ermitaño, reconhecido com uma estrela Michelin e dois sóis Repsol.

Restaurante El Ermitaño de Benavente - Zamora tem mais de 30 anos de história preparando os pratos tradicionais de Zamora da maneira tradicional e com os melhores ingredientes. Os irmãos Pedro Mario e Óscar Manuel Pérez continuaram com a tradição familiar à qual acrescentaram importantes novidades em tecnologia alimentar que hoje nos permitem trazer-lhe alguns dos seus pratos mais reconhecidos, como o IGP Lechazo de Castilla y León.

A escolha das matérias-primas é fundamental para o sucesso do El Ermitaño, sua estrela Michelin e os dois sóis da Repsol. Melquiades Rodríguez fornece carnes ibéricas a El Ermitaño em Benavente. A qualidade das suas carnes aliada à criatividade do El Ermitaño permitem-nos apresentar esta pequena selecção de pratos ibéricos da gama V.

Uma loucura ibérica com sabor a estrela Michelin.