Paleta Duroc Juviles Alpujarra
Informações sobre Paleta Duroc Juviles Alpujarra
Paleta Duroc Juviles com mais de 10 meses de cura. Paleta Bodega que se caracteriza pelo seu casco preto, típico da raça Duroc. Curado naturalmente no município de Juviles - na Alpujarra de Granada. Esta paleta de adega Duroc segue um processo de cura 100% natural durante 10 meses. Adicionar apenas sal marinho à pata dianteira da fêmea de porco sem agentes nitrificantes ou conservantes.
Estas peças são aconselháveis para famílias pequenas ou de consumo lento.
(O preço não inclui a possível decoração)
FICHA TÉCNICA Paleta Duroc Juviles Alpujarra
- Peso
- 4,5-5kg
- Selo Colorido R.D 4/2014
- Não aplicável
- Pureza racial
- Duroc
- Manipulação
- Criado nas melhores fazendas da Península
- Cicatrização mínima
- 12 meses min
- Denominação de origem
- Sem denominação
- Informação sobre Alergénios
- Sem glúten e lactose
Aviso de Ficha de Produto
Desde Ibericomio.es recomendamos a todos os nossos usuários que sempre antes de consumir qualquer produto leia atentamente as informações nutricionais do mesmo, a lista de ingredientes e as sugestões de consumo e/ou conservação. Também recomendamos que você preste atenção a todas as informações, voluntárias e/ou obrigatórias, que aparecem no rótulo do produto ou são fornecidas pelo produtor. Observe que pode haver erros de transcrição em nosso portal em relação às informações do produto.
Jamón de Juviles - Jamón de las Alpujarras - Granada
A Jamones de Juviles S.A produz presunto a partir de Alpujarra sem agentes nitrificantes, aditivos ou conservantes. É um dos poucos produtores de presunto IGP Trevélez com baixo teor de sal que ainda utilizam o método artesanal de cura.
Com mais de 1250m de altura, no coração do Parque Natural da Serra Nevada, na cidade de Juviles (Granada), Jamones de Juviles, SA recebe um presunto de sal baixo sem aditivos.
Desde os anos 30 em Juviles era salgado e curado em casas os presuntos da matança familiar. A família Fernández se destacou pelo sabor que ganhou em suas peças. Assim passou a comercializar presuntos sem nitritos criando as origens da atual empresa que vende um presunto pobre em sal, com o IGP Jamón de Trevélez no mercado nacional e internacional.
Presunto IGP de Trévelez - Juviles
A Jamones de Juviles SA possui modernas instalações que passaram de 6.000 m² em sua inauguração para 10.000 m² hoje. Possui dois centros de processamento e uma capacidade de produção de mais de 300.000 peças por ano.
O processo de produção é auditado por profissionais, que aplicam seus conhecimentos técnicos contribuindo com sua experiência acumulada na elaboração de um presunto artesanal para alcançar um presunto de qualidade reconhecida e contrastada. Em Jamones de Juviles, SA, o momento exato da maturação é determinado pelo mestre do presunto com base nos últimos avanços técnicos e na tradição de cura do presunto das Alpujarras.
A seleção de peças oferecidas em Ibericomio é exclusiva. Presunto sem agentes nitrificantes que sai dos secadores naturais com o ponto exato de cura para que você possa apreciá-lo em toda a sua extensão.
Paleta vinícola Duroc de Juviles, com casco preto e mais de 10 meses de cura. Processo de cura 100% natural, somente com sal marinho, sem conservantes. Ideal para famílias pequenas ou consumo gradual.