Paleta de bellota 100% raza ibérica DOP Guijuelo Pata Negra Elaborada a partir de los cerdos de la ganadería de la propia familia y bajo la estricta supervisión de la DOP Jamón de Guijuelo. La paleta ibérica Martín Matas se cura en bodega natural en los secaderos propios de Guijuelo y Ledrada.
Una característica especial de la paleta de bellota Guijuelo es el mayor rendimiento de la paleta cuanto mayor tamaño tiene. Una paleta de 4-4,5kgs ronda el 30% en magro mientras que una paleta de más de 5kgs le puedes sacar un 35% de rendimiento. Además, una paleta de bellota grande procede de cerdos ibéricos de mayor tamaño que por tanto, más tiempo deben haber pasado en Montanera y más bellota han podido disponer.
Debes recordar que toda paleta ibérica tiene siempre mayor cantidad de tocino de cobertura para evitar que la pieza se seque.
La paleta Ibérica de bellota DOP Guijuelo Martín Matas es una excelente opción para el consumo en un hogar de 2-3 personas.
La historia de Martín Matas nace a principios del siglo XX cuando Justo Martín y Cecilio Matas en Guijuelo y Ledrada respectivamente comienzan su andadura en el sector del cerdo ibérico.
En la actualidad, en Jamones Ibéricos Martín-Matas Justo y Alberto, biznietos de los fundadores continuan con la cría de cerdo ibérico y la producción artesanal del auténtico jamón ibérico.
El 90% de los productos comercializados por la firma Ibéricos Martín Matas provienen de animales de su propia ganadería. Criados y alimentados por la propia familia Martín Matas. Este control total del proceso de elaboración garantiza no sólo la trazabilidad del producto, también la homogeneídad de unos jamones.
Las madres 100% ibéricas reproductoras son el resultado de una cuidada selección genética tras muchos años de experiencia. Los verracos son criados en las Dehesas propias o en alquiler que la familia tiene en Extremadura y Salamanca. En localidades de la Sierra de Francia como Sotoserrano y otros municipios salmantinos.
Una característica diferenciadora del jamón ibérico Martín Matas es la producción integrada y muy respetuosa con el bienestar animal.
La morfología de cada pieza de jamón ibérico Martín Matas es fácil de distinguir. Se trata de patas estilizadas en las que el ejercicio físico del animal aporta una musculatura firme.
La curación en bodega natural se realiza en los secaderos propios de Ledrada y Guijuelo, localidades reconocidas a nivel internacional por su fama de grandes productores de jamón ibérico.
La calidad y seriedad de Jamón Martín Matas es avalada con el reconocimiento y adhesión al Consejo Regulador de la DOP Guijuelo. Degustar un jamón ibérico Guijuelo de Martín Matas es disfrutar de un sabor único. El jamón ibérico Martín Matas es el resultado de 100 años de selección de la pureza racial ibérica de sus propios animales y de la continua mejora en los procesos de salado y secado del jamón y la paleta ibérica Martín Matas.
Toda la herencia, el saber hacer y el sabor original de un jamón DOP Guijuelo lo podrás obtener con el jamón ibérico de Guijuelo Martín Matas.
Los más de 30 productores asociados de Ibericomio están comprometidos con el servicio a nuestros clientes. A veces algo puede fallar. El jamón o la paleta ibérica no son como los tornillos que salen todos iguales. Si al recibir tu producto no es como esperabas, si hubo un el error humano en el envío o cualquier otra circunstancia que consideres susceptible de una devolución, por favor, contáctanos de inmediato contándonos los sucedido y envíando imágenes si fuera necesario al correo electrónico ayuda@ibericomio.es
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Envío rapidísimo, al día siguiente en casa
Producto exquisito, muy bueno.
Envío muy rápido y buen servicio.
Muy bueno de sabor, por elmprecio que tiene, con bastante grasa, pero normal para ser de bellota
Todos los envíos se han gestionado de una manera rápida y corrects.
Es el segundo jamón que pido de esta marca y los dos cumplen con las expectativas.
Trato personal excelente
Exquisita
Sin comentarios no pensé que saldría tan buena, lo recomendó al 1000x1000
Perfecto repetiré seguro
La calidad excelente y el envío en el plazo acordado. Muchas gracias repetiré.
Nos ha encantado la paletilla ibérica de bellota que compramos
Sin duda repetiré, sabor a jamón de bellota
Proceso de compra muy rápido y sencillo
Envío muy rápido. Paletilla 100% bellota DOP Guijuelo bastante buena aunque esperaba algo mas para una etiqueta negra.
Todo perfecto.
He pedido varias paletillas. Y todas muy buenas
El servicio como de costumbre inmejorable
Realmente muy sabroso, superando lo esperado.
extraordinario servicio
muy buena calidad
bien en cuanto a transporte , comprobar la calidad de lo que se anuncia es lo que falta.
paleta según lo anunciado 100% IBERICO , BELLOTA ETIQUETA NEGRA . Terriblemente salada que dificulta extraer el gusto de jamón . curación excesiva duro . No infitracion de grasa en el musculo . El aspecto es mas de un serrano curado con mucha sal cristales de tiroxina muy abundantes . Muchos serranos son mejor opción
Excelente servicio i excelente producto. Repertire
Excelente setbivio y excelente ptofucto
Entrega rápida y perfecta
Todos los pedidos hasta ahora han sido inmejorables. Producto en su punto
Ibérico de Martín matas brutal. Buenísimo
Todos geniales la verdad de lo mejorcito.
Rapidez en el envío. Embalaje cuidado. Producto de calidad.
Compré una paleta Pata negra de Guijuelo hace poco y ya le voy a dar la vuelta...
De momento los productos de muy buena calidad
Muy buenos
He comprado unas cuantas veces en Ibericomio y como siempre todo genial.
Es la segunda que compro esta marca y la primera fue excelente esta en cambio, aunque el sabor es muy bueno, por un lado estaba seca y por el otro mas de la mitad es grasa.
Muy eficaces. Envío muy rápido.
Excelente.
Envío muy rapido.
Excelente producto.
Muy buena selección de productos a precios competitivos
Extraordinario sabor, curación, presentación. Recomiendo
Servicio de Ibericomio muy bien como siempre
Por ser un 100% esta bastante justo...un pelin salado y el sabor aceptable. No es comparable a los extremeños o andaluces.
El pedido llego rapido,impecable
Magnifico,sin duda repetire
Un 10/10. Todo perfecto, el envío rápido y llego muy bien embalado. Muchas gracias!
Espectacular, es muy probable que vuelva a repetir. De sabor muy muy bueno, la curación para mi gusto perfecta y además la paletilla vino con bastante porcentaje de jamón respecto a peso total. Encantado con el producto, repetiremos. Muchas gracias!
Rápido el servicio, buena presentación.
La paletilla está muy buena, pero para un 100x100, esperaba algo más, he probado alguno que sin ser 100x100, estaban muy parecidos.
MUY BUENO
es mi primer pedido con ibericomio y muy contento.Tanto la paletilla como el lomo de primera calidad,y la entrega muy rapida,asi da gusto,enhorabuena.Sin duda volvere a hacer un pedido con vosotros.
Servicio rápido y claro.. muy buena la experiencia
El producto buenísimo. Gracias
Muy buena, servicio impecable, cuidadoso y atento. ¡Los recomiendo!
Excelente
Genial! Rápidos y calidad excelente!
100% recomendable calidad y buen precios! Excelente!
Buen servicio, entrega rápida y sin problemas
Muy buena relación calidad/precio.
Paleta de bellota 100% raza ibérica DOP Guijuelo Pata Negra Elaborada a partir de los cerdos de la ganadería de la propia familia y bajo la estricta supervisión de la DOP Jamón de Guijuelo. La paleta ibérica Martín Matas se cura en bodega natural en los secaderos propios de Guijuelo y Ledrada.
Una característica especial de la paleta de bellota Guijuelo es el mayor rendimiento de la paleta cuanto mayor tamaño tiene. Una paleta de 4-4,5kgs ronda el 30% en magro mientras que una paleta de más de 5kgs le puedes sacar un 35% de rendimiento. Además, una paleta de bellota grande procede de cerdos ibéricos de mayor tamaño que por tanto, más tiempo deben haber pasado en Montanera y más bellota han podido disponer.
Debes recordar que toda paleta ibérica tiene siempre mayor cantidad de tocino de cobertura para evitar que la pieza se seque.
La paleta Ibérica de bellota DOP Guijuelo Martín Matas es una excelente opción para el consumo en un hogar de 2-3 personas.
