Paleta de bellota 75% raza ibérica DOP Guijuelo Martín Matas. Elaborada a partir de los cerdos de la ganadería de la propia familia y bajo la estricta supervisión de la DOP Jamón de Guijuelo. La paleta ibérica Martín Matas se cura en bodega natural en los secaderos propios de Guijuelo y Ledrada.
Una característica especial de la paleta de bellota Guijuelo es el mayor rendimiento de la paleta cuanto mayor tamaño tiene. Una paleta de 4-4,5kgs ronda el 30% en magro mientras que una paleta de más de 5kgs le puedes sacar un 35% de rendimiento. Además, una paleta de bellota grande procede de cerdos ibéricos de mayor tamaño que por tanto, más tiempo deben haber pasado en Montanera y más bellota han podido disponer.
Debes recordar que toda paleta ibérica tiene siempre mayor cantidad de tocino de cobertura para evitar que la pieza se seque.
La paleta Ibérica de bellota DOP Guijuelo Martín Matas es una excelente opción para el consumo en un hogar de 2-3 personas.
La historia de Martín Matas nace a principios del siglo XX cuando Justo Martín y Cecilio Matas en Guijuelo y Ledrada respectivamente comienzan su andadura en el sector del cerdo ibérico.
En la actualidad, en Jamones Ibéricos Martín-Matas Justo y Alberto, biznietos de los fundadores continuan con la cría de cerdo ibérico y la producción artesanal del auténtico jamón ibérico.
El 90% de los productos comercializados por la firma Ibéricos Martín Matas provienen de animales de su propia ganadería. Criados y alimentados por la propia familia Martín Matas. Este control total del proceso de elaboración garantiza no sólo la trazabilidad del producto, también la homogeneídad de unos jamones.
Las madres 100% ibéricas reproductoras son el resultado de una cuidada selección genética tras muchos años de experiencia. Los verracos son criados en las Dehesas propias o en alquiler que la familia tiene en Extremadura y Salamanca. En localidades de la Sierra de Francia como Sotoserrano y otros municipios salmantinos.
Una característica diferenciadora del jamón ibérico Martín Matas es la producción integrada y muy respetuosa con el bienestar animal.
La morfología de cada pieza de jamón ibérico Martín Matas es fácil de distinguir. Se trata de patas estilizadas en las que el ejercicio físico del animal aporta una musculatura firme.
La curación en bodega natural se realiza en los secaderos propios de Ledrada y Guijuelo, localidades reconocidas a nivel internacional por su fama de grandes productores de jamón ibérico.
La calidad y seriedad de Jamón Martín Matas es avalada con el reconocimiento y adhesión al Consejo Regulador de la DOP Guijuelo. Degustar un jamón ibérico Guijuelo de Martín Matas es disfrutar de un sabor único. El jamón ibérico Martín Matas es el resultado de 100 años de selección de la pureza racial ibérica de sus propios animales y de la continua mejora en los procesos de salado y secado del jamón y la paleta ibérica Martín Matas.
Toda la herencia, el saber hacer y el sabor original de un jamón DOP Guijuelo lo podrás obtener con el jamón ibérico de Guijuelo Martín Matas.
Los más de 30 productores asociados de Ibericomio están comprometidos con el servicio a nuestros clientes. A veces algo puede fallar. El jamón o la paleta ibérica no son como los tornillos que salen todos iguales. Si al recibir tu producto no es como esperabas, si hubo un el error humano en el envío o cualquier otra circunstancia que consideres susceptible de una devolución, por favor, contáctanos de inmediato contándonos los sucedido y envíando imágenes si fuera necesario al correo electrónico ayuda@ibericomio.es
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El envío fue rapidísimo. Servicio impecable
Muy bueno el producto, lo esperado.
Muy bien , rápido y eficaz
Salió con mucho tocino. Las dos paletas que pedí.
esta bien
para ser un bellota y de un 75% raza iberica, muy insulso, deja bastante que desear, decepcionado, la verdad.
Compra, entrega fácil y rápida
Jamón excepcional
Entrega muy rápida.
Es el segundo que compro, y los dos perfectos.
Todo perfecto
Producto de muy alta calidad
La atención al cliente siempre buena
La paleta de 75% de bellota lo primero no llegaba al peso mínimo como casi todos los productos que e pedido en esta web, se supone que debería pesar entre 5 o 5,5 y la paleta peso una vez quitada el saquete peso 4,877 no es mucho pero por este peso ya deveria haber entrado en otro precio, luego estaba seco como la cecina, menos mal que por el otro lado estaba un poco menos curada pero demasiada curada y muy saladá, no compraré más de este fabricante, no recomiendo
Todo genial, tanto la atención al cliente como el servicio y la facilidad de encontrar lo que quería.
Muy muy muy rico. Se corta como mantequilla, bien curado, bien presentado y con aceitillo infiltrado. De 10!
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Me lo esperaba no tan duro. Está seco pero buen sabor por eso no lo devolvi
Compra perfecta
Producto muy bueno, estoy contento
Rápido y eficaz.
Muy buena relación calidad-precio.
Muy buen servicio, atentos, rápidos y eficaces. Repetiremos como siempre.
Compramos la Paleta de Bellota 75% Ibérica DOP Guijuelo Martín Matas - Peso : 5-5,5kg con el servicio Paleta loncheada a cuchillo Martín Matas y la verdad es que genial buena calidad muy sabroso. El servicio muy rápido muy bonito el estuche y los sobres. Repetiremos seguro.
Perfecta
Muy bien producto.
Buena Paleta
Buena paleta, bien de sabor y de curación, la pedí un poco más grande, de 5 a 5,5 k todo correcto, y el reparto rápido, seguro que repitió.
Por parte de Ibericomio todo correcto, tampoco necesité más servicio que el de la compra.
La paleta estaba muy buena y en su punto pero la brida no era la oficial de la norma, era una propia de la marca, no dudo que no fuera bellota 75% ibérica (aunque nunca lo sabré con certeza) pero estas cosas habría que indicarlas previamente.
MUY BUENO
Es mi primer pedido con ibericomio y estoy muy contento,la paletilla y el lomo de primera calidad y la entrega rapida,asi da gusto,enhorabuena,sin duda volvere a hacer mas pedidos.
muy buena con la grasa justa que ha mi me gusta el pedido llego en 48 horas
el pedido anterior el jamon muy bueno el pedido tardo 10 dias en llegar es por eso no le doy 5 estrellas
Todo fenomenal, envío rápido, bien embalado y todo en orden. Precio muy bueno.
La paletilla un pelín demasiado curada para mi gusto, pero muy buena.
Peso de la paletilla 5,5kg muy justo comprando el peso entre 5,5 y 6kg
Un poco seco, pero muy sabroso
Proceso de compra sencillo, estado del pedido claro y entrega según lo previsto.
Productos de primera calidad y exactamente como esperas
Perfecto. Rápido y buen servicio.
Muy buena relación calidad precio. Muy buen sabor.
Excelente
Magnífico un sabor espectacular
Atención excelente y envío rápido.
Calidad/precio insuperable. Muy contento con la paletilla. Han conseguido un cliente de por vida
Rapido
Excelente calidad tanto de la carne como del embutido
Buenas ofertas y muy rápidos.
De sabor brutal pero venía con mucha grasa.
Eficiente!!!
Buena calidad.
Buen lugar si sabes encontrar ofertas
Producto muy tierno
Muy serios e precisos
De Primera calidad!
Cumplen con plazo de entrega y calidad del producto. Recomendable 100%
Muy buena calidad y buen precio de ofertas puntuales.
Pedido y recibido sin ningun problema.
Muy bueno por el precio. Por la descripción, Bellota, 75% Iberico, sin ser deficiente, ni mucho menos, tiene un punto de exceso de sal que nos ha parecido una pena. Recalco que la relación calidad/precio es muy buena.
El servicio muy bien,
el producto por uno de los lados ha salido duro
Encantado, muy buen servicio
Paletilla de 5,5 Guijuelo 75%, muy bueno
Todo correcto
Si sigue teniendo esos precios y a esa calidad repetiré
Todo perfecto, envío rápido
Muy buena paleta. Encantado con la compra
Envió rápido
Yo lo encuentro bueno, y mi mujer un pelín Salado.
Excelente compra y envío
La paleta esta escandalosamente buena
Paleta de bellota 75% raza ibérica DOP Guijuelo Martín Matas. Elaborada a partir de los cerdos de la ganadería de la propia familia y bajo la estricta supervisión de la DOP Jamón de Guijuelo. La paleta ibérica Martín Matas se cura en bodega natural en los secaderos propios de Guijuelo y Ledrada.
Una característica especial de la paleta de bellota Guijuelo es el mayor rendimiento de la paleta cuanto mayor tamaño tiene. Una paleta de 4-4,5kgs ronda el 30% en magro mientras que una paleta de más de 5kgs le puedes sacar un 35% de rendimiento. Además, una paleta de bellota grande procede de cerdos ibéricos de mayor tamaño que por tanto, más tiempo deben haber pasado en Montanera y más bellota han podido disponer.
Debes recordar que toda paleta ibérica tiene siempre mayor cantidad de tocino de cobertura para evitar que la pieza se seque.
La paleta Ibérica de bellota DOP Guijuelo Martín Matas es una excelente opción para el consumo en un hogar de 2-3 personas.
