Ibericomio.es - Tu tienda online para comprar Paleta Ibérica de Bellota directo del fabricante.

Aprovecha para comprar paleta ibérica de bellota online directa del fabricante al mejor precio, sin intermediarios. Con la trazabilidad garantizada en todas las piezas mediante su brida o etiqueta negra o roja. Puedes comprar Paleta ibérica de Bellota sin D.O. o amparada por las cuatro D.O. del ibérico; Dehesa de Extremadura, Pedroches, Guijuelo y Jabugo.

La Paleta es un producto más pequeño que los jamones pues son las patas delanteras de los cerdos ibéricos. Así los pesos permitidos por la Norma de Calidad del Ibérico para una Paleta de bellota 100% ibérica van desde los 3,7kg hasta los 6,5kg. En el caso de una pureza racial del 50-75% el peso mínimo son 4kg.

El proceso de curación de la paleta ibérica es idéntico al del resto de productos ibéricos, si bien los tiempos se acortan. La norma exige un mínimo de 12 meses para la paleta ibérica de bellota, si bien lo habitual es que su curación sea de 24 meses aproximadamente.

Hay un detalle importante que debes tener en cuenta al comprar paleta ibérica de bellota y es que la cantidad de grasa que la cubre es proporcionalmente superior a la de un jamón ibérico. Además, por la morfología de la paleta de bellota, el corte a cuchillo es ligeramente diferente que el del jamón ibérico. En ibericomio, te facilitamos la labor y por eso también te ofrecemos la posibilidad de comprar paleta ibérica de bellota loncheada justo antes de ser enviada a tu casa y con todo su sabor.

Recuerda que la norma exige la identificación de todas las piezas con un precinto inviolable cuyo color varía en función de la pureza racial.

Así podemos encontrar:

• Paleta de Bellota 100% Ibérica presentado con brida o etiqueta negra.
• Paleta de Bellota 75% ibérica que lo identifica una brida o etiqueta roja
• Paleta de Bellota 50% ibérica identificado también con una brida o etiqueta roja.

y siempre disponibles en las cuatro denominaciones de origen de productos ibéricos que existen en España:

• D.O. Dehesa de Extremadura
• D.O. Guijuelo
• D.O. Jabugo
• D.O. Los Pedroches