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Comprar Paleta ibérica - Venta directa de fábrica

Ibericomio.es - Tu tienda online para comprar jamón ibérico y embutido ibérico directo del productor.


Paleta de Bellota 50% Ibérico - Cumbres Mayores - Huelva

Peso: 4,5-5kg  | Curación: 24 meses mín
Paleta de bellota 50% ibérica,  tiene una composición de 98% de Paleta de Cerdo Ibérico de Bellota y un 2% de sal que toma de la salazón. Paleta de bellota 50% ibérica curada en los secaderos de Cumbres Mayores en Huelva La familia Castaño lleva generaciones dedicada a la cría del cerdo ibérico en sus propias Dehesas de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche en Huelva, en el municipio Cumbres mayores donde cura su reconocido jamón ibérico de bellota. Es una pieza fina y bien perfilada con un peso de 4,5-5kg perfecto para un consumo rápido en familia a un precio al alcance de todos
119,95 
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Paleta bellota 100% ibérica pata negra D.O.P Jabugo Summúm

Pesos: Desde 4,5-5kg  | Curación: 36 meses mín
Paleta bellota 100% ibérica pata negra D.O.P Jabugo Summúm es una de las mejores paletas de Jabugo que se pueden adquirir. Este cerdo ibérico ha disfrutado de una doble montanera con alimentación exclusiva de bellotas y con características especiales en su sabor debido al espacio recorrido para alimentarse en la dehesas naturales de Andalucía. Esta vida al aire libre y una cuidada alimentación dan lugar a unas piezas de máxima calidad. Paleta procedente de raza pura 100% lo le otorga un sabor exclusivo y pocas veces conseguido por otras calidades del ibérico. Productor reconocido y avalado por el registro en el Consejo Regulador Denominación de Origen Protegida de Jabugo.
123,90 
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¡OFERTÓN!
Paleta de bellota DO dehesa de Extremadura, Barón de ley
  • Precio rebajado
Producto ibérico de etiqueta Negra

Paleta 100% bellota ibérica D.O. Dehesa de Extremadura,...

Peso: 4,5-5kg  | Curación: 24 meses mín
El Paleta 100% ibérica de Bellota Denominación de Origen Dehesa de Extremadura, Barón de Ley. Paleta puro bellota 100% del famoso grupo de empresas Barón Ley. Paleta pata negra curada en las estribaciones de la Sierra de Béjar. Dehesa Barón de Ley ha recibido la Denominación de Origen y con ello demuestran el compromiso en mantener la calidad de sus productos al máximo nivel respetando los métodos tradicionales de producción. Aprovecha para disfrutar una auténtica Paleta 100% ibérica de Bellota Denominación de Origen Dehesa de Extremadura a un precio excepcional.
124,00  174,00 €
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Paleta de Bellota 50% Ibérica de Extremadura Dehesa Los...

Pesos: Desde 4,5-5kg  | Curación: 30 meses mín
Paleta Ibérica de Bellota de uno de nuestros productores más reconocidos por su calidad. Esta paleta ibérica de bellota procede exclusivamente de la ganadería porcina criada en la Dehesa Los Baldíos en el municipio de Arroyo de La Luz al norte de Cáceres. En la dehesa, los cerdos ibéricos realizan continuo ejercicio consiguiendo unos animales con el punto justo de grasa. Se trata de una producción ganadera limitada y especialmente seleccionada para ibericomio con una trazabilidad absoluta de cada paleta de bellota 50% Ibérica.
128,90 
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Paleta de Bellota Ibérica 100% - Etiqueta Negra - Salamanca

Peso: 5-5,5kg  | Curación: 24 meses mín
Aquí tenemos el complemento del jamón pata negra, la Paleta Ibérica de Bellota 100% raza ibérica de Julián del Águila. El libro genealógico y la trazabilidad de un exigente departamento de calidad de Jamón Julián del Águila garantiza la pureza racial de esta auténtica paleta pata negra de bellota. Con un peso cercano a los 5kgs, esta paleta 100% ibérica de bellota permite un mayor rendimiento que otras de menor peso. Desde 1895 el jamón ibérico está presente en la familia Julián del Águila de Guijuelo - Salamanca. Hoy es una de las firmas más reconocidas y prestigiosas de esta localidad centro neurálgico del jamón y embutido ibérico de Salamanca. La paleta de bellota de gran tamaño y de pura raza ibérica contiene mayor grasa de cobertura para permitir un sabor excepcional. La paleta de bellota 100% raza ibérica contiene menos grasa infiltrada que una paletilla ibérica de menor pureza racial.
129,95 
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Lote Paleta Bellota 75% ibérica + Lomo Bellota. Huelva

Peso: 5-5,5kg  | Curación: 24 meses mín
La paleta ibérica de bellota CHAPARRO es elaborada por la tercera generación de la familia Chaparro siguiendo el mismo método artesanal desde 1909. Esta paleta de bellota 75% ibérica es junto al jamón pata negra la joya de la gastronomía española.
139,00 
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Paleta de Bellota 100% Ibérico Pata Negra, D.O.P Jabugo -...

Peso: 5-5,5kg  | Curación: 24 meses mín
Paleta de bellota 100% ibérica,  la auténtica paleta ibérica pata negra DO Jabugo.  Paleta ibérica de bellota 100% curada en los secaderos de Cumbres Mayores en Huelva, uno de los centros por excelencia de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P) del Jamón de Jabugo. La familia Castaño lleva generaciones dedicada a la cría del cerdo ibérico en sus propias Dehesas de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche en Huelva, en los municipios de Jabugo y Cumbres mayores donde cura su reconocido jamón ibérico de bellota. Una paleta 100% ibérica de bellota de más de 5kgs de peso permite obtener un gran rendimiento al corte a cuchilo.
139,90 
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Paleta Bellota 100% ibérica Deshuesada - Cumbres Mayores...

Peso: 5,5-6kg  | Curación: 24 meses mín
La paleta ibérica de bellota procedente de la prestigiosa casa fundada en 1909. Fabricantes de jamones ibéricos de bellota de Huelva por excelencia.  Paleta deshuesada para facilitar el consumo en casa o en restaurantes. 
143,00 
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Paleta de Bellota Ibérica 100% D.O.P. Guijuelo
  • Novedad
Producto ibérico de etiqueta Negra

Paleta de Bellota Ibérica 100% D.O.P. Guijuelo

Peso: 5-5,5kg  | Curación: 26 meses mín
La Paleta Bellota 100% Ibérica DOP Guijuelo se obtiene de las extremidades delanteras de cerdos seleccionados de manera cuidadosa cuyos progenitores son 100% Raza Ibérica, alimentados con bellotas y pastos en dehesas de Salamanca. La Paleta Bellota 100% Ibérica DOP Guijuelo presenta un sabor y aromas intensos y propios. Se trata de una pieza que no dejará indiferente a nadie, capaz de satisfacer a los paladares más exigentes. Proceso de curación totalmente natural de al menos 26 meses de duración.
145,00 
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Paleta de Bellota 50% ibérica - Campos del Sur de...

Peso: 4,5-5kg  | Curación: 24 meses mín
SURIBERICO es fruto de la tenacidad de los hermanos Morales en La Albuera - Badajoz. Dos hermanos que elaboran con cariño exclusivamente productos de cerdos ibéricos criados en libertad en las Dehesas del Sur de Extremadura.
149,95 
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¡ECOLÓGICO! Paleta de Bellota 100% Ibérico, Huelva

Pesos: Desde 5-5,5kg  | Curación: 36 meses mín
Paleta Ecológica de Bellota 100% Ibérica, Huelva. Paleta que proviene de cerdos criados en ganadería extensiva, cuyo crecimiento es seguido y certificado por la entidad competente, que acredita que toda su alimentación es natural, sin recibir ningún alimento que no esté certificado como ecológico. Su última etapa la pasan en montanera, comiendo bellota hasta que alcanzan el peso óptimo para su sacrificio. En su proceso de curación solo se utiliza sal marina de la costa de Huelva, aceite ecológico de pipa de girasol, y manteca certificada como ecológica. Tienen una curación de entre 24 y 36 meses.
159,90 
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Paleta de bellota 100% ibérica. Sanchez Romero Carvajal, SA

Pesos: Desde 5,5kgs  | Curación: 24 meses mín
La Paleta de bellota 100% ibérica Sánchez Romero Carvajal Jabugo, SA es una pieza exclusiva en el mundo del jamón ibérico. Un placer para los sentidos. Los cerdos ibéricos de raza pura se crían en libertad en las dehesas de la península ibérica y son alimentados a base única de bellotas en la época de montanera. Los cerdos reciben un trato excepcional que acaba suponiendo un sabor único en este tipo de paletas bellota 100% ibéricas. Esta paleta procedente de las extremidades delanteras de cerdos ibéricos puros 100% y curada con un proceso artesanal aprendido durante más de 100 años. Tras el salazón, el proceso de curación pasa por varias etapas en las bodegas de Jabugo de Sánchez Romero Carvajal Jabugo, SA. Las paletas 100% ibéricas de Sánchez Romero Carvajal Jabugo, SA se curan en un entorno declarado Parque Natural y Reserva de la Biosfera de la Unesco.
165,00 
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Paleta de Bellota 100% ibérico D.O.P. Dehesa de Extremadura

Pesos: Desde 4,5-5kg
Esta Paleta de Bellota 100% ibérico D.O.P. Dehesa de Extremadura destaca por su pureza racial y la calidad Premium garantizada por la prestigiosa Denominación de Origen “Dehesa de Extremadura”. Son piezas seleccionadas y exclusivas, elaboradas artesanalmente y con una jugosidad excepcional y un sabor marcadamente intenso y exquisito. Paleta Pata negra, magro rojo púrpura intenso, destaca la grasa infiltrada y jugosa. Paleta Bellota 100% Ibérica, bocado Gourmet de calidad garantizada. Presentación en caja de regalo de diseño exclusivo, incluyendo pasaporte de trazabilidad único. Producto sin gluten, sin lactosa ni derivados lácteos.
170,00 
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Paleta Ecológica de Bellota 100% ibérico, Señorío de Montanera Extremadura ibéricos - Mejor precio
  • Novedad
Producto ibérico de etiqueta Negra

Paleta Ecológica de Bellota 100% ibérico, Señorío de...

Pesos: Desde 4,5-5kg
La paleta ecológica de bellota 100% ibérica Señorío de Montanera proviene de una agricultura y ganadería ecológicas, basadas en recursos 100% naturales que ayudan a preservar el medio ambiente. Los cerdos ibéricos puros ecológicos se crían en dehesas certificadas como explotaciones ecológicas, donde se alimentan con piensos naturales y ecológicos antes de su entrada en montanera, cuando ya solo consumirán bellotas y recursos naturales de la dehesa. Su elaboración es 100% natural, sin aditivos ni conservantes artificiales; lo que conlleva un cuidado mucho más exhaustivo y artesanal que los ibéricos tradicionales. Su maduración natural en secaderos y bodegas excavadas en roca afinan sus características organolépticas, consiguiendo unos matices de aroma y sabor propios del producto gourmet más exquisito.  Su sabor natural es redondo, persistente, repleto de matices que evocan a la más pura dehesa de Extremadura. La grasa infiltrada le aporta jugosidad y textura, y cuando se funde en el paladar deja una sensación aterciopelada en la boca difícil de describir. Es una experiencia gastronómica única. La paleta ecológica de bellota 100% ibérica Señorío de Montanera lleva tres precintos diferentes: el perteneciente a la norma de calidad del ibérico que identifica la pieza como jamón de bellota 100% raza ibérica, el propio de Señorío de Montanera para controlar su trazabilidad, y el tercero con el logotipo de alimento ecológico certificado por la Unión Europea. Presentación en caja de regalo de diseño exclusivo Producto sin gluten, sin lactosa ni derivados lácteos.
174,00 
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Paleta de bellota 100% ibérica. 5 Jotas

Pesos: Desde 4,5-5kg  | Curación: 24 meses mín
Paleta de bellota 100% ibérica 5 jotas de textura y sabor exclusivo de una paleta 5j paletas de bellota 100% ibéricas. 5j tiene más de 100 años de conocimiento heredado, generación tras generación, que avalan la excelente calidad de sus paletas de bellota 100% ibéricas a la altura de los paladares más exigentes. Elaborado desde 1879 por Sánchez Romero Carvajal, SA Paleta Cinco Jotas procedente de una exclusiva selección de ibéricos puros criados en libertad en las dehesas de la península ibérica. Los cerdos ibéricos de pata negra de donde proceden estas paletas se alimentan exclusivamente de bellotas durante la época de la montanera. La bellota aporta al animal un alto porcentaje de ácido oleico, que confiere a la paleta características saludables demostradas científicamente. Comprar una paleta ibérica Cinco Jotas tiene el éxito asegurado para disfrutar con la familia. 
199,00 
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Paleta de Bellota 100% Ibérica Navarretinto Extremadura

Peso: 5kgs  | Curación: 16 meses mín
La Paleta de bellota 100% ibérica Navarretinto se sale de lo común y es un bocado tan exquisito para auténticos locos de lo ibérico. Navarretinto es una referencia entre los productores del ibérico puro en nuestro país. Sus madres son seleccionadas y demandadas por todo ganadero que quiera disponer de una cabaña de cerdo ibérico de raza y garantizado. Encontrarás la paleta 100% ibérica de bellota Navarretinto en las tiendas gourmet más exquisitas del país. Los chefs más exigentes, galardonados con hasta 3 estrellas michelin han incluido esta marca en su carta. Si quieres probar una paleta ibérica de bellota realmente única esta es tu oportunidad.
249,90 
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Paleta ibérica al mejor precio

Tienda online para comprar Paleta ibérica directo de fábrica. Ubicadas en: Guijuelo, Ledrada, Jabugo, Cumbres Mayores, Valle de los Pedroches, Extremadura, etc.

Comprar paleta ibérica online directamente del fabricante al mejor precio, sin intermediarios. Con la trazabilidad garantizada en todas las piezas mediante su brida o etiqueta negra o roja. Puedes comprar  sin D.O. o amparada por las cuatro D.O. del ibérico; Dehesa de Extremadura, Pedroches, Guijuelo y Jabugo.

PALETA O PALETILLA IBÉRICA

También conocida como Paletilla ibérica corresponde a las extremidades delanteras del cerdo ibérico y por tanto es un producto más pequeño que los jamones. Así, los pesos permitidos por la Norma de Calidad del Ibérico para una Paleta ibérica de bellota 100%  van desde los 3,7kg hasta los 6,5kg. En el caso de una pureza racial del 50-75% el peso mínimo son 4kg.

El proceso de curación es idéntico al del resto de productos ibéricos, si bien los tiempos se acortan. La norma exige un mínimo de 12 meses, si bien lo habitual es que su curación sea de 24 meses aproximadamente.

CONSEJOS ANTES DE COMPRAR UNA PALETA IBÉRICA

Hay un detalle importante que debes tener en cuenta al comprar paleta ibérica y es que la cantidad de grasa que la cubre es proporcionalmente superior a la de un jamón ibérico. Esta grasa afecta al sabor y la textura, consiguiendo así un producto exquisito y muy sabroso.

Socialmente se ha menospreciado la paleta frente al jamón, ya que se considera que tiene menor calidad, pero es claramente un error. La calidad es igual a la de un jamón ibérico. La diferencia de precio, que lleva esa conclusión errónea, viene determinado por dos factores:

- La menor cantidad de carne proporcionalmente que tiene respecto al jamón.

- El menor tiempo de curación que necesita una paletilla ibérica respecto al tamaño de un jamón ibérico.

De hecho en Ibericomio sugerimos que a la hora de decidir entre una paleta ibérica o un jamón, además del coste, tenemos que considerar el número de miembros del hogar. Para hogares de 1 ó 2 personas, se puede adaptar mejor a las necesidades de consumo. En cualquier caso, en Ibericomio, os ofrecemos diferentes formas de consumo para que puedas disfrutar del placer ibérico. Puedes encontrarlas en un formato loncheado y envasado al vacío, deshuesada o entero.

Queremos recalcar que cualquier oferta de paleta ibérica que puedes encontrar en las grandes superficies no serán nunca de la misma calidad que las que ofrecemos en la sección que te encuentras de nuestra tienda online. Los procesos artesanales, la trazabilidad del producto y lo más importante; son enviadas directamente del secadero a tu casa. Sin tiempo intermedio en almacenes o expuestas al público.

Disponibles en las cuatro denominaciones de origen de productos ibéricos que existen en España:

  • D.O. Dehesa de Extremadura
  • D.O. Guijuelo
  • D.O. Jabugo
  • D.O. Los Pedroches

NORMATIVA. ETIQUETAS O BRIDAS

Tras el sacrificio y despiece del cerdo ibérico, las paletas se identifican con un precinto inviolable  con un color para indicar cada denominación:

  • Etiqueta Negra: Paleta de bellota 100% raza ibérica. Extremidad delantera obtenida de cerdos 100% ibéricos criados en libertad, alimentados con pastos, hierbas y fruto del campo. En época de montanera alimentados con bellota.
  • Etiqueta Roja: Paleta de bellota 50% ó 75% raza ibérica. Con la misma alimentación y engorde que los cerdos de pura raza ibérica. Sin embargo, la pureza racial del animal no es del 100%.
  • Etiqueta Verde: Paleta de cebo de campo ibérica. Extremidad delantera de cerdos ibéricos criados en libertad alimentados con pastos, hierbas, fruto del campo y suplementados con piensos. Su pureza racial puede ser del 50%, 75% ó 100%. Lo habitual es que se trate de paletas de cebo campo 50% raza ibérica
  • Etiqueta Blanca: Paleta de cebo ibérica. Extremidad delantera de cerdos ibéricos criados en granjas alimentados con piensos y cereales. Al igual que en el caso de cebo campo, no se determina la pureza racial, si bien lo lógico es 50% raza ibérica.

Además, en el caso de la paleta ibérica amparadas bajo alguna Denominaciones de Origen Protegida, la paleta irá también acompañada de la brida o etiqueta que especifique el correspondiente Consejo Regulador de la DOP.

En esta norma del 2004 se eliminan los términos de “recebo” e “ibérico puro” en el etiquetado del producto.