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  • Jamón ibérico ecológico

Comprar Jamón ibérico ecológico - Venta directa de fábrica

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Paleta de Bellota 100% Ibérico ecológica ibéricos - Mejor precio
  • Novedad
Producto ibérico de etiqueta Negra

¡ECOLÓGICO! Paleta de Bellota 100% Ibérico - Jabugo, Huelva

Pesos: Desde 5-5,5kg  | Curación: 36 meses mín
Paleta Ecológica de Bellota 100% Ibérica de Jabugo, Huelva. Paleta que proviene de cerdos criados en ganadería extensiva, cuyo crecimiento es seguido y certificado por la entidad competente, que acredita que toda su alimentación es natural, sin recibir ningún pienso que no esté certificado como ecológico, y que está compuesto por trigo, maíz y cebada principalmente. Su última etapa la pasan en montanera, comiendo bellota hasta que alcanzan el peso óptimo para su sacrificio. En su proceso de curación solo se utiliza sal marina de la costa de Huelva, aceite ecológica de pipa de girasol, y manteca certificada como ecológica. Tienen una curación de entre 24 y 36 meses.
159,90 
Sin valoraciones 

Jamón ecológico 100% Duroc Luis Gil Gran Reserva

Peso: 7,8-8,2kg  | Curación: 20 meses mín
Disfruta de un auténtico jamón ecológico DUROC procedente de cerdos criados en libertad en las fincas de la familia Gil. Alimentados con bellota y cereal certificado bio en las sierras de La Rioja. La alimentación y el manejo, 100% en libertad, consiguen una espectacular infiltración grasa. Además la carne consigue un color brillante con tonos tostados intensos. Se trata de un jamón graso de raza 100% DUROC que es la utilizada en el sector del ibérico para ser cruzado con las madres ibéricas y obtener el jamón de bellota 50% ibérico. En este caso, es una pieza de tamaño grande, 7,8-8,2kgs que otorga un gran rendimiento, un buen cortador puede alcanzar hasta los 4kgs de magro loncheado. Con un mínimo de 20 meses de curación, para la obtención de este jamón ecológico 100% DUROC se utilizan exclusivamente cochinos procedentes de las fincas de la Familia Gil en la Rioja. Tras el despiece del animal se procede al masajeado de cada jamón para ser salados posteriormente y secados en bodega natural en el municipio riojano de.... El jamón ecológico 100% DUROC Luis Gil se caracteriza por su aroma, al punto de sal con una consistencia en el paladar llena de jugosidad. Se descubren las hierbas aromáticas derivadas de una alimentación de bellota en libertad con ciertos sabores dulces. El retrogusto es duradero y muy agradable al paladar. El jamón Luis Gil ha sido galardonado con la medalla de plata al mejor jamón ecológico por la Unión Española de Catadores de España 2009
179,00 
2 comentarios 
Jamón de Bellota 100% Ibérico ecológico ibéricos - Mejor precio
  • Novedad
Producto ibérico de etiqueta Negra

¡ECOLÓGICO! Jamón de Bellota 100% Ibérico - Jabugo - Huelva

Pesos: Desde 8-8,5kg  | Curación: 36 meses mín
Jamón Ecológico de Bellota 100% Ibérico de Jabugo procedente de cerdos criados en ganadería extensiva, cuyo crecimiento es seguido y certificado por la entidad competente, que acredita que toda su alimentación es natural, sin recibir ningún pienso que no esté certificado como ecológico, y que está compuesto por trigo, maíz y cebada principalmente. Su última etapa la pasan en montanera, comiendo bellota hasta que alcanzan el peso óptimo para su sacrificio. En su proceso de curación de este Jamón Ecológico de Bellota 100% Ibérico solo se utiliza sal marina de la costa de Huelva, aceite ecológica de pipa de girasol, y manteca certificada como ecológica. Tienen una curación de entre 36 y 48 meses.
459,90 
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Jamón ibérico ecológico al mejor precio

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¿Comprar jamón ibérico ecológico?

Parece redundante pues un cerdo ibérico criado en libertad ya parece ecológico.

A cualquiera de nosotros que piense en un jamón ibérico ecológico y conozca un poquito el ecosistema de la Dehesa Ibérica, pensará que el paradigma de la cría ecológica son las Dehesas de Extremadura, Salamanca o Andalucía.

Tal como existe una norma del ibérico, en el caso de la explotación de cerdo ibérico ecológico hay que cumplir con una serie de requisitos.

A grandes rasgos, la Dehesa Ecológica debe certificar que no realiza, ni ha realizado en los dos últimos años, tratamientos con pesticidas y otro tipo de productos similares según establece la correspondiente Directiva Comunitaria. Se trata de Dehesas que deben estar perfectamente delimitadas e independientes de la Dehesa “tradicional"

Para calificar un cerdo ibérico como ecológico, el animal deberá seguir el protocolo de toda la ganadería ecológica que establece los tratamientos y alimentación ecológica que recibirá.

Obvio que la alimentación ecológica en Montanera de Dehesa Ecológica está garantizada. En el caso de Cerdo Ibérico Ecológico con alimentación suplementada con cereales y leguminosas, estos deberán tener la correspondiente certificación ecológica.

En el proceso de curación del jamón ibérico ecológico debe estar libre de nitritos y nitratos. Para obtener un jamón ibérico ecológico la receta será sencilla, sólo se añade sal marina y tiempo.