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  • Jamón Ibérico de Cebo de Campo

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Jamón 50% ibérico Cebo Campo. Faustino Prieto ibéricos - Mejor precio
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Producto ibérico de etiqueta Verde

Jamón de Cebo Campo 50% Ibérico - Cespedosa de Tormes -...

Peso: 7,5kgs  | Curación: 24 meses mín
Jamón de cebo campo 50% ibérico. Jamones y Embutidos Faustino Prieto. Todo jamón ibérico elaborado en las instalaciones de Faustino Prieto procede de las dehesas salmantinas de la propia familia con una cuidada alimentación de los pastos y frutos que ofrece la dehesa. Un jamón de cebo campo con una pureza racial del 50% seleccionado de una reconocida y premiada ganadería.  El jamón ibérico de cebo campo de Faustino Prieto es salado y curado en las instalaciones de la familia en Cespedosa de Tormes desde donde viaja a todos los rincones de España y Europa. Todos los jamones Faustino Prieto proceden de cerdos ibéricos en las campiñas de Cespedosa de Tormes. El jamón ibérico Faustino Prieto cuenta con los siguientes galardones: - Mejor Jamón Ibérico de Bellota de Castilla y León 2014 - Mejor Jamón Ibérico Bellota Nacional 2013 - Mejor Jamón Ibérico de Recebo Nacional 2013 Además, su ganadería ha sido reconocida por AECERIBER  con el 2º PREMIO NACIONAL AL ÍNDICE MATERNO DE GENÉTICA DEL IBÉRICO 2017 y EL MEJOR LOTE REGIONAL DE HEMBRAS IBÉRICAS 2017 en el VI concurso morfológico interregional de ganado porcino ibérico selecto.   
129,90  169,90 €
Sin valoraciones 

Jamón Cebo Campo 50% Ibérico Sierra de Barbellido -...

Peso: 7,5-8kg  | Curación: 36 meses mín
Jamón ibérico de cebo de campo elaborado con las patas traseras de cerdos criados en libertad en dehesas de Extremadura. Jamón de pata negra, magro rojo en el que destaca la ligera infiltración grasa que le aporta jugosidad, excelente aroma, y un sabor intenso y profundo. Producción artesanal y una larga maduración en bodegas naturales. El precinto verde numerado individualmente asignado para el jamón de cebo campo 50-75% ibérico certifica el cumplimiento de la Norma del Ibérico.
180,00 
1 comentarios 

Jamón de cebo de Campo 75% ibérico Trevélez - Alpujarra...

Pesos: Desde 8-8,5kg  | Curación: 24 meses mín
Jamón de cebo de campo 75% ibérico sin nitrificantes seleccionado por la familia Fernández desde Juviles, Granada. Elaborado al estilo tradicional en secaderos de curación 100% natural en Juviles, La Alpujarra. Sin aditivos ni conservantes, bajo en sal. Este jamón ibérico de cebo campo procede de cerdos ibéricos alimentados con piensos de calidad y campeados. Destaca por su sabor intenso, olor envolvente, tono rojizo, con pequeñas infiltraciones de grasa color blanco que potencia el sabor y el aroma.
192,90 
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Jamón de cebo 50% Ibérico. Cumbres Mayores - Huelva

Peso: 8,5-9kg  | Curación: 24 meses mín
Jamón de cebo 50% ibérico con un peso cercano a los 9 kg y una pureza racial del 50% ibérico, ideal para los grandes consumidores. Procede de animales criados de forma intensiva en las granjas familiares de Cumbres Mayores. Jamón de cebo 50% ibérico procedente de Cumbres Mayores en Huelva, uno de los centros por excelencia del jamón ibérico. La familia Castaño lleva desde 1890 dedicada a la cuidada elaboración su reconocido jamón ibérico de bellota.
199,00 
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Jamón de cebo campo 50% Ibérico. Cumbres Mayores - Huelva

Peso: 8,5-9kg  | Curación: 24 meses mín
Jamón de cebo campo 50% Ibérico. Cumbres Mayores - Huelva con un peso cercano a los 9 kg y una pureza racial del 50% ibérico, ideal para los grandes consumidores. Procede de animales criados de forma extensiva en las Dehesas familiares de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche en Huelva, en el municipio Cumbres Mayores. Jamón de cebo campo 50% ibérico curado en los secaderos de Cumbres Mayores en Huelva, uno de los centros por excelencia del jamón ibérico. La familia Castaño lleva desde 1890 dedicada a la cuidada elaboración su reconocido jamón ibérico de bellota.
218,00 
Sin valoraciones 

Lote Especial Navidad Jamón de Cebo de campo Ibérico +...

Peso: 8-8,5kg + 750grs  | Curación: 28 meses mín
Exquisito y gran Jamón Ibérico de cebo campo y pieza de Lomo Ibérico de 750grs presentados en un Lote ibérico. Todos los productos de este Lote de Ibéricos especial para regalos de empresa elaborados sin gluten ni lactosa. El perfecto regalo especial de navidad para clientes o empleados. Procede de una empresa liderada por la emprendedora extremeña Marta Recio. Localizada en las estribaciones del Parque Nacional de Monfragüe donde se elabora este jamón de cebo campo 75% raza ibérica y el lomo ibérico de cebo campo 75% raza ibérica. Todos los productos ibéricos elaborados en esta empresa siguen la receta de embutidos tradicionales y del jamón ibérico artesano. El Lote de ibéricos Extremeños Especial Navidad  contiene: - Pieza de lomo de cebo campo 75% ibérico de un peso aproximado de 750grs - 1 jamón ibérico de cebo campo 75% ibérico de 8-8,5kgs Si eres empresa, adaptamos el lote ibérico a tu presupuesto. Contáctanos en locos@ibericomio.es y elaboraremos tu oferta exclusiva.
225,00 
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Jamón de Bellota 50% Ibérico - Faustino Prieto - Salamanca ibéricos - Mejor precio
  • Novedad
Producto ibérico de etiqueta Roja

Jamón de Bellota 50% Ibérico - Faustino Prieto - Salamanca

Peso: 7,5kgs  | Curación: 36 meses mín
Jamón de Bellota 50% ibérico. Jamones y Embutidos Faustino Prieto. El mejor jamón de ibérico de Bellota de Castilla y León 2014 Todo jamón ibérico bellota elaborado en las instalaciones de Faustino Prieto procede siempre de cerdo ibérico de la ganadería de la propia familia con una cuidada alimentación de los pastos y frutos que ofrece la dehesa más toda la bellota que consumen los animales en la época de montanera. La ganadería Faustino Prieto se cría en  Dehesas de Encinas de Salamanca, Ávila y norte de Extremadura. ha sido reconocida con galardones y premios.  Destaca el que le otorgó AECERIBER, (Asociación Española de Criadores de Cerdo Raza Ibérica)  con el 2º PREMIO NACIONAL AL ÍNDICE MATERNO DE GENÉTICA DEL IBÉRICO 2017 y EL MEJOR LOTE REGIONAL DE HEMBRAS IBÉRICAS 2017 en el VI concurso morfológico interregional de ganado porcino ibérico selecto. Los cerdos de ibéricos de bellota son sacrificados en la misma comarca para ser salados y curados en las instalaciones de la familia en Cespedosa de Tormes. Desde allí llegará directo del secadero a tu casa. El Jamón de Bellota Faustino Prieto cuenta con los siguientes galardones: - Mejor Jamón Ibérico de Bellota de Castilla y León 2014 - Mejor Jamón Ibérico Bellota Nacional 2013 - Mejor Jamón Ibérico de Recebo Nacional 2013 Faustino Prieto fue impulsor de una de las fiestas más tradicionales del sector de ibérico: La matanza tradicional del cerdo ibérico en Guijuelo. Una fiesta única que no puedes perderte.   
289,90 
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Jamón Ibérico de Cebo de Campo al mejor precio

Tienda online para comprar Jamón Ibérico de Cebo de Campo directo de fábrica. Ubicadas en: Guijuelo, Ledrada, Jabugo, Cumbres Mayores, Valle de los Pedroches, Extremadura, etc.

FACTORES DE CALIDAD DE UN JAMÓN IBÉRICO DE CEBO CAMPO

Un jamón de cebo campo ibérico es aquel que procede de cerdos criados en libertad en la Dehesa cuya alimentación es suplementada con piensos, cereales y leguminosas que cuentan con un mínimo del 50% de pureza racial.

Un jamón ibérico de cebo campo bueno y de calidad depende de varios factores. Uno de ellos, es el manejo, es decir, como es la cría en extensivo del cerdo ibérico en La Dehesa.

En el mundo del ibérico siempre hablamos de un buen jamón ibérico de cebo campo cuando procede de cerdos ibéricos bien “campeados”. El término “campeado” hace referencia a un cerdo ibérico que ha aprovechado al máximo los recursos de la Dehesa. Es decir, que el cerdo disponga de mucho espacio para ejercitarse.

El RD 4/2014 se remite al Real Decreto 1221/2009 para explicar las condiciones de manejo en extensivo del cerdo ibérico. A groso modo, os diremos que se considerará que una explotación porcina extensiva en la Dehesa debe tener un máximo de 15 cerdos ibéricos por Hectárea.

El RD 4/2014 admite que "los animales podrán cebarse en explotaciones de cebo en instalaciones intensivas al aire libre pudiendo tener parte de la superficie cubierta”. Este párrafo es fundamental para apreciar la diferencia entre el cebo campo del “súper” y el auténtico jamón de cebo campo “campeado”.

Es importante que el animal cuente con el mayor espacio posible en el que ejercitarse. Los jamones ibéricos de cebo campo que proceden de animales con un buen manejo en libertad en La Dehesa son fáciles de identificar. El jamón ibérico curado tiene una pata muy fina y una pezuña gastada.

El segundo factor para conseguir un jamón de esta categoría de calidad es la alimentación. La base de la alimentación del cerdo ibérico criado en extensivo son los cereales y leguminosas. Sin embargo, un cerdo criado en extensivo va a aprovechar las raíces, hierbas y alguna que otra bellota para saciar su hambre. Por tanto, si el cerdo es criado en una Dehesa rica en pastos, se notará y conseguiremos un jamón de cebo campo ibérico rico y de mejor calidad.

Estos dos factores, manejo y alimentación dan su nombre al jamón ibérico más vendido, el jamón de cebo campo. El animal es “cebado” con piensos en el “campo”.

El tercer factor es el más importante. La raza. Es la diferencia de este jamón de otros procedentes de cerdos criados en libertad. Los jamones de cebo campo ibérico tienen, por lo general, una pureza racial del 50%. Esto implica que proceden de hembra 100% Ibérica y macho 100% Duroc. Se exige un peso mínimo en canal de 115kgs

Aunque no es habitual, también se puede comprar jamón de cebo campo 100% ibérico, que generalmente se trata de animales criados en régimen de Montanera pero que no llegaron a tiempo para su sacrificio y clasificación como Cerdo de bellota 100% ibérico. Se exige un peso mínimo en canal de 108kgs.

El último factor para conseguir un jamón de cebo campo ibérico de gran calidad es el proceso de curación. Una lenta curación, en bodega natural garantizará un jamón ibérico con sabor y olor incomparable. La legislación exige una curación mínima de 24 meses pero en nuestro portal vas a comprobar que tenemos jamón de cebo campo con más de 32 meses.

JAMÓN DE RECEBO YA NO ES OFICIAL.

Muchos de vosotros habréis oído hablar del Jamón Ibérico de Recebo. Esta denominación desaparece con la nueva norma del jamón ibérico en 2014. En sentido estricto no debemos ni podemos relacionar el que antes se denominaba Jamón de Recebo con ninguna de las 3 categorías que, por la alimentación y manejo del animal, establece la norma del ibérico; Jamón de Bellota, de Cebo Campo y de Cebo.

Hasta el año 2014 se consideraba jamón ibérico de recebo al que procedía de animales alimentados con bellotas y frutos de la dehesa en los inicios pero que posteriormente era cebado con piensos y cereales. Hay quien indica que el jamón de recebo correspondería al que ahora se denomina Jamón de Cebo Campo ibérico pero si analizamos las condiciones que establecía la anterior norma y la actual, tampoco hay una relación 100% directa.

Jamón ibérico de cebo. El mejor precio

El jamón de cebo ibérico es el más habitual en todos los puntos de venta. Se trata de una pieza procedente de animales criados en régimen de intensivo. La disparidad de precios que puedes encontrar en un jamón ibérico de cebo proviene de varios factores. Dentro del intensivo hay muchas variantes, siendo posible explotaciones con mayor o menor espacio para el animal. Además, también hay diferencias entre la calidad de los piensos con la son alimentados los cerdos ibéricos. Por último, el proceso de curación del jamón ibérico de cebo puede ser más o menos artesanal, influyendo también en el sabor.

En Ibericomio, seleccionamos a productores que nos ofrecen un jamón de cebo ibérico procedente de granjas que procuran el bienestar animal, alimentado con los mejores piensos y curado con paciencia. Así conseguimos un jamón con sabor auténtico. Al ser directo del productor conseguimos un precio muy asequible.