Piatti della quinta gamma

Benvenuti all'ultima esperienza gastronomica dei pazzi dell'iberico:

Piatti della quinta gamma

Gli alimenti di quinta gamma sono quei piatti realizzati in modo tradizionale ed esclusivamente con ingredienti naturali che vengono successivamente sottoposti ad un trattamento termico e leggermente pastorizzati per essere infine confezionati in atmosfera modificata che ne consente la conservazione per un lungo periodo di tempo mantenendo tutte le qualità nutrizionali e organolettiche del piatto.

Un alimento di 5a gamma è uguale a uno precotto?

La risposta è schietta; NO. I piatti precotti sono cibi preparati a cui viene aggiunto un qualche tipo di conservante per prolungarne la durata. In alcuni casi, i piatti precotti portano anche esaltatori di sapidità o coloranti. Un elaborato di quinta gamma non porterà mai questi ingredienti. La gamma V è una garanzia come mezzo per preservare i piatti più elaborati ed esigenti. I piatti della quinta gamma sono pensati per gustarli al meglio solo con un'ultima cottura e impiattamento.

Piatti iberici di V Gama

Per inaugurare la nuova categoria di 5° gamma abbiamo la fortuna di avere due partner di lusso; Jamones y Embutidos Melquiades Rodríguez, il più importante trasformatore di carne iberico a Zamora e il ristorante El Ermitaño, riconosciuti con una stella Michelin e due soli Repsol.

Il ristorante El Ermitaño de Benavente - Zamora ha più di 30 anni di storia preparando i piatti tradizionali di Zamora in modo tradizionale e con i migliori ingredienti. I fratelli Pedro Mario e Óscar Manuel Pérez hanno continuato con la tradizione di famiglia a cui hanno aggiunto importanti novità nella tecnologia alimentare che oggi ci permettono di portarvi alcuni dei loro piatti più riconosciuti come il Lechazo de Castilla y León IGP.

La scelta delle materie prime è la chiave del successo di El Ermitaño, della sua stella Michelin e dei due soli Repsol. Melquiades Rodríguez fornisce carni iberiche a El Ermitaño a Benavente. La qualità delle sue carni insieme alla creatività di El Ermitaño ci permettono di presentare questa piccola selezione di piatti iberici della gamma V.

Una follia iberica dal sapore stellato Michelin.