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Spalla Cebo de Campo 100% Ibérica. DOP Guijuelo

Informazioni su Spalla Cebo de Campo 100% Ibérica. DOP Guijuelo

Spalla di esca campale 100% iberica DOP Guijuelo prodotta a Guijuelo con gli arti anteriori di maiali iberici al 100% protetti dalla Denominazione di Origine Protetta Jamón de Guijuelo.

La famiglia Martín Matas seleziona il meglio dei suoi lignaggi iberici per includerli nel DO Guijuelo.

Tutte le spalle 100% iberiche DOP Guijuelo della famiglia Martín Matas sono prodotte dai fratelli Justo e Alberto Martín negli essiccatoi di famiglia nella città più riconosciuta del prosciutto, Guijuelo.

(Il prezzo non include l'eventuale decorazione)
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82,90 €

SPEDIZIONE GRATUITA IN PENISOLA * + CONSEGNA 2/4 GIORNI

Peso
  • 4,5-5kg
  • 5-5,5kg
  • 5,5-6kg
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PICC_DOP_100%_MM_5-5,5kg

SCHEDA TECNICA Spalla Cebo de Campo 100% Ibérica. DOP Guijuelo

Peso
5-5,5kg
Sigillo colore R.D 4/2014
Verde
Categoria
Esca da campo
Purezza razziale
100% iberico
Nutrire
Erbe e frutti della foresta mediterranea integrati con mangimi naturali
Maneggio
Cresciuto in libertà nella campagna di Salamanca
Guarigione minima
20 mesi min
Denominazione di origine
D.O.P. Guijuelo
Preparato in
Salamanca
Luogo di allevamento
Salamanca
Consegna in
2/3 giorni
Informazioni sugli allergeni
Senza glutine e senza lattosio
Ingredienti
Spalla di maiale iberico, sale, zucchero, destrosio, conservanti E-252 ed E-250 e antiossidante E-301
Registrazione sanitaria
Jamones ibéricos Martín-Matas. Spagna 10.003058/SA

Referenze specifiche

mpn
PICC_DOP_100_MM_5-5_5kg

Scheda Prodotto Avviso

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Incontra il produttore

La storia dell’azienda Martín Matas comincia all'inizio del XX secolo, quando Justo Martín e Cecilio Matas, rispettivamente a Guijuelo e Ledrada, iniziano a muovere i primi passi nel settore del maiale iberico.

Oggi, da Jamones Ibérico Martín Matas Justo e Alberto, bisnipoti dei fondatori, portano avanti l’attività di allevamento di maiali di razza iberica e la produzione artigianale dell'autentico prosciutto iberico.

MAIALI IBERICI ALLEVATI IN PROPRIO

Il 90% dei prodotti commercializzati dal marchio Ibéricos Martín Matas proviene da animali allevamenti direttamente da loro. Allevati e nutriti dalla famiglia Martín Matas. Questo controllo totale sul processo di elaborazione garantisce non solo la tracciabilità del prodotto, ma anche l'omogeneità dei prosciutti

Le scrofe 100% iberiche da riproduzione sono il risultato di un'attenta selezione genetica dopo molti anni di esperienza. I verri vengono allevati nei pascoli di proprietà della famiglia o in affitto in Estremadura e a Salamanca, in località della Sierra de Francia, come Sotoserrano, e in altri comuni di Salamanca.

Una caratteristica distintiva del prosciutto iberico di Martín Matas è la sua produzione integrata, molto rispettosa del benessere degli animali.

MORFOLOGIA E STAGIONATURA DEL JAMÓN IBÉRICO MARTÍN-MATAS

La morfologia di ogni pezzo di prosciutto iberico Martín Matas è facile da distinguere. Si tratta di zampe snelle dalla muscolatura solida, frutto dell'esercizio fisico dell'animale.

La stagionatura in cantine naturali viene effettuata negli essiccatoi di proprietà a Ledrada e Guijuelo, entrambe località rinomate a livello internazionale grazie alla loro fama di grandi produttrici di prosciutto iberico.

La qualità e l'affidabilità di Jamones Martín Matas sono garantite dal riconoscimento e dall'adesione al Consiglio Regolatore della denominazione DOP Guijuelo. Assaggiare un prosciutto iberico Guijuelo di Martín Matas significa gustare un sapore unico. Il prosciutto iberico Martín Matas è il risultato di 100 anni di selezione della razza iberica più pura dei loro animali e del continuo miglioramento dei processi di salatura ed essiccazione di prosciutti e spalle iberici Martín Matas.

Tutta la tradizione, l’esperienza e il sapore originale di un prosciutto DOP di Guijuelo si possono trovare nel prosciutto iberico di Guijuelo Martín Matas.

Descrizione

La Spalla da Ingrasso 100% Iberica DOP Guijuelo Field è prodotta a Guijuelo con gli arti anteriori di maiali 100% iberici a Denominazione di Origine Protetta Jamón de Guijuelo . La famiglia Martín Matas seleziona i suoi migliori suini da inserire in questa Denominazione di Origine. Tutti i ghiaccioli sono realizzati dai fratelli Justo e Alberto Martín a Guijuelo.

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Valutazione(4)
Ignacio M.
La paletilla espectacular.
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