Le jambon 100% ibérique nourri au gland est fabriqué dans la municipalité de Grenade de Rio-Tinto de Huelva, adjacente à Higuera de la Sierra, Aracena et d’autres villes avec une longue tradition de jambon.
La marque Doble F est un hommage à Fabián Díaz père et fils qui, depuis 1998, ont opté pour un élevage porcin 100% ibérique dans l’environnement incomparable de la Sierra de Aracena et des Picos de Aroche. Des porcs ibériques sont engraissés dans la Dehesa El Higueral dans la municipalité de Zufre (Huelva)
Double F, est le résultat de l’héritage et des connaissances de M. Eulogio Díaz et se reflète maintenant dans Fabián Díaz, la 3ème génération d’éleveurs de bétail à Huelva et dans la Sierra de Séville. Lorsqu’elles ont commencé à engraisser du porc 100% ibérique, les entreprises les plus reconnues dans le monde ibérique sont venues acheter leurs animaux pour l’énorme qualité du produit qu’elles ont obtenu. Compte tenu du succès, en 2004, la famille Díaz a commencé à soigner ses propres jambons. Exclusivement à partir des 300 porcs qu’ils abattent chaque année.
Doble F met son grain de sable dans la lutte contre le changement climatique avec ce jambon 100% ibérique nourri au gland où ils ont remplacé les cordes et les vitoles de leurs produits par des biodégradables comme le sisal pour les cordes et le papier d’herbe pour les vitoles.
Ce type de jambon nourri aux glands est l’une des meilleures options lors de l’achat d’authentique jambon pata negra à partir de porcs 100% ibériques élevés dans les pâturages de la Sierra de Aracena et des Picos de Aroche.
Les jambons de poids compris entre 7 et 7,5 kg sont issus du millésime 2020 avec un minimum de 32 mois d’affinage.
Fiche
Avis de fiche produit
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Ibéricos Doble F est la marque d’une petite entreprise familiale d’éleveurs de porcs ibériques et de producteurs de leurs dérivés. Tout a commencé en 1998 et, depuis 2004, après les demandes de la famille et des amis, nous avons commencé à fabriquer nos propres produits, jusqu’à aujourd’hui. Ils ont leur propre ferme mère d’élevage située dans la Sierra de Séville. L’engraissement de nos porcs, à base de glands, ainsi que l’élaboration et le séchage ultérieurs des produits qui en sont dérivés sont effectués dans la Sierra de Huelva, plus précisément dans la région d’Aracena et de Picos de Aroche.
Fondée en 1909, Ramón Chaparro est la troisième génération de fabricants de jambons ibériques, d’épaules ibériques et de saucisses ibériques. Avec des installations situées à Cumbres Mayores, épicentre du triangle du jambon ibérique de Huelva par excellence; Cumbres Mayores, Cortegana et Jabugo. Dans cet espace privilégié du Parc Naturel de laSierra de Aracena et des Picos de Aroche, les porcs ibériques qui fourniront la matière première des Jamones Chaparro sont élevés en liberté dans de grandes étendues de pâturages. Cette chaîne de montagnes de Huelva se distingue par le microclimat spécial qui favorise un séchage délicat de jambons, d’épaules et de saucisses ibériques lui donnant une saveur et une apparence caractéristiques de l’ibérique de Huelva.
Les jambons et saucisses de Ramón Chaparro se distinguent par leur affinage dans une cave naturelle n’ajoutant que sel et temps. Sans aucun agent nitrifiant ou conservateur.
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