{"id":286,"date":"2021-06-16T17:58:26","date_gmt":"2021-06-16T15:58:26","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.ibericomio.es\/?p=286"},"modified":"2024-10-21T11:19:52","modified_gmt":"2024-10-21T09:19:52","slug":"carne-iberica-lo-mejor-para-tu-barbacoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/carne-iberica-lo-mejor-para-tu-barbacoa\/","title":{"rendered":"Carne ib\u00e9rica: lo mejor para tu barbacoa"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No es ning\u00fan secreto que la <strong>carne de cerdo ib\u00e9rico<\/strong> tenga un sabor francamente diferente del cerdo com\u00fan o <em>duroc<\/em>. Por eso cada vez se va haciendo m\u00e1s y m\u00e1s habitual que en barbacoas, restaurantes e incluso guisos caseros, se opte por la <strong>carne ib\u00e9rica<\/strong>. Se empez\u00f3 a popularizar hace algunos a\u00f1os y se nota perfectamente que los consumidores lo tenemos claro cuando vamos a bares y restaurantes: la <strong>ib\u00e9rica<\/strong> es nuestra carne favorita.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tipos_de_Carne_iberica_%C2%BFcampo_o_bellota\"><\/span>Tipos de Carne ib\u00e9rica: \u00bfcampo o bellota?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_84 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Enlaces al contenido<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/carne-iberica-lo-mejor-para-tu-barbacoa\/#Tipos_de_Carne_iberica_%C2%BFcampo_o_bellota\" >Tipos de Carne ib\u00e9rica: \u00bfcampo o bellota?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/carne-iberica-lo-mejor-para-tu-barbacoa\/#Carne_iberica_de_campo\" >Carne ib\u00e9rica de campo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/carne-iberica-lo-mejor-para-tu-barbacoa\/#Carne_de_bellota_100_iberica\" >Carne de bellota 100% ib\u00e9rica<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/carne-iberica-lo-mejor-para-tu-barbacoa\/#Despiece_del_iberico\" >Despiece del ib\u00e9rico<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Antes de comenzar con el habitual despiece del cerdo, vamos a hablar de los tipos de <strong>carne de ib\u00e9rico <\/strong>que a d\u00eda de hoy se pueden encontrar en el mercado. Y es que aunque con los <strong>jamones y paletas<\/strong> existe un etiquetado muy sencillo de comprender gracias a las <a href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/etiquetas-o-bridas-del-jamon-iberico\/\">bridas de colores<\/a>, con la carne no pasa exactamente igual. Yendo al grano, la <strong>carne ib\u00e9rica<\/strong> que puede clasificar en dos categor\u00edas principales: carne de raza 100% <strong>ib\u00e9rica y de bellota<\/strong>; e ib\u00e9rica al 50%, que suele venir de animales criados en campo. Para facilitar tu compra, en nuestra web podr\u00e1s encontrar el icono de la brida equivalente en cada<strong> pack de carne ib\u00e9rica<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Carne_iberica_de_campo\"><\/span>Carne ib\u00e9rica de campo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La opci\u00f3n m\u00e1s econ\u00f3mica y  habitual es la <strong>carne ib\u00e9rica<\/strong> de <strong>cebo de campo<\/strong>. Puede no ser ib\u00e9rico al 100%, pero sigue siendo ib\u00e9rico, con lo que esto supone para el sabor \u00fanico que esta raza tiene en sus carnes. No tiene nada que ver con el cerdo blanco, y quien lo haya probado, lo sabe. Adem\u00e1s de ser una carne m\u00e1s econ\u00f3mica que la ib\u00e9rica de bellota, tiene una ventaja adicional sobre esta: siempre es fresca porque los cerdos 50% ib\u00e9ricos se sacrifican a lo largo de todo el a\u00f1o. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Carne_de_bellota_100_iberica\"><\/span>Carne de bellota 100% ib\u00e9rica <span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>carne de cerdo <strong>100%<\/strong><\/strong> <strong>ib\u00e9rico <\/strong> pr\u00e1cticamente no necesita presentaci\u00f3n. Esta carne es, sin lugar a dudas, la mejor manera de mimar a tu paladar. Aunque se nota un poco en el precio, tenemos que decir que merece la pena esta inversi\u00f3n extra, especialmente si al igual que nosotros, eres un loco del ib\u00e9rico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si tuvi\u00e9semos que ponerle una pega, esta ser\u00eda que a los cerdos <strong>ib\u00e9ricos 100% de bellota<\/strong> solo se los sacrifica en \u00e9poca de montanera. Como la \u00e9poca de montanera solo dura de diciembre hasta marzo, para poder disfrutar de ella a lo largo de todo el a\u00f1o, es necesario congelarla, que es el formato habitual de venta de esta carne. En nuestra web podr\u00e1s encontrar packs de carne 100% ib\u00e9rica para que disfrutes de este manjar incre\u00edble sin tener que salir de casa.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"509\" src=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/despiece_carne_cerdo_iberico.jpg\" alt=\"Despiece de cerdo ib\u00e9rico para carne\" data-id=\"294\" data-full-url=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/despiece_carne_cerdo_iberico.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/carne-iberica-lo-mejor-para-tu-barbacoa\/despiece_carne_cerdo_iberico\/\" class=\"wp-image-294\" srcset=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/despiece_carne_cerdo_iberico.jpg 1000w, https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/despiece_carne_cerdo_iberico-300x153.jpg 300w, https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/despiece_carne_cerdo_iberico-768x391.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Despiece de cerdo ib\u00e9rico para carne<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Despiece_del_iberico\"><\/span>Despiece del ib\u00e9rico<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Habiendo aclarado el matiz con los tipos de <strong>carne ib\u00e9rica<\/strong>, vamos al meollo de la cuesti\u00f3n. Como se ha dicho siempre, del cerdo nada se desperdicia. Hasta el hueso del jam\u00f3n se usa para darle m\u00e1s sabor al cocido. Y es que es verdad que, ya sea en embutido, guisada o a la brasa, la<strong> carne de cerdo ib\u00e9rico<\/strong> no decepciona nunca. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo que hay que saber es que cada zona tiene su uso, por eso aqu\u00ed te contamos las partes principales del despiece de cerdo con todos los detalles que necesitas saber antes de elegir. En Ibericomio puedes encontrar todos los cortes de <a href=\"https:\/\/ibericomio.es\/carne-iberica-23\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>carne fresca ib\u00e9rica<\/strong><\/a> que m\u00e1s se ajusta a lo que quieres cocinar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ya sabes que lo principal de una buena barbacoa de carne ib\u00e9rica es que las piezas tengan una buena cantidad de grasa, para que queden bien jugosas. En esto, la <strong>carne ib\u00e9rica<\/strong> da unos resultados excelentes porque esta raza se caracteriza por repartir su grasa muy bien dentro de la carne, dividido en finas vetas que hacen de su carne un manjar exquisito.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En ibericomio tenemos una secci\u00f3n para que puedas comprar la mejor <a href=\"https:\/\/ibericomio.es\/carne-iberica-23\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>carne ib\u00e9rica online<\/strong><\/a>, \u00a1solamente tendr\u00e1s que encargarte de tener lista la parrilla cuando te llegue a casa!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por otro lado, si lo que te entusiasma son los guisos, las piezas ideales ser\u00e1n m\u00e1s magras pero mucho m\u00e1s tiernas. Por \u00faltimo, con los asados encontramos piezas espectaculares como el <strong>solomillo ib\u00e9rico<\/strong>, pieza magra por excelencia y que da muy buenos resultados al horno.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si quieres ver nuestro v\u00eddeo sobre algunas partes del despiece ib\u00e9rico en nuestra gastronom\u00eda, no te puedes perder este v\u00eddeo. Descubre junto a Marta Recio, de <a href=\"https:\/\/sierrademonfrague.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Sierra de Monfrag\u00fce<\/a> las caracter\u00edsticas de la pluma, el lagarto, el abanico, la costillar, la presa, el solomillo y el secreto ib\u00e9rico.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Despiece ib\u00e9rico: carne ib\u00e9rica para una barbacoa incre\u00edble\" width=\"1140\" height=\"641\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/h4fOjjHb_dY?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No es ning\u00fan secreto que la carne de cerdo ib\u00e9rico tenga un sabor francamente diferente del cerdo com\u00fan o duroc. Por eso cada vez se va haciendo m\u00e1s y m\u00e1s habitual que en barbacoas, restaurantes e incluso guisos caseros, se opte por la carne ib\u00e9rica. Se empez\u00f3 a popularizar hace algunos a\u00f1os y se nota [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":330,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[74],"tags":[],"class_list":["post-286","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-iberico"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.0 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Carne ib\u00e9rica: lo mejor para tu barbacoa - Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Si eres un loco de las barbacoas, te pirrar\u00e1n las parrilladas de carne ib\u00e9rica. Secreto, abanico, presa... \u00a1Con\u00f3celo todo sobre estas piezas!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/carne-iberica-lo-mejor-para-tu-barbacoa\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Carne ib\u00e9rica: lo mejor para tu barbacoa - Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Si eres un loco de las barbacoas, te pirrar\u00e1n las parrilladas de carne ib\u00e9rica. Secreto, abanico, presa... \u00a1Con\u00f3celo todo sobre estas piezas!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/carne-iberica-lo-mejor-para-tu-barbacoa\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ibericomio\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-06-16T15:58:26+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-10-21T09:19:52+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Carne_iberica_barbacoa-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"750\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"320\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Apolo Montero\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Apolo Montero\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/carne-iberica-lo-mejor-para-tu-barbacoa\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/carne-iberica-lo-mejor-para-tu-barbacoa\/\"},\"author\":{\"name\":\"Apolo Montero\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#\/schema\/person\/6d791224a8e81f97f37ea968dc90593b\"},\"headline\":\"Carne ib\u00e9rica: lo mejor para tu barbacoa\",\"datePublished\":\"2021-06-16T15:58:26+00:00\",\"dateModified\":\"2024-10-21T09:19:52+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/carne-iberica-lo-mejor-para-tu-barbacoa\/\"},\"wordCount\":815,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/carne-iberica-lo-mejor-para-tu-barbacoa\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Carne_iberica_barbacoa-1.jpg\",\"articleSection\":[\"Ib\u00e9rico\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":[\"WebPage\",\"ItemPage\"],\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/carne-iberica-lo-mejor-para-tu-barbacoa\/\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/carne-iberica-lo-mejor-para-tu-barbacoa\/\",\"name\":\"Carne ib\u00e9rica: lo mejor para tu barbacoa - Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/carne-iberica-lo-mejor-para-tu-barbacoa\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/carne-iberica-lo-mejor-para-tu-barbacoa\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Carne_iberica_barbacoa-1.jpg\",\"datePublished\":\"2021-06-16T15:58:26+00:00\",\"dateModified\":\"2024-10-21T09:19:52+00:00\",\"description\":\"Si eres un loco de las barbacoas, te pirrar\u00e1n las parrilladas de carne ib\u00e9rica. Secreto, abanico, presa... \u00a1Con\u00f3celo todo sobre estas piezas!\",\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/carne-iberica-lo-mejor-para-tu-barbacoa\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/carne-iberica-lo-mejor-para-tu-barbacoa\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Carne_iberica_barbacoa-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Carne_iberica_barbacoa-1.jpg\",\"width\":750,\"height\":320,\"caption\":\"Carne ib\u00e9rica en barbacoa\"},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/\",\"name\":\"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\",\"description\":\"Consejos para comprar jam\u00f3n ib\u00e9rico\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#organization\",\"name\":\"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/logo_ibericomio.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/logo_ibericomio.webp\",\"width\":997,\"height\":851,\"caption\":\"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/ibericomio\/\",\"https:\/\/www.instagram.com\/ibericomio\/?hl=es\",\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCfLYTf3HovuW6mS93m0tV_w\/videos\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#\/schema\/person\/6d791224a8e81f97f37ea968dc90593b\",\"name\":\"Apolo Montero\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a2195a975c4ddbb431bb99b4bade15600c15de6d1739c072e706074c46b5b387?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a2195a975c4ddbb431bb99b4bade15600c15de6d1739c072e706074c46b5b387?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Apolo Montero\"},\"description\":\"Apolo Montero naci\u00f3 en Plasencia, C\u00e1ceres, en 1971. Licenciado en Empresariales por la Universidad de Ca\u0301diz, especialidad Comercio Exterior. Ampli\u00f3 sus estudios con un PID por el IESE Business School y el Programa Superior de Negocio Digital de ICEMD - ESIC Business School. Tras una larga trayectoria en la industria agroalimentaria espa\u00f1ola y multinacional, en 2018, funda Ibericomio.es En 2023 es reconocido como Egresado de Honor de la Facultad de CC. Econ\u00f3micas y Empresariales de la Universidad de C\u00e1diz.\",\"sameAs\":[\"http:\/\/www.ibericomio.es\/apolo\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/apolo-montero\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Carne ib\u00e9rica: lo mejor para tu barbacoa - Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico","description":"Si eres un loco de las barbacoas, te pirrar\u00e1n las parrilladas de carne ib\u00e9rica. Secreto, abanico, presa... \u00a1Con\u00f3celo todo sobre estas piezas!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/carne-iberica-lo-mejor-para-tu-barbacoa\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Carne ib\u00e9rica: lo mejor para tu barbacoa - Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico","og_description":"Si eres un loco de las barbacoas, te pirrar\u00e1n las parrilladas de carne ib\u00e9rica. Secreto, abanico, presa... \u00a1Con\u00f3celo todo sobre estas piezas!","og_url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/carne-iberica-lo-mejor-para-tu-barbacoa\/","og_site_name":"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/ibericomio\/","article_published_time":"2021-06-16T15:58:26+00:00","article_modified_time":"2024-10-21T09:19:52+00:00","og_image":[{"width":750,"height":320,"url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Carne_iberica_barbacoa-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Apolo Montero","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Apolo Montero","Tiempo de lectura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/carne-iberica-lo-mejor-para-tu-barbacoa\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/carne-iberica-lo-mejor-para-tu-barbacoa\/"},"author":{"name":"Apolo Montero","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#\/schema\/person\/6d791224a8e81f97f37ea968dc90593b"},"headline":"Carne ib\u00e9rica: lo mejor para tu barbacoa","datePublished":"2021-06-16T15:58:26+00:00","dateModified":"2024-10-21T09:19:52+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/carne-iberica-lo-mejor-para-tu-barbacoa\/"},"wordCount":815,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/carne-iberica-lo-mejor-para-tu-barbacoa\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Carne_iberica_barbacoa-1.jpg","articleSection":["Ib\u00e9rico"],"inLanguage":"es"},{"@type":["WebPage","ItemPage"],"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/carne-iberica-lo-mejor-para-tu-barbacoa\/","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/carne-iberica-lo-mejor-para-tu-barbacoa\/","name":"Carne ib\u00e9rica: lo mejor para tu barbacoa - Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/carne-iberica-lo-mejor-para-tu-barbacoa\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/carne-iberica-lo-mejor-para-tu-barbacoa\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Carne_iberica_barbacoa-1.jpg","datePublished":"2021-06-16T15:58:26+00:00","dateModified":"2024-10-21T09:19:52+00:00","description":"Si eres un loco de las barbacoas, te pirrar\u00e1n las parrilladas de carne ib\u00e9rica. Secreto, abanico, presa... \u00a1Con\u00f3celo todo sobre estas piezas!","inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/carne-iberica-lo-mejor-para-tu-barbacoa\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/carne-iberica-lo-mejor-para-tu-barbacoa\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Carne_iberica_barbacoa-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Carne_iberica_barbacoa-1.jpg","width":750,"height":320,"caption":"Carne ib\u00e9rica en barbacoa"},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/","name":"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico","description":"Consejos para comprar jam\u00f3n ib\u00e9rico","publisher":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#organization","name":"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/logo_ibericomio.webp","contentUrl":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/logo_ibericomio.webp","width":997,"height":851,"caption":"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/ibericomio\/","https:\/\/www.instagram.com\/ibericomio\/?hl=es","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCfLYTf3HovuW6mS93m0tV_w\/videos"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#\/schema\/person\/6d791224a8e81f97f37ea968dc90593b","name":"Apolo Montero","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a2195a975c4ddbb431bb99b4bade15600c15de6d1739c072e706074c46b5b387?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a2195a975c4ddbb431bb99b4bade15600c15de6d1739c072e706074c46b5b387?s=96&d=mm&r=g","caption":"Apolo Montero"},"description":"Apolo Montero naci\u00f3 en Plasencia, C\u00e1ceres, en 1971. Licenciado en Empresariales por la Universidad de Ca\u0301diz, especialidad Comercio Exterior. Ampli\u00f3 sus estudios con un PID por el IESE Business School y el Programa Superior de Negocio Digital de ICEMD - ESIC Business School. Tras una larga trayectoria en la industria agroalimentaria espa\u00f1ola y multinacional, en 2018, funda Ibericomio.es En 2023 es reconocido como Egresado de Honor de la Facultad de CC. Econ\u00f3micas y Empresariales de la Universidad de C\u00e1diz.","sameAs":["http:\/\/www.ibericomio.es\/apolo","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/apolo-montero\/"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/286","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=286"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/286\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2569,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/286\/revisions\/2569"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/330"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=286"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=286"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=286"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}