{"id":2590,"date":"2024-11-13T09:56:34","date_gmt":"2024-11-13T08:56:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blog.ibericomio.es\/?p=2590"},"modified":"2024-11-14T11:09:34","modified_gmt":"2024-11-14T10:09:34","slug":"estamos-de-montanera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/estamos-de-montanera\/","title":{"rendered":"Estamos de Montanera"},"content":{"rendered":"

\u00bfQu\u00e9 es la montanera?<\/b><\/h2>\n
El periodo m\u00e1s importante de la cr\u00eda del cerdo ib\u00e9rico. La \u00e9poca clave en la alimentaci\u00f3n de los cerdos ib\u00e9ricos porque la norma del ib\u00e9rico establece que en un periodo m\u00ednimo de 60 meses, los cochinos deben engordar un m\u00ednimo de 46 kilos.<\/div>\n
<\/div>\n
\n
\n
<\/div>\n
Se trata del periodo final de todos los cerdos de raza ib\u00e9rica que contar\u00e1n con la calificaci\u00f3n de bellota. Lo habitual es que los cerdos entren en \u00a0este periodo de alimentaci\u00f3n con 9 arrobas de peso, esto es entre 92 y 115 kg. para salir directos al sacrificio \u00a0con una media de 15 arrobas (entre 138 y 161kgs). Los animales durante la montanera suelen engullir diariamente \u00a0entre 7 \u00a0y 10 kilos de bellotas y, unos 3 kilos de hierbas al d\u00eda. Para conseguirlo suele andar hasta 15 \u00a0kil\u00f3metros diarios. Y lo m\u00e1s curioso: pelan las bellotas antes de com\u00e9rselas.<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n
\"montanera\"<\/div>\n
\u00a0<\/b><\/div>\n

\u00bfCu\u00e1ndo empieza la Montanera?<\/b><\/h2>\n
Aplicando la l\u00f3gica y mirando al campo, ya sabemos que los frutos est\u00e1n en su punto en oto\u00f1o. Hay refranes al respecto,\u00a0\u00abDesde San Miguel montanera es\u201d. Esto ser\u00eda el 29 de septiembre. Sin embargo, la norma del ib\u00e9rico establece inicio y fin de montanera. Lo que condicionar\u00e1 la fecha del sacrificio del cerdo Ib\u00e9rico.<\/div>\n
<\/div>\n
Si nos atenemos a lo que dice la legislaci\u00f3n, oficialmente, la montanera comenzar\u00e1 el 1 de octubre. La \u00faltima fecha para entrar en montanera ser\u00e1 el 15 de diciembre. As\u00ed se determina que el periodo de matanza del cerdo ib\u00e9rico de bellota comenzar\u00e1 el 15 de diciembre con fecha l\u00edmite para el sacrificio el 31 de marzo.<\/div>\n
<\/div>\n

\u00bfCu\u00e1les son los \u00e1rboles que producen en bellota en Montanera?<\/b><\/h2>\n
\n
El quejigo es el primer \u00e1rbol que deja caer su fruto bellotero en las dehesas. Posteriormente ser\u00e1 la encina. Es el \u00e1rbol de la Dehesa y la Montanera por excelencia. Su fruto es el m\u00e1s sabroso y dulce. El \u00faltimo ser\u00e1 el alcornoque o chaparro, con una bellota m\u00e1s amarga pero m\u00e1s resistente. paladar m\u00e1s amargo. La carrasca, con una bellota m\u00e1s peque\u00f1a y presente en el monte bajo, s\u00f3lo la comen los cerdos cuando tienen mucha hambre.<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
\"que<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
\n

\u00bfS\u00f3lo comen bellotas los cerdos en Montanera?<\/b><\/h2>\n
Durante la Montanera los cerdos ib\u00e9ricos comen absolutamente de todo lo que encuentra en el campo. Son animales omn\u00edvoros. M\u00e1s de un gusano, caracol y lombrices se comer\u00e1n. Tambi\u00e9n comen hierba. Su contribuci\u00f3n es, principalmente, nutrientes (prote\u00ednas, grasas, carbohidratos) y minerales, que no est\u00e1n muy presentes en las bellotas. Las bellotas son ricas en calcio, potasio y \u00a0f\u00f3sforo adem\u00e1s de agua, fibra e hidratos de carbono.<\/div>\n
<\/div>\n

\u00bfCu\u00e1nto tiempo dura La Montanera?\u00a0<\/b><\/h2>\n
Como dec\u00edamos el m\u00ednimo son 60 d\u00edas. Hay algunos casos en los que los cerdos pasan por m\u00e1s de una montanera. Es el caso de la estirpe,\u00a0Manchado de Jabugo<\/b>\u00a0del que se elabora\u00a0el jam\u00f3n m\u00e1s caro del mundo<\/a>, se cr\u00eda de forma ecol\u00f3gica y precisa como m\u00ednimo dos montaneras.<\/div>\n
<\/div>\n

\u00bfSon todas las Montaneras iguales?<\/b><\/h2>\n
Por supuesto que no. La Montanera depende de la cantidad de bellota en las encinas.<\/div>\n
Las lluvias de mayo son fundamentales para que las flores de encinas, alcornoques, y quejidos no se sequen. Las lluvias en septiembre y octubre son fundamentales para el engorde de la bellota. Una montanera espectacular fue la del a\u00f1o 2023-24. Con unas cantidades r\u00e9cord de bellota y hierba.<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
Adem\u00e1s depender\u00e1 de la zona. No es igual la Dehesa en Salamanca, Extremadura o Andaluc\u00eda. Se dice que en Salamanca no hay tanta bellota o poca extensi\u00f3n de dehesa. No es cierto. En la comarca de los Arribes del Duero, Vitigudino, Ciudad Rodrigo, Los campos de Arga\u00f1\u00e1n hay una excelente dehesa que da lugar a cerdos con unos niveles muy elevados de Oleico como es nuestro\u00a0jam\u00f3n ib\u00e9rico de Cerdo!<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00bfQu\u00e9 es la montanera? El periodo m\u00e1s importante de la cr\u00eda del cerdo ib\u00e9rico. La \u00e9poca clave en la alimentaci\u00f3n de los cerdos ib\u00e9ricos porque la norma del ib\u00e9rico establece que en un periodo m\u00ednimo de 60 meses, los cochinos deben engordar un m\u00ednimo de 46 kilos. Se trata del periodo final de todos los […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2621,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[74],"tags":[],"class_list":["post-2590","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-iberico"],"yoast_head":"\nEstamos de Montanera - Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Todo lo que necesitas saber sobre esta \u00e9poca clave en la alimentaci\u00f3n de los cerdos ib\u00e9ricos te lo mostramos en este art\u00edculo.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/estamos-de-montanera\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Estamos de Montanera - Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Todo lo que necesitas saber sobre esta \u00e9poca clave en la alimentaci\u00f3n de los cerdos ib\u00e9ricos te lo mostramos en este art\u00edculo.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/estamos-de-montanera\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ibericomio\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-11-13T08:56:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-11-14T10:09:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/duracion-de-la-montanera.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"672\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"448\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Apolo Montero\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Apolo Montero\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/estamos-de-montanera\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/estamos-de-montanera\/\"},\"author\":{\"name\":\"Apolo Montero\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#\/schema\/person\/6d791224a8e81f97f37ea968dc90593b\"},\"headline\":\"Estamos de Montanera\",\"datePublished\":\"2024-11-13T08:56:34+00:00\",\"dateModified\":\"2024-11-14T10:09:34+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/estamos-de-montanera\/\"},\"wordCount\":666,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/estamos-de-montanera\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/duracion-de-la-montanera.jpg\",\"articleSection\":[\"Ib\u00e9rico\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":[\"WebPage\",\"ItemPage\"],\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/estamos-de-montanera\/\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/estamos-de-montanera\/\",\"name\":\"Estamos de Montanera - Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/estamos-de-montanera\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/estamos-de-montanera\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/duracion-de-la-montanera.jpg\",\"datePublished\":\"2024-11-13T08:56:34+00:00\",\"dateModified\":\"2024-11-14T10:09:34+00:00\",\"description\":\"Todo lo que necesitas saber sobre esta \u00e9poca clave en la alimentaci\u00f3n de los cerdos ib\u00e9ricos te lo mostramos en este art\u00edculo.\",\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/estamos-de-montanera\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/estamos-de-montanera\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/duracion-de-la-montanera.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/duracion-de-la-montanera.jpg\",\"width\":672,\"height\":448,\"caption\":\"duracion-de-la-montanera\"},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/\",\"name\":\"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\",\"description\":\"Consejos para comprar jam\u00f3n ib\u00e9rico\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#organization\",\"name\":\"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/logo_ibericomio.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/logo_ibericomio.webp\",\"width\":997,\"height\":851,\"caption\":\"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/ibericomio\/\",\"https:\/\/www.instagram.com\/ibericomio\/?hl=es\",\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCfLYTf3HovuW6mS93m0tV_w\/videos\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#\/schema\/person\/6d791224a8e81f97f37ea968dc90593b\",\"name\":\"Apolo Montero\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a2195a975c4ddbb431bb99b4bade15600c15de6d1739c072e706074c46b5b387?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a2195a975c4ddbb431bb99b4bade15600c15de6d1739c072e706074c46b5b387?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Apolo Montero\"},\"description\":\"Apolo Montero naci\u00f3 en Plasencia, C\u00e1ceres, en 1971. Licenciado en Empresariales por la Universidad de Ca\u0301diz, especialidad Comercio Exterior. Ampli\u00f3 sus estudios con un PID por el IESE Business School y el Programa Superior de Negocio Digital de ICEMD - ESIC Business School. Tras una larga trayectoria en la industria agroalimentaria espa\u00f1ola y multinacional, en 2018, funda Ibericomio.es En 2023 es reconocido como Egresado de Honor de la Facultad de CC. Econ\u00f3micas y Empresariales de la Universidad de C\u00e1diz.\",\"sameAs\":[\"http:\/\/www.ibericomio.es\/apolo\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/apolo-montero\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Estamos de Montanera - Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico","description":"Todo lo que necesitas saber sobre esta \u00e9poca clave en la alimentaci\u00f3n de los cerdos ib\u00e9ricos te lo mostramos en este art\u00edculo.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/estamos-de-montanera\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Estamos de Montanera - Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico","og_description":"Todo lo que necesitas saber sobre esta \u00e9poca clave en la alimentaci\u00f3n de los cerdos ib\u00e9ricos te lo mostramos en este art\u00edculo.","og_url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/estamos-de-montanera\/","og_site_name":"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/ibericomio\/","article_published_time":"2024-11-13T08:56:34+00:00","article_modified_time":"2024-11-14T10:09:34+00:00","og_image":[{"width":672,"height":448,"url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/duracion-de-la-montanera.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Apolo Montero","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Apolo Montero","Tiempo de lectura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/estamos-de-montanera\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/estamos-de-montanera\/"},"author":{"name":"Apolo Montero","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#\/schema\/person\/6d791224a8e81f97f37ea968dc90593b"},"headline":"Estamos de Montanera","datePublished":"2024-11-13T08:56:34+00:00","dateModified":"2024-11-14T10:09:34+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/estamos-de-montanera\/"},"wordCount":666,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/estamos-de-montanera\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/duracion-de-la-montanera.jpg","articleSection":["Ib\u00e9rico"],"inLanguage":"es"},{"@type":["WebPage","ItemPage"],"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/estamos-de-montanera\/","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/estamos-de-montanera\/","name":"Estamos de Montanera - Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/estamos-de-montanera\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/estamos-de-montanera\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/duracion-de-la-montanera.jpg","datePublished":"2024-11-13T08:56:34+00:00","dateModified":"2024-11-14T10:09:34+00:00","description":"Todo lo que necesitas saber sobre esta \u00e9poca clave en la alimentaci\u00f3n de los cerdos ib\u00e9ricos te lo mostramos en este art\u00edculo.","inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/estamos-de-montanera\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/estamos-de-montanera\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/duracion-de-la-montanera.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/duracion-de-la-montanera.jpg","width":672,"height":448,"caption":"duracion-de-la-montanera"},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/","name":"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico","description":"Consejos para comprar jam\u00f3n ib\u00e9rico","publisher":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#organization","name":"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/logo_ibericomio.webp","contentUrl":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/logo_ibericomio.webp","width":997,"height":851,"caption":"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/ibericomio\/","https:\/\/www.instagram.com\/ibericomio\/?hl=es","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCfLYTf3HovuW6mS93m0tV_w\/videos"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#\/schema\/person\/6d791224a8e81f97f37ea968dc90593b","name":"Apolo Montero","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a2195a975c4ddbb431bb99b4bade15600c15de6d1739c072e706074c46b5b387?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a2195a975c4ddbb431bb99b4bade15600c15de6d1739c072e706074c46b5b387?s=96&d=mm&r=g","caption":"Apolo Montero"},"description":"Apolo Montero naci\u00f3 en Plasencia, C\u00e1ceres, en 1971. Licenciado en Empresariales por la Universidad de Ca\u0301diz, especialidad Comercio Exterior. Ampli\u00f3 sus estudios con un PID por el IESE Business School y el Programa Superior de Negocio Digital de ICEMD - ESIC Business School. Tras una larga trayectoria en la industria agroalimentaria espa\u00f1ola y multinacional, en 2018, funda Ibericomio.es En 2023 es reconocido como Egresado de Honor de la Facultad de CC. Econ\u00f3micas y Empresariales de la Universidad de C\u00e1diz.","sameAs":["http:\/\/www.ibericomio.es\/apolo","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/apolo-montero\/"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2590","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2590"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2590\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2636,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2590\/revisions\/2636"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2621"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2590"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2590"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2590"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}