{"id":110,"date":"2020-05-29T11:00:29","date_gmt":"2020-05-29T09:00:29","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.ibericomio.es\/?p=110"},"modified":"2024-10-21T11:21:25","modified_gmt":"2024-10-21T09:21:25","slug":"que-pasara-con-el-precio-del-jamon-iberico-de-bellota-en-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/que-pasara-con-el-precio-del-jamon-iberico-de-bellota-en-2020\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 pasar\u00e1 con el precio del Jam\u00f3n Ib\u00e9rico de Bellota en 2020?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La aparici\u00f3n del COVID-19 ha trastocado los planes de todos nosotros. A estos locos de lo ib\u00e9rico y seguro que tambi\u00e9n a vosotros, nos interesa saber \u00bfc\u00f3mo afecta la situaci\u00f3n actual al precio del <strong>jam\u00f3n ib\u00e9rico de bellota<\/strong>?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El mercado del jam\u00f3n de bellota se caracteriza por una importante dependencia de la hosteler\u00eda y la restauraci\u00f3n, un sector en el que la pandemia se ha cebado especialmente. La inactividad durante tanto tiempo de restaurantes y bares ha generado una disminuci\u00f3n importante de la demanda de jam\u00f3n de bellota en Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Efectos del COVID-19 en el jam\u00f3n de bellota<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hace pocos d\u00edas uno de nuestros asociados nos comentaba que s\u00f3lo en la Feria de Abril de Sevilla se pueden consumir m\u00e1s de 15.000 piezas de jam\u00f3n de bellota ib\u00e9rico, cebo campo y cebo. Imaginaos lo que significa para los productores de jam\u00f3n ib\u00e9rico de bellota la suspensi\u00f3n de este evento y otros similares.<br>Seg\u00fan cifras de ASICI, en la montanera de 2019-20 se sacrificaron un total de 732.962 cerdos<strong> ib\u00e9ricos de bellota<\/strong>. De estos, un 54% ser\u00edan 100% raza ib\u00e9rica, aquellos que dan origen al <strong>jam\u00f3n de bellota pata negra<\/strong>, que se reconoce con un precinto o brida negra en el jam\u00f3n de bellota.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los <strong>jamones ib\u00e9ricos de bellota<\/strong> que se comercializan en 2020 corresponden, principalmente, a la montanera 2016\/17 que tuvo una cifra de sacrificio similar a la de la \u00faltima montanera, es decir unos 700.000 cochinos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es cierto que algunos de estos animales despu\u00e9s de sacrificados, por diferentes motivos, no terminan como <strong>jam\u00f3n ib\u00e9rico de bellota<\/strong> y pasar\u00edan a engrosar el conjunto de los \u201c<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/ibericomio.es\/jamones-fuera-de-norma-34\" target=\"_blank\">jamones fuera de norma<\/a>\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por tanto, si nos guiamos por las cifras de ASICI, este a\u00f1o dispondremos de casi 1,5 millones de patas de jam\u00f3n de bellota a la venta para el a\u00f1o 2020. La oferta no ha variado, la demanda ha ca\u00eddo, al menos por ahora. Por tanto, el primer efecto este a\u00f1o 2020 en el precio de jam\u00f3n de bellota ib\u00e9rico ha sido una bajada generalizada de los precios. Se estima que de enero a las fechas en las que estamos, los precios en origen han ca\u00eddo un 20% y es que los jamones no esperan\u2026si est\u00e1n curados hay que venderlos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfBajar\u00e1 el precio del jam\u00f3n de bellota en 2020?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pero\u2026 \u00bfesta ca\u00edda de precios del jam\u00f3n de bellota se mantendr\u00e1 en el tiempo? Estamos ante la gran cuesti\u00f3n que no es f\u00e1cil responder. Sabemos que tan pronto ha saltado la crisis, el sector ha reaccionado; se ha potenciado la demanda de otros mercados y se trabaja para reducir la oferta. Por otro lado, la coyuntura econ\u00f3mica que nos tocar\u00e1 vivir en los pr\u00f3ximos meses no parece que propicie el consumo masivo del <strong>jam\u00f3n ib\u00e9rico pata negra.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nuestra previsi\u00f3n es que el jam\u00f3n de bellota a buen precio estar\u00e1 unos meses presente en el mercado pero no ser\u00e1 una circunstancia que dure mucho tiempo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mientras, puedes <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/ibericomio.es\/jamon-iberico-de-bellota-4\" title=\"comprar jam\u00f3n ib\u00e9rico de bellota\" target=\"_blank\">comprar jam\u00f3n de bellota 100% ib\u00e9rico<\/a> a precio de esc\u00e1ndalo, tambi\u00e9n tenemos jam\u00f3n 75% ib\u00e9rico de bellota a precio incre\u00edble en pieza completa. Aprovecha y dale un gustazo al paladar sin que tu bolsillo sufra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La aparici\u00f3n del COVID-19 ha trastocado los planes de todos nosotros. 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