{"id":2206,"date":"2024-04-16T13:01:36","date_gmt":"2024-04-16T11:01:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blog.ibericomio.es\/la-montanera-2023-24-em-numeros\/"},"modified":"2024-10-21T10:57:33","modified_gmt":"2024-10-21T08:57:33","slug":"la-montanera-2023-24-em-numeros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/la-montanera-2023-24-em-numeros\/","title":{"rendered":"La Montanera 2023-24 em n\u00fameros"},"content":{"rendered":"\r\n
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A Montanera 2023-24 em n\u00fameros d\u00e1-nos informa\u00e7\u00e3o sobre o n\u00famero de animais abatidos alimentados com bolota e \u00e9 fundamental para a qualidade dos presuntos ib\u00e9ricos alimentados com bolota em cada ano.\nHoje partilhamos os dados oficiais da Montanera 2023-24 recentemente publicados pela ASICI<\/a>.\nPoder\u00e1s descobrir os detalhes e alguns dados do que aconteceu este ano. <\/p> \n<\/div>\r\n<\/div>\r\n \n

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Porcos ib\u00e9ricos aproveitam ao m\u00e1ximo as bolotas da Montanera em La Dehesa<\/figcaption><\/figure> \n

A campanha Montanera termina a 31 de mar\u00e7o de 2024.\nEste ano, foram abatidos 592.275 su\u00ednos de bolota<\/strong>, menos 6.000 animais do que na campanha anterior, ou seja, um decr\u00e9scimo inferior a 1%. \u00c9 de salientar que65,9%<\/strong> dos animais tinham selo preto(porco de bolota 100% ib\u00e9rico<\/strong>).\nTrinta e quatro por cento dos porcos tinham selo vermelho.\nDestes, os porcos de bolota ib\u00e9rica a 50% representavam 81%, enquanto os de ra\u00e7a ib\u00e9rica a 75% representavam os restantes 19%. <\/p> \n \n

A Andaluzia reduziu a sua produ\u00e7\u00e3o, enquanto a Extremadura e Castela e Le\u00e3o a aumentaram ligeiramente. A Andaluzia lidera a produ\u00e7\u00e3o<\/strong>, com 45,5% dos animais, seguida da Extremadura, com 39,3%, e de Castela e Le\u00e3o, com 8,7%.\nPortugal tamb\u00e9m registou um aumento da produ\u00e7\u00e3o. <\/p> \n \n

Comparando os valores desse ano com os dos anos anteriores, podem ser tiradas as seguintes conclus\u00f5es:<\/p> \n \n

\u00c9 vis\u00edvel a consolida\u00e7\u00e3o da aposta dos agricultores na cria\u00e7\u00e3o de su\u00ednos 100% ib\u00e9ricos alimentados com bolota<\/strong>, com um aumento de 5% em rela\u00e7\u00e3o ao ano anterior<\/strong>.\nNo entanto, os n\u00fameros da campanha 21\/22 ainda n\u00e3o s\u00e3o conhecidos. <\/p> \n \n

A explica\u00e7\u00e3o \u00e9 simples.\nO aumento dos custos de produ\u00e7\u00e3o, a incerteza global da procura no per\u00edodo p\u00f3s-pand\u00e9mico e as crises de guerra que estamos a sofrer levaram a uma avers\u00e3o l\u00f3gica ao risco por parte dos agricultores.\nA partir destes porcos 100% ib\u00e9ricos alimentados com bolota<\/a>, obt\u00e9m-se o aut\u00eantico e \u00fanico presunto pata negra<\/a>. <\/p> \n \n

Na mesma linha de compromisso com a melhor qualidade, registamos que a cria\u00e7\u00e3o de porcos ib\u00e9ricos abrangidos pelas quatro Denomina\u00e7\u00f5es de Origem Protegida aumentou 18,4%, com 93.900 porcos.\nNa ibericomio, cri\u00e1mos recentemente a categoria Presunto DOP<\/strong>, na qual podes encontrar Presunto Guijuelo<\/a>, Jabugo<\/a>, Los Pedroches<\/a> ou Dehesa de Extremadura<\/a>. <\/p> \n \n

O destaque da montanheira de 23-24 em n\u00fameros foi a abund\u00e2ncia de bolota e de erva em compara\u00e7\u00e3o com os anos anteriores.\nA an\u00e1lise do \u00e1cido oleico nas carca\u00e7as alimentadas com bolota bateu todos os recordes.\nEsperamos qualidades espectaculares no presunto ib\u00e9rico de bolota que, na melhor das hip\u00f3teses, poderemos come\u00e7ar a desfrutar nos primeiros meses de 2026. <\/p> \n \n

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