{"id":1214,"date":"2023-01-13T16:58:00","date_gmt":"2023-01-13T15:58:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blog.ibericomio.es\/comprar-un-jamon-iberico-de-calidad-y-a-buen-precio\/"},"modified":"2024-10-21T11:18:53","modified_gmt":"2024-10-21T09:18:53","slug":"comprar-un-jamon-iberico-de-calidad-y-a-buen-precio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/comprar-un-jamon-iberico-de-calidad-y-a-buen-precio\/","title":{"rendered":"Comprar um presunto ib\u00e9rico de qualidade a um bom pre\u00e7o."},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dicas_para_comprar_o_seu_melhor_presunto_iberico\"><\/span>Dicas para comprar o seu melhor presunto ib\u00e9rico  <span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_84 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Enlaces al contenido<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/comprar-un-jamon-iberico-de-calidad-y-a-buen-precio\/#Dicas_para_comprar_o_seu_melhor_presunto_iberico\" >Dicas para comprar o seu melhor presunto ib\u00e9rico<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/comprar-un-jamon-iberico-de-calidad-y-a-buen-precio\/#Como_escolher_o_melhor_presunto_iberico\" >Como escolher o melhor presunto ib\u00e9rico?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/comprar-un-jamon-iberico-de-calidad-y-a-buen-precio\/#Como_identificar_um_presunto_iberico\" >Como identificar um presunto ib\u00e9rico?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/comprar-un-jamon-iberico-de-calidad-y-a-buen-precio\/#Origem_do_presunto\" >Origem do presunto<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/comprar-un-jamon-iberico-de-calidad-y-a-buen-precio\/#Extremadura_%E2%80%93_Dehesa_de_Extremadura\" >Extremadura &#8211; Dehesa de Extremadura<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/comprar-un-jamon-iberico-de-calidad-y-a-buen-precio\/#Cordova_%E2%80%93_Los_Pedroches\" >C\u00f3rdova &#8211; Los Pedroches<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/comprar-un-jamon-iberico-de-calidad-y-a-buen-precio\/#Huelva_%E2%80%93_Jabugo\" >Huelva &#8211; Jabugo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/comprar-un-jamon-iberico-de-calidad-y-a-buen-precio\/#Salamanca_%E2%80%93_Guijuelo\" >Salamanca &#8211; Guijuelo<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br\/>A experi\u00eancia de mais de 40.000 presuntos vendidos com cerca de 30.000 clientes e utilizadores registados d\u00e1-nos asas para te dar algumas chaves para <strong>comprares o teu melhor presunto ib\u00e9rico online<\/strong>.<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_escolher_o_melhor_presunto_iberico\"><\/span>Como escolher o melhor presunto ib\u00e9rico?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br\/>At\u00e9 h\u00e1 poucos meses, a melhor forma de escolher um bom presunto ib\u00e9rico era simples: quando se trata de comprar presunto, os presuntos mais comuns nos supermercados e hipermercados s\u00e3o o presunto cebo ou o presunto cebo campo. E se quis\u00e9ssemos comprar um bom presunto de bolota ou uma aut\u00eantica pata negra &#8211; presunto de bolota 100% ib\u00e9rico &#8211; ir\u00edamos a uma loja gourmet ou a uma charcutaria especializada.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Em ambos os casos, toc\u00e1mos no presunto, pass\u00e1mos o dedo pela pe\u00e7a para verificar a suavidade e a propor\u00e7\u00e3o da gordura, tivemos oportunidade de o cheirar. Com toda esta informa\u00e7\u00e3o j\u00e1 estava a orientar-se para selecionar o melhor presunto ib\u00e9rico entre todos os que tinha visto e estava a fazer a compra magistral de um bom presunto ib\u00e9rico&#8230;<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde que a pandemia mudou tudo, come\u00e7\u00e1mos a confiar mais na <strong>venda online de presuntos ib\u00e9ricos<\/strong>. O <a href=\"http:\/\/ibericomio.es\">Ibericomio.es<\/a> desempenha um papel muito importante neste dom\u00ednio. Conseguimos agrupar, possivelmente, a maior oferta de presuntos ib\u00e9ricos em Espanha e continuamos a trabalhar para levar at\u00e9 si as melhores propostas de presuntos ib\u00e9ricos que existem no mercado.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Neste novo contexto, torn\u00e1mo-nos no portal l\u00edder de vendas online de presuntos ib\u00e9ricos em Espanha, gra\u00e7as aos presuntos garantidos oferecidos pelos nossos produtores, \u00e0s ofertas cont\u00ednuas de presuntos de que dispomos e ao nosso servi\u00e7o de apoio ao cliente.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O papel do ibericomio na <strong>venda de presuntos e enchidos ib\u00e9ricos<\/strong> n\u00e3o se limita \u00e0 apresenta\u00e7\u00e3o de belas imagens de presuntos a pre\u00e7os muito atractivos. Na Ibericomio tem \u00e0 sua disposi\u00e7\u00e3o uma equipa de profissionais do presunto ib\u00e9rico que o ajudar\u00e1 com os melhores conselhos para comprar um bom presunto ib\u00e9rico ou paleta. Estamos \u00e0 sua disposi\u00e7\u00e3o atrav\u00e9s de um chat em linha com pessoas e n\u00e3o com rob\u00f4s, de uma linha telef\u00f3nica direta para o nosso servi\u00e7o de apoio ao cliente, do WhatsApp, do correio eletr\u00f3nico ou das redes sociais.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aproveitamos agora a oportunidade para lhe dar as chaves b\u00e1sicas para comprar o presunto perfeito para o seu gosto e para o seu bolso.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Em primeiro lugar:  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_identificar_um_presunto_iberico\"><\/span>Como identificar um presunto ib\u00e9rico?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Parece um disparate, mas n\u00e3o \u00e9. Todos n\u00f3s pensamos que se tiver um casco preto <strong>\u00e9 um presunto ib\u00e9rico<\/strong>. Mas nem sempre \u00e9 esse o caso. Existem alguns presuntos que n\u00e3o s\u00e3o ib\u00e9ricos, mas que, devido \u00e0s caracter\u00edsticas da sua ra\u00e7a, t\u00eam o casco preto. H\u00e1 tamb\u00e9m presuntos ib\u00e9ricos que podem n\u00e3o ter o casco preto. A ra\u00e7a ib\u00e9rica, em particular, caracteriza-se pelo facto de os seus cascos n\u00e3o serem pretos. Por conseguinte, o casco preto seria um indicador v\u00e1lido, mas n\u00e3o o \u00fanico.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um fator diferenciador, legalmente estabelecido, \u00e9 o <strong>per\u00edodo m\u00ednimo de cura do presunto<\/strong>. <strong>Todos os presuntos ib\u00e9ricos devem ser curados durante um per\u00edodo m\u00ednimo de 24 meses<\/strong>. O presunto Serrano n\u00e3o atinge normalmente um per\u00edodo de cura t\u00e3o longo. O presunto curado, o presunto bodega ou o presunto reserva e o presunto gran reserva s\u00e3o curados durante um per\u00edodo m\u00ednimo de 7, 9, 12 e 15 meses.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De um modo geral, a perna de presunto ib\u00e9rico, com uma elevada percentagem de pureza racial, tende a ser <strong>estilizada e muito fina na parte anterior ao casco<\/strong>. Por \u00faltimo, tendo em conta o longo tempo de cura do presunto ou da p\u00e1 ib\u00e9rica, a camada de gordura deixada na perna acabada de cortar ser\u00e1 sempre maior.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quando se sabe distinguir um presunto ib\u00e9rico de um presunto n\u00e3o ib\u00e9rico, \u00e9 poss\u00edvel escolher uma das 4 principais zonas de produ\u00e7\u00e3o de presunto ib\u00e9rico em Espanha. Vamos, portanto, com o:<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Origem_do_presunto\"><\/span>Origem do presunto<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A orografia, o clima, a alimenta\u00e7\u00e3o, o tipo de cria\u00e7\u00e3o extensiva ou intensiva, tudo isto influencia a qualidade final do presunto ou da p\u00e1 ib\u00e9rica.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O porco ib\u00e9rico pode ser criado de forma intensiva em explora\u00e7\u00f5es agr\u00edcolas de todo o pa\u00eds. No entanto, o que torna os presuntos ib\u00e9ricos exclusivos \u00e9 o facto de serem provenientes de uma cria\u00e7\u00e3o extensiva no Dehesa.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O porco ib\u00e9rico tem o seu habitat natural no montado ib\u00e9rico, um ecossistema \u00fanico em que coexistem o homem, o gado, a ca\u00e7a e a agricultura. La Dehesa \u00e9 um exemplo de sustentabilidade ambiental com a cria\u00e7\u00e3o extensiva de gado. Permite igualmente o desenvolvimento da ca\u00e7a na sua zona de influ\u00eancia.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Em Espanha, existem <strong>quatro zonas de produ\u00e7\u00e3o de presunto ib\u00e9rico<\/strong> por excel\u00eancia que tamb\u00e9m t\u00eam as suas pr\u00f3prias <strong>Denomina\u00e7\u00f5es de Origem Protegida (DOP<\/strong>).<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Extremadura_%E2%80%93_Dehesa_de_Extremadura\"><\/span>Extremadura &#8211; Dehesa de Extremadura<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A Extremadura possui as maiores \u00e1reas arborizadas de suinicultura extensiva de Espanha. O clima e a orografia da Extremadura variam consideravelmente entre o norte de C\u00e1ceres e o sul de Badajoz. \u00c9 por isso que os presuntos ib\u00e9ricos dos produtores de C\u00e1ceres ou os ombros ib\u00e9ricos fabricados no sul de Badajoz podem ser muito diferentes.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cordova_%E2%80%93_Los_Pedroches\"><\/span>C\u00f3rdova &#8211; Los Pedroches<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A produ\u00e7\u00e3o de presunto ib\u00e9rico na prov\u00edncia de C\u00f3rdova est\u00e1 muito localizada nos munic\u00edpios do <strong>Vale de Pedroches<\/strong>. Da\u00ed a cria\u00e7\u00e3o da <strong>DOP Valle de los Pedroches<\/strong>. A mais jovem das 4 DOP ib\u00e9ricas, mas nem por isso a menos exigente. O presunto ib\u00e9rico de Los Pedroches \u00e9 altamente reconhecido e apreciado pelos paladares mais exigentes.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Huelva_%E2%80%93_Jabugo\"><\/span>Huelva &#8211; Jabugo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A tradi\u00e7\u00e3o do presunto na prov\u00edncia de Huelva \u00e9 ancestral. Na <strong>Sierra de Aracena y Picos de Aroche<\/strong> encontram-se munic\u00edpios t\u00e3o conhecidos como <strong>Cumbres Mayores, El Repilado, Aracena, Higuera de la Sierra, Santa Olalla del Cala e o internacionalmente conhecido Jabugo<\/strong>, que d\u00e1 nome \u00e0 <strong>DOP Jabugo<\/strong>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Neste artigo sobre o <a href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/presunto-de-jabugo-tudo-sobre-esta-dop\/\">DOP Jabugo<\/a>, analisamo-lo em pormenor.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Salamanca_%E2%80%93_Guijuelo\"><\/span>Salamanca &#8211; Guijuelo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Guijuelo \u00e9 sin\u00f3nimo de presunto ib\u00e9rico. Em muitas ocasi\u00f5es ouvimos dizer &#8220;como \u00e9 delicioso o presunto de Guijuelo&#8221;. Muitos clientes tamb\u00e9m nos dizem diretamente &#8220;quero comprar um presunto de Guijuelo&#8221;. Tudo tem um significado. <br\/>A <a href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/presunto-de-guijuelo-o-presunto-do-planalto-iberico\/\">Denomina\u00e7\u00e3o de Origem Presunto de Guijuelo<\/a> \u00e9 a pioneira e a mais antiga das 4 Denomina\u00e7\u00f5es de Origem Protegida do Presunto Ib\u00e9rico. \u00c9 necess\u00e1rio esclarecer muito bem o que podemos chamar de Presunto de Guijuelo. A Denomina\u00e7\u00e3o de Origem Protegida Guijuelo existe desde 1986. A mais antiga DOP de presunto ib\u00e9rico em Espanha, com mais de 35 anos de hist\u00f3ria. Esta Denomina\u00e7\u00e3o de Origem abrange o produto ib\u00e9rico produzido na \u00e1rea de prote\u00e7\u00e3o da DOP, de acordo com os requisitos estabelecidos no caderno de especifica\u00e7\u00f5es e obriga\u00e7\u00f5es da DOP Guijuelo. Por conseguinte, s\u00f3 podemos chamar Jam\u00f3n de Guijuelo ao presunto certificado pela DOP Guijuelo. Assim, nem todos os presuntos produzidos em Guijuelo podem ser designados por presunto de Guijuelo. Este privil\u00e9gio e honra est\u00e1 apenas reservado a um grupo restrito de produtores associados \u00e0 DOP Guijuelo. Se quiseres <strong><a href=\"https:\/\/ibericomio.es\/jamon-de-guijuelo\/\">comprar um presunto ib\u00e9rico de Guijuelo<\/a><\/strong> podes encontr\u00e1-lo em ibericomio.es.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nem todo o presunto ib\u00e9rico pode ser protegido pela DOP Guijuelo. Apenas ser\u00e3o eleg\u00edveis os presuntos ib\u00e9ricos com uma pureza racial de 75% ou 100% e apenas os pertencentes \u00e0s categorias Cebo de Campo e Bolota. Por conseguinte, nunca se poder\u00e1 comprar um Jam\u00f3n Ib\u00e9rico de cebo de Guijuelo, ou seja, um presunto ib\u00e9rico com aba branca.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uma \u00faltima curiosidade sobre a origem do presunto ib\u00e9rico: o presunto ib\u00e9rico de Guijuelo tamb\u00e9m teve o privil\u00e9gio de ter o seu pr\u00f3prio selo postal. Em setembro de 2017, os Correos de Espa\u00f1a lan\u00e7aram uma s\u00e9rie limitada de selos com um valor facial de 2 euros, com uma espetacular e saborosa fatia de presunto de Guijuelo sobre um fundo de porcos ib\u00e9ricos a pastar no Dehesa.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por \u00faltimo, para al\u00e9m destas quatro DOP para o presunto ib\u00e9rico, existe tamb\u00e9m uma DOP para o Jam\u00f3n de Teruel e, por \u00faltimo, a IGP Jam\u00f3n de Trev\u00e9lez em Granada e a IGP Jam\u00f3n de Ser\u00f3n em Almer\u00eda.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O que s\u00e3o as focas de presunto ib\u00e9rico? Rotulagem do presunto ib\u00e9rico Em que categorias se enquadra o presunto ib\u00e9rico?<br\/>Desde 2014, o D.R. 4\/2014 estabeleceu a nomenclatura atual para a comercializa\u00e7\u00e3o do presunto e do lombo ib\u00e9ricos. Para facilitar ao consumidor a identifica\u00e7\u00e3o das diferentes categorias de presunto ib\u00e9rico, foram estabelecidos selos de quatro cores &#8211; nalguns casos designados por flanges por serem inviol\u00e1veis &#8211; que permitem identificar as diferentes categorias comerciais de presunto e lombo ib\u00e9ricos.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estas quatro categorias s\u00e3o definidas com base na alimenta\u00e7\u00e3o, no maneio e na pureza da ra\u00e7a do animal.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A norma do presunto ib\u00e9rico inclui as seguintes apresenta\u00e7\u00f5es comerciais para presuntos, p\u00e1s e lombos.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1- <strong>Presunto, lombo ou Paleta Ib\u00e9rica com selo branco<\/strong>: Provenientes de animais criados intensivamente em explora\u00e7\u00f5es agr\u00edcolas ou de engorda. Alimentado com ra\u00e7\u00f5es e cereais. A pureza da ra\u00e7a do animal \u00e9 independente, pelo que pode ser 100% ib\u00e9rico, 75% ou 50% ib\u00e9rico. Portanto, \u00e0 pergunta: Podemos encontrar um presunto 100% ib\u00e9rico com selo branco? A resposta \u00e9 sim. \u00c9 verdade que n\u00e3o \u00e9 habitual, mas a regra prev\u00ea-o. Nesse caso, no selo<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2- <strong>Esp\u00e1dua, lombo de porco ou presunto ib\u00e9rico com selo verde<\/strong>: Proveniente de animais que, embora tenham podido utilizar os recursos do pasto ou do campo, foram alimentados com forragens, constitu\u00eddas principalmente por cereais e leguminosas. Esta categoria \u00e9 provavelmente a mais vasta em termos de possibilidades de manuseamento. O artigo 7.\u00ba do RD 4\/2014 especifica todas as condi\u00e7\u00f5es de maneio dos animais que podem ser classificados como &#8220;engorda ao ar livre&#8221;. Neste caso, tamb\u00e9m podem ser 50% ib\u00e9ricos, 75% ib\u00e9ricos ou 100% ib\u00e9ricos. \u00c9 comum encontrar presunto cebo campo ib\u00e9rico a 75% ou 100%? Sim, n\u00e3o \u00e9 a norma nas explora\u00e7\u00f5es, mas existe uma linha de cria\u00e7\u00e3o que aposta num presunto de engorda de maior pureza racial, raz\u00e3o pela qual podemos comprar presunto de engorda ib\u00e9rico a 75%, como neste caso. O caso do presunto ib\u00e9rico 100% criado ao ar livre \u00e9 menos comum, mas tamb\u00e9m se encontra. Trata-se, normalmente, de animais provenientes de explora\u00e7\u00f5es em que todos os animais s\u00e3o 100% ib\u00e9ricos, mas que, por uma raz\u00e3o ou outra, n\u00e3o re\u00fanem as condi\u00e7\u00f5es para atingir a categoria de presunto de bolota 100% ib\u00e9rico. O presunto 100% ib\u00e9rico criado ao ar livre \u00e9 uma verdadeira Delicatessen que, por vezes, pode ter um pre\u00e7o muito bom.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3-Paleta<strong>, jam\u00f3n ou Ca\u00f1a de lomo com selo vermelho.<\/strong> Categoria reservada \u00e0s pe\u00e7as provenientes de animais abatidos imediatamente ap\u00f3s a utiliza\u00e7\u00e3o exclusiva de bolota, erva e outros recursos naturais do montado, sem alimenta\u00e7\u00e3o suplementar. Os montados onde estes animais s\u00e3o criados est\u00e3o perfeitamente definidos e identificados no Sistema de Informa\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica das Parcelas Agr\u00edcolas (SIGPAC) como parcelas Montanera. O n\u00famero m\u00e1ximo de animais que podem ser criados em cada Dehesa ser\u00e1 definido em fun\u00e7\u00e3o da \u00e1rea arborizada ou da disponibilidade de bolotas em cada safra. O selo vermelho permite pe\u00e7as 50% ib\u00e9ricas e 75% ib\u00e9ricas.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>4- Perna preta ou selo preto<\/strong>. Esta \u00e9 a categoria ib\u00e9rica de topo. S\u00e3o as pe\u00e7as que cumprem as condi\u00e7\u00f5es de maneio em liberdade que constam do selo vermelho, mas neste caso s\u00f3 s\u00e3o permitidos animais 100% ib\u00e9ricos. A prote\u00e7\u00e3o do presunto de bolota 100% ib\u00e9rico \u00e9 tal que o termo &#8220;pata negra&#8221; s\u00f3 pode ser utilizado para o presunto de bolota 100% ib\u00e9rico. O presunto pata negra s\u00f3 pode ser considerado um presunto de bolota de ra\u00e7a 100% ib\u00e9rica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dicas para comprar o seu melhor presunto ib\u00e9rico A experi\u00eancia de mais de 40.000 presuntos vendidos com cerca de 30.000 clientes e utilizadores registados d\u00e1-nos asas para te dar algumas chaves para comprares o teu melhor presunto ib\u00e9rico online. 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