{"id":1196,"date":"2023-03-29T13:12:22","date_gmt":"2023-03-29T11:12:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blog.ibericomio.es\/posibles-problemas-que-afectan-al-jamon\/"},"modified":"2024-10-21T11:18:36","modified_gmt":"2024-10-21T09:18:36","slug":"posibles-problemas-que-afectan-al-jamon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/posibles-problemas-que-afectan-al-jamon\/","title":{"rendered":"Potenciais problemas que afectam o presunto"},"content":{"rendered":"<p>Neste artigo compilamos os poss\u00edveis problemas que podem surgir num presunto ib\u00e9rico ou serrano.<\/p>\n<p>Num artigo anterior fal\u00e1mos sobre <a href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/elegir-y-disfrutar-de-un-buen-jamon-iberico\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">como escolher um bom presunto ib\u00e9rico<\/a>, mas quando j\u00e1 o compramos podemos encontrar alguns detalhes que n\u00e3o sabemos se s\u00e3o normais ou se podem afetar a qualidade do presunto.<\/p>\n<p>Eis algumas delas.<\/p>\n<p>ez-toc<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Manchas escuras no fiambre  <\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O que s\u00e3o as manchas escuras que aparecem no fiambre <strong>magro<\/strong>?<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estas s\u00e3o chamadas <strong>pet\u00e9quias<\/strong> e s\u00e3o pequenas hemorragias das termina\u00e7\u00f5es nervosas. <br\/>Por vezes, devido ao stress do animal, estas micro-hemorragias podem ocorrer, resultando em pequenos pontos negros ou vermelho-cereja muito maduros. No passado, quando os su\u00ednos eram atordoados com electronarcose, estas eram mais frequentes. Esta \u00e9 uma das raz\u00f5es pelas quais se recorre atualmente a outros meios para adormecer o animal antes do abate.<\/p>\n<div class=\"wp-block-image size-large\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"368\" src=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/manchas-oscuras-jamon.jpg\" alt=\"pet&#xE9;quias\" class=\"wp-image-450\" srcset=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/manchas-oscuras-jamon.jpg 600w, https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/manchas-oscuras-jamon-300x184.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Manchas castanhas no toucinho do presunto<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O que s\u00e3o essas manchas douradas que aparecem na gordura do fiambre?<br\/>As pigmenta\u00e7\u00f5es que aparecem na gordura s\u00e3o inoportunas e inc\u00f3modas \u00e0 vista, mas nunca afectar\u00e3o a qualidade do presunto ib\u00e9rico. <br\/>\u00c9 verdade que alguns clientes podem sentir algum desconforto ou inc\u00f3modo quando aparece na gordura. A gordura, o bacon, \u00e9 um tecido formado por adip\u00f3citos, c\u00e9lulas que acumulam l\u00edpidos no seu citoplasma.\n<br\/><br\/>Como c\u00e9lulas vivas, necessitam de irriga\u00e7\u00e3o sangu\u00ednea, embora em menor grau do que o tecido muscular, uma vez que a atividade metab\u00f3lica do tecido adiposo \u00e9 m\u00ednima. As manchas que podem aparecer no toucinho s\u00e3o o resultado da oxida\u00e7\u00e3o de certos pigmentos do sangue. A principal causa parece residir no atordoamento e no tratamento do animal antes do seu abate.  Muitas vezes, um choque el\u00e9trico forte ou cont\u00ednuo pode provocar a rutura de fibras e capilares sangu\u00edneos, causando pequenas hemorragias internas em quase toda a camada de gordura. Ao provocar estas pequenas hemorragias, as bact\u00e9rias podem atuar gerando oxida\u00e7\u00e3o.  <br\/>Como s\u00e3o muito pequenas, n\u00e3o contribuem com sabores estranhos para o produto final e n\u00e3o s\u00e3o prejudiciais, mas \u00e9 verdade que visualmente estragam a pe\u00e7a.  <br\/>Por conseguinte, estas pigmenta\u00e7\u00f5es n\u00e3o apresentam quaisquer anomalias que afectem a qualidade do produto.<\/p>\n<div class=\"wp-block-image size-large\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"720\" height=\"431\" src=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/manchas-doradas-jamon.jpg\" alt=\"manchas douradas no fiambre  \" class=\"wp-image-451\" srcset=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/manchas-doradas-jamon.jpg 720w, https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/manchas-doradas-jamon-600x359.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 720px) 100vw, 720px\" \/><\/figure><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Piolhos ou \u00e1caros do presunto.<\/strong><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se, em qualquer ocasi\u00e3o, ao abrir o presunto, notar uma esp\u00e9cie de serradura com um cheiro p\u00fatrido, receamos que o presunto tenha sofrido um ataque de \u00e1caros. <br\/>Se o que est\u00e1s a ver s\u00e3o manchas brancas em movimento, significa que os \u00e1caros est\u00e3o vivos e a atacar o teu presunto. O \u00e1caro do presunto \u00e9 uma esp\u00e9cie mic\u00f3faga, Thyrophagus putrescentiae, que pode aparecer em alimentos ricos em gorduras e prote\u00ednas.\n<br\/>Portanto, o presunto ib\u00e9rico tem todas as possibilidades de sofrer o seu ataque. Para o aparecimento do \u00e1caro do piolho devem existir condi\u00e7\u00f5es muito particulares de humidade e temperatura.\n<br\/><br\/>Da\u00ed a import\u00e2ncia de vigiar as condi\u00e7\u00f5es de cura das pe\u00e7as nos secadouros. O aparecimento de piolhos numa adega implicar\u00e1 a destrui\u00e7\u00e3o do presunto afetado e de todo o lote a que pertence. Em casa, pode aparecer uma esp\u00e9cie de serradura, que \u00e9 uma mistura de \u00e1caros mortos e das suas fezes.\n<br\/>Neste caso, o \u00e1caro vem da sala de secagem e ter\u00e1s de nos contactar para retirar a pe\u00e7a. Certas condi\u00e7\u00f5es de humidade, temperatura e falta de limpeza podem provocar o aparecimento do \u00e1caro vivo em tua casa.\n<br\/>A preven\u00e7\u00e3o do aparecimento do \u00e1caro em casa ou na adega passa pela limpeza e por cobrir sempre todas as cavidades do presunto com banha l\u00edquida a alta temperatura que, ao solidificar, cria um tamp\u00e3o e impede a entrada do parasita.    <\/p>\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"271\" src=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/piojillo-jamon.jpg\" alt=\"piolho do fiambre\" class=\"wp-image-491\" srcset=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/piojillo-jamon.jpg 600w, https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/piojillo-jamon-300x136.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Esteatose<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Est\u00e1 normalmente associada a alguma hereditariedade gen\u00e9tica e \u00e9 rara. A tonalidade mais clara deve-se \u00e0 grande propor\u00e7\u00e3o de gordura infiltrada. Digamos que os nossos adip\u00f3citos est\u00e3o totalmente carregados e \u00e0 temperatura certa, n\u00e3o haver\u00e1 presunto mais suculento. Al\u00e9m disso, \u00e9 bem poss\u00edvel que este animal fosse o comil\u00e3o do grupo e, por isso, em Bellota, deve ser um dos melhores.<\/p>\n<div class=\"wp-block-image is-style-default\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"686\" src=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/esteatosis.jpg\" alt=\"esteatose\" class=\"wp-image-468\" srcset=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/esteatosis.jpg 600w, https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/esteatosis-262x300.jpg 262w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tra\u00e7o da enseada<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br\/>Durante o processo de cura, n\u00e3o \u00e9 raro encontrar vest\u00edgios da enseada introduzidos no presunto, mas na maior parte dos casos apenas fica um vest\u00edgio limpo do m\u00fasculo partido. Noutros casos, se a incis\u00e3o n\u00e3o estiver bem coberta com manteiga, ficar\u00e1 rodeada de escurid\u00e3o \u00e0 volta da incis\u00e3o.<\/p>\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"463\" src=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/cala-jamon-1024x463.jpg\" alt=\"feira da ladra de ham cove  \" class=\"wp-image-472\" srcset=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/cala-jamon-1024x463.jpg 1024w, https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/cala-jamon-300x136.jpg 300w, https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/cala-jamon-768x347.jpg 768w, https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/cala-jamon-1536x694.jpg 1536w, https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/cala-jamon.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Escaravelho de patas vermelhas &#8211; Necrobia rufipes<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9 preciso saber que este inseto n\u00e3o \u00e9 exclusivo do presunto ib\u00e9rico ou do nosso pa\u00eds. O escaravelho vermelho pode aparecer em todo o tipo de produtos curados: presunto, salsichas, peixe seco, queijos e, claro, nos nossos presuntos ib\u00e9ricos.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As f\u00eameas p\u00f5em os seus ovos nas fendas ou buracos que encontram no fiambre ou em qualquer outro produto curado. O objetivo \u00e9 assegurar que os rec\u00e9m-nascidos se encontrem num ambiente agrad\u00e1vel e nutritivo.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os machos adultos s\u00e3o voadores e muito vorazes, pelo que, se aparecerem num fiambre, salsicha ou queijo, devem ser imediatamente separados do resto dos produtos para evitar que se tornem uma praga e contaminem todo um lote.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">S\u00e3o designados por escaravelhos de pernas vermelhas devido \u00e0 cor castanha das suas pernas.<\/p>\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"271\" src=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/escarabajo-jamon.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-488\" srcset=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/escarabajo-jamon.jpg 600w, https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/escarabajo-jamon-300x136.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Neste artigo compilamos os poss\u00edveis problemas que podem surgir num presunto ib\u00e9rico ou serrano. Num artigo anterior fal\u00e1mos sobre como escolher um bom presunto ib\u00e9rico, mas quando j\u00e1 o compramos podemos encontrar alguns detalhes que n\u00e3o sabemos se s\u00e3o normais ou se podem afetar a qualidade do presunto. Eis algumas delas. Manchas escuras no fiambre [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":950,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[95],"tags":[],"class_list":["post-1196","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-iberico-pt-pt"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.0 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Potenciais problemas que afectam o presunto - Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/posibles-problemas-que-afectan-al-jamon\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_PT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Potenciais problemas que afectam o presunto - Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Neste artigo compilamos os poss\u00edveis problemas que podem surgir num presunto ib\u00e9rico ou serrano. Num artigo anterior fal\u00e1mos sobre como escolher um bom presunto ib\u00e9rico, mas quando j\u00e1 o compramos podemos encontrar alguns detalhes que n\u00e3o sabemos se s\u00e3o normais ou se podem afetar a qualidade do presunto. Eis algumas delas. Manchas escuras no fiambre [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/posibles-problemas-que-afectan-al-jamon\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ibericomio\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-03-29T11:12:22+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-10-21T09:18:36+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/manchas-doradas-jamon.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"720\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"431\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ibericomio\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ibericomio\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo estimado de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/posibles-problemas-que-afectan-al-jamon\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/posibles-problemas-que-afectan-al-jamon\/\"},\"author\":{\"name\":\"Ibericomio\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/#\/schema\/person\/26e6360b36290fdfe1c61f6ef2e7a354\"},\"headline\":\"Potenciais problemas que afectam o presunto\",\"datePublished\":\"2023-03-29T11:12:22+00:00\",\"dateModified\":\"2024-10-21T09:18:36+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/posibles-problemas-que-afectan-al-jamon\/\"},\"wordCount\":896,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/posibles-problemas-que-afectan-al-jamon\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/manchas-doradas-jamon.jpg\",\"articleSection\":[\"ib\u00e9rico\"],\"inLanguage\":\"pt-PT\"},{\"@type\":[\"WebPage\",\"ItemPage\"],\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/posibles-problemas-que-afectan-al-jamon\/\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/posibles-problemas-que-afectan-al-jamon\/\",\"name\":\"Potenciais problemas que afectam o presunto - Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/posibles-problemas-que-afectan-al-jamon\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/posibles-problemas-que-afectan-al-jamon\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/manchas-doradas-jamon.jpg\",\"datePublished\":\"2023-03-29T11:12:22+00:00\",\"dateModified\":\"2024-10-21T09:18:36+00:00\",\"inLanguage\":\"pt-PT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/posibles-problemas-que-afectan-al-jamon\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-PT\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/posibles-problemas-que-afectan-al-jamon\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/manchas-doradas-jamon.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/manchas-doradas-jamon.jpg\",\"width\":720,\"height\":431},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/\",\"name\":\"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\",\"description\":\"Consejos para comprar jam\u00f3n ib\u00e9rico\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pt-PT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/#organization\",\"name\":\"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-PT\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/logo_ibericomio.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/logo_ibericomio.webp\",\"width\":997,\"height\":851,\"caption\":\"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/ibericomio\/\",\"https:\/\/www.instagram.com\/ibericomio\/?hl=es\",\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCfLYTf3HovuW6mS93m0tV_w\/videos\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/#\/schema\/person\/26e6360b36290fdfe1c61f6ef2e7a354\",\"name\":\"Ibericomio\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-PT\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a367be6bf512b6814d5c12cc39c8d537344cfdc46090f8cc8d868b0fb37aa815?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a367be6bf512b6814d5c12cc39c8d537344cfdc46090f8cc8d868b0fb37aa815?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Ibericomio\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/ibericomio.es\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Potenciais problemas que afectam o presunto - Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/posibles-problemas-que-afectan-al-jamon\/","og_locale":"pt_PT","og_type":"article","og_title":"Potenciais problemas que afectam o presunto - Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico","og_description":"Neste artigo compilamos os poss\u00edveis problemas que podem surgir num presunto ib\u00e9rico ou serrano. Num artigo anterior fal\u00e1mos sobre como escolher um bom presunto ib\u00e9rico, mas quando j\u00e1 o compramos podemos encontrar alguns detalhes que n\u00e3o sabemos se s\u00e3o normais ou se podem afetar a qualidade do presunto. Eis algumas delas. Manchas escuras no fiambre [&hellip;]","og_url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/posibles-problemas-que-afectan-al-jamon\/","og_site_name":"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/ibericomio\/","article_published_time":"2023-03-29T11:12:22+00:00","article_modified_time":"2024-10-21T09:18:36+00:00","og_image":[{"width":720,"height":431,"url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/manchas-doradas-jamon.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ibericomio","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Ibericomio","Tempo estimado de leitura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/posibles-problemas-que-afectan-al-jamon\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/posibles-problemas-que-afectan-al-jamon\/"},"author":{"name":"Ibericomio","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/#\/schema\/person\/26e6360b36290fdfe1c61f6ef2e7a354"},"headline":"Potenciais problemas que afectam o presunto","datePublished":"2023-03-29T11:12:22+00:00","dateModified":"2024-10-21T09:18:36+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/posibles-problemas-que-afectan-al-jamon\/"},"wordCount":896,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/posibles-problemas-que-afectan-al-jamon\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/manchas-doradas-jamon.jpg","articleSection":["ib\u00e9rico"],"inLanguage":"pt-PT"},{"@type":["WebPage","ItemPage"],"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/posibles-problemas-que-afectan-al-jamon\/","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/posibles-problemas-que-afectan-al-jamon\/","name":"Potenciais problemas que afectam o presunto - Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/posibles-problemas-que-afectan-al-jamon\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/posibles-problemas-que-afectan-al-jamon\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/manchas-doradas-jamon.jpg","datePublished":"2023-03-29T11:12:22+00:00","dateModified":"2024-10-21T09:18:36+00:00","inLanguage":"pt-PT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/posibles-problemas-que-afectan-al-jamon\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-PT","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/posibles-problemas-que-afectan-al-jamon\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/manchas-doradas-jamon.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/manchas-doradas-jamon.jpg","width":720,"height":431},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/#website","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/","name":"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico","description":"Consejos para comprar jam\u00f3n ib\u00e9rico","publisher":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-PT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/#organization","name":"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-PT","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/logo_ibericomio.webp","contentUrl":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/logo_ibericomio.webp","width":997,"height":851,"caption":"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/ibericomio\/","https:\/\/www.instagram.com\/ibericomio\/?hl=es","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCfLYTf3HovuW6mS93m0tV_w\/videos"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/#\/schema\/person\/26e6360b36290fdfe1c61f6ef2e7a354","name":"Ibericomio","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-PT","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a367be6bf512b6814d5c12cc39c8d537344cfdc46090f8cc8d868b0fb37aa815?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a367be6bf512b6814d5c12cc39c8d537344cfdc46090f8cc8d868b0fb37aa815?s=96&d=mm&r=g","caption":"Ibericomio"},"sameAs":["https:\/\/ibericomio.es"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1196","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1196"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1196\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2499,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1196\/revisions\/2499"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/950"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1196"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1196"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1196"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}